Inspección sanitaria en Pinecrest Bakery termina con pastelitos y croquetas en la basura
El lunes, pastelitos, croquetas y empanadas fueron de la vitrina a la basura tras una inspección fallida en una panadería de Pinecrest, al oeste de Miami-Dade.
Las inspectoras del Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de la Florida, Margaret Alvarez y Wenndy Ayerdis, encontraron varias otras infracciones en el local, ubicado en el 14766 SW 56 Street.
A diferencia de los inspectores de restaurantes, los inspectores de servicios al consumidor no pueden cerrar un establecimiento si no aprueba una inspección. Además de las órdenes de suspensión de venta, pueden emitir órdenes de suspensión de uso en equipos o áreas. Un número excesivo de estas órdenes puede afectar la rentabilidad de la operación.
Las inspectoras Alvarez y Ayerdis no tuvieron que emitir ninguna orden de suspensión de uso, pero sí entregaron algunas órdenes de suspensión de venta.
En la cocina, se encontraron múltiples insectos voladores pequeños alrededor de las áreas de procesamiento, lavado de vajilla y almacenamiento.
En el mostrador de servicio, donde los pastelitos envasados debían estar a 135 grados Fahrenheit o más, los pastelitos de queso y de carne estaban a 80 grados. Se emitió una orden de suspensión de venta. Basura.
“Varios alimentos en la vitrina no fueron desechados después de exceder el límite de cuatro horas”. Esto provocó una suspensión de ventas para croquetas de jamón, pastelitos de queso, pastelitos de carne, pastelitos de jamón y queso, tequeños de queso, pan de queso, empanadas de pollo y empanadas de carne.
Un empleado de alimentos tocó naranjas ya lavadas con las manos descubiertas cuando las colocó en la máquina de jugo de naranja para preparar jugo para un cliente. Suspensión de Ventas para el jugo de naranja, las otras naranjas se lavaron y la máquina de jugo de naranja se lavó, enjuagó y desinfectó.
Las naranjas lavadas que se encontraban en un recipiente junto a la máquina de jugo de naranja no estaban cubiertas.
Los empleados de servicio de alimentos y de cocina no se lavaron las manos “al entrar y salir del área de preparación de alimentos y antes de ponerse guantes para manipular los alimentos”.
También en la cocina y el área de servicio de alimentos, “los empleados de alimentos no usaban protectores para el cabello mientras manipulaban alimentos al aire libre”.
Y el desinfectante en el fregadero, que debería tener una concentración máxima de 200 partes por millón (ppm), registró unas 500.
El 3 de noviembre o antes, se realizará una nueva inspección.
