Atroz desfile de cucarachas provocan que inspector cierre restaurante de Coral Gables
Esta semana, la cantidad de cucarachas vivas que se hallaron en un popular restaurante de Coral Gables superó los 30 años de existencia del establecimiento, así como los límites impuestos por un inspector estatal.
Según el portal de Havana Harry’s, el restaurante afirma servir cocina de fusión cubanoamericana y presume de haber sido incluido en la guía Michelin 2024 entre los Mejores Restaurantes Cubanos de Miami.
Sin embargo, no habrá alardes sobre la falla de inspección del lunes que cerró el lugar, ubicado en la esquina de LeJeune Road y Vilabella Avenue. La queja de un cliente llevó a un inspector al 4612 LeJeune Road, donde se detectaron 13 infracciones en total, dos de ellas de Alta Prioridad.
El restaurante reabrió sus puertas tras pasar la reinspección el martes.
(La inspección, como la de cualquier restaurante, se puede encontrar en el sitio web del Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida, bajo el nombre “Havanna Harry S.”).
El número de cucarachas vivas fue de al menos 38. Las dos cifras más altas de cucarachas en la inspección no fueron exactos: más de 15 cucarachas provenían del interior de una columna rota en la cocina, junto al área de desayuno y preparación de sándwiches, y más de 10 cucarachas vivas en una pared y una zona eléctrica detrás de refrigeradores y congeladores.
En otro lugar, se observaron siete cucarachas “provenientes de detrás de una pared metálica en la línea de cocción junto a la estufa de gas”. Otras tres cucarachas “provenían de la pared donde se conecta el enchufe de la caja eléctrica en el área de preparación de pedidos para llevar”.
En cuanto a las cucarachas muertas, había tres, una en un cable eléctrico detrás de la máquina de hielo, por donde también se paseaba una cucaracha viva.
La puerta de salida de la línea de cocción al exterior tenía una abertura, lo que quizás dificultaba que Havana Harry’s mantuviera alejadas a las plagas.
En la zona de preparación de sándwiches, “una caja de lechuga sin cortar estaba guardada en el estante” sin tapar y, por lo tanto, expuesta a cualquier tipo de contaminación.
Los suelos de la línea de cocción estaban “sucios con una acumulación de residuos”. Los filtros de la campana extractora se describieron como “sucios con acumulación de grasa”. El estante de almacenamiento en un refrigerador de preparación frente a la línea de cocción estaba “sucio con grasa vieja y residuos de comida”.
“Se guardaban vasos limpios junto al lavamanos”, lo que significa que eran utensilios limpios “expuestos a contaminación por salpicaduras”.
Traducción de Jorge Posada