Así es ‘Nude’, la tienda de comestibles que abre en el corazón de Brickell
¿Listo para comprar en Nude?
Una nueva tienda de comestibles, llamada Nude Miami, llega al área de Brickell en Miami, y su filosofía se basa en lo natural. Piensa en productos puros, libres de aditivos como sabores y colorantes artificiales, OGM y conservantes químicos. Aunque los alimentos son naturales, los compradores deben ir completamente vestidos, por supuesto.
Los fundadores de esta tienda, con gran presencia en redes sociales —todos de veintitantos años, novatos en el sector de los supermercados, y uno de ellos nacido en Miami— creen que Nude Miami responde a una tendencia en Miami de consumidores que buscan opciones de alimentación saludable. Nude Miami comercializará productos orgánicos, comidas preparadas, batidos, café y matcha.
La oferta de productos de Nude Miami
Nude Miami ofrecerá jugos prensados en frío embotellados en vidrio con ingredientes orgánicos, aperitivos saludables y “nuevas marcas saludables que no se encuentran en ningún otro lugar”, dijo Sebastian Lezcano, de 25 años, cofundador y director financiero de la tienda.
La tienda también contará con una barra de comida caliente y platos preparados, que incluyen proteínas, guarniciones, ensaladas, batidos y opciones para llevar, como filete de res alimentado con pasto, salmón silvestre y pollo de corral.
“A diferencia de las cadenas nacionales, somos muy selectivos e inflexibles con los ingredientes y la preparación. Cada producto se somete a estrictos estándares: sin aceites de semillas, sin OGM, sin colorantes ni sabores artificiales, sin conservantes químicos y sin ingredientes sintéticos”, dijo Lezcano.
Qué hace diferente a Nude Miami
Esto puede sonar un poco parecido a su competidor Sprouts Farmer’s Market, una cadena nacional con sede en Arizona fundada en 2002 que también comercializa alimentos naturales, con secciones de productos frescos de granja en el centro de la tienda que se promocionan como libres de químicos. Sprouts abrió su séptima tienda en el sur de la Florida el pasado enero en la cercana Coconut Grove.
Pero hay una diferencia: Nude Miami no es una tienda de comestibles tradicional, dijo la portavoz Olivia Empson en un correo electrónico al Miami Herald.
“Es más bien una tienda de comestibles orgánicos tipo boutique con cafetería”, dijo.
Las tiendas de Sprouts son más grandes, con pasillos que también venden artículos para el hogar, con secciones de charcutería y panadería, pero sin cafetería. Grove Sprouts, por ejemplo, tiene 24,000 pies cuadrados.
Nude Miami planea abrir a principios de este año —los propietarios aún no tienen fecha— y ocupará 4,720 pies cuadrados en la planta baja de la torre Panorama de 85 pisos en el 1100 Brickell Bay Drive.
Historia de la comida saludable en Miami
En 1970, Sandy Pukel, veterano de Woodstock y de la cultura hippie, convertido en empresario, abrió su tienda de alimentos saludables Oak Feed en el centro de Coconut Grove. Durante 34 años, Oak Feed fue un punto de encuentro para clientes interesados en dietas macrobióticas, así como para pacientes con cáncer que buscaban el consejo de Pukel y sus alimentos naturales, entre ellos la cantante de pop latino Soraya, quien falleció de cáncer de mama en 2006, dos años después del cierre de Oak Feed.
El objetivo de Pukel era “ayudar a la gente a reconectarse con la naturaleza. Era una misión filosófica”, declaró al Miami Herald en 2017. Tanto es así que tenía un empleado que no tocaba la comida después de manipular dinero, porque no quería que la comida se contaminara con las “vibraciones del dinero”.
Según se cuenta, Bob Dylan, Michael Jackson y Bob Marley visitaron Oak Feed cuando estaban en Miami. Cuando Oak Feed cerró en 2004, el cliente Lawrence Krug, un entrenador personal que había comprado en la tienda de alimentos saludables desde sus inicios, le dijo al Herald: “Éramos la gente de los años 60. Era el centro de la vida. Siempre estaba a la vanguardia”.
Luego está el venerable The Last Carrot en el 3133 Grand Avenue, un restaurante de comida rápida del barrio con un espíritu similar al de los fundadores de Nude Miami. The Last Carrot celebró su 50 aniversario en 2025.
Michael Compton, estudiante de arte de la Universidad de Miami, abrió The Last Carrot, su restaurante de comida rápida saludable con una mezcla de ensaladas de brotes, sopas, sándwiches, batidos de proteínas, hummus y empanadas de espinacas con atún, en 1975. Compton, quien falleció de cáncer de hígado a los 53 años en 2001, se dirigía a la generación “hippie” preocupada por la salud que definió la zona en las décadas de 1960 y 1970.
El centro comercial donde se ubica The Last Carrot fue vendido hace un año a un promotor inmobiliario que planea construir un complejo de uso mixto en el terreno. El restaurante, administrado desde 2001 por las hijas de Compton, Erin y Meadow, aún se encuentra en su ubicación original, mientras la familia continúa buscando un nuevo local, según informaron el lunes.
¿Por qué Nude Miami en Brickell?
La tendencia de la alimentación saludable y consciente, que Compton aprovechó hace medio siglo cuando estaban de moda los anillos que cambiaban de color, Elton John y el alivio posterior al escándalo Watergate, está resurgiendo, de acuerdo con los propietarios de Nude Miami.
“Habiendo nacido y crecido en Miami, he visto de primera mano cuánto ha evolucionado la ciudad en los últimos años”, dijo Lezcano. “Ha habido un cambio importante hacia la salud y el bienestar, y no existía un lugar donde comprar todo bajo un mismo techo. Este no es solo otro concepto importado, es una marca nacida en Miami”.
Nude Miami aspira a convertirse en parte de la rutina diaria de los consumidores preocupados por su salud que buscan productos orgánicos.
“Elegimos Brickell como nuestra primera ubicación porque tiene una población residencial y de oficinas en constante crecimiento durante todo el año”, dijo. “Es una zona joven, vibrante y transitable a pie, y estamos encantados de formar parte de ella”.
Las personas detrás de Nude Miami
Los tres fundadores de Nude Miami son amigos con vínculos con la ciudad.
“Nos conocemos desde hace años y teníamos la sensación de que algún día emprenderíamos un negocio juntos”, dijo Lezcano. “No planeábamos abrir una tienda de comestibles, pero después de una frustración compartida, decidimos tomar cartas en el asunto. Sentimos que la industria no se había innovado en mucho tiempo y que existía una verdadera oportunidad para crear un lugar adaptado al consumidor moderno”.
Lezcano es ex alumno de Belen Jesuit y de Miami-Dade College (MDC).
Charles Amine, de 24 años, director ejecutivo de Nude Miami, estudió en Parsons School of Design y se mudó de Nueva York a Miami, donde tiene familia. También tiene grandes ambiciones para el nuevo establecimiento.
“Esta será la tienda de comestibles más saludable de Estados Unidos, y Miami es el lugar perfecto para ello”, dijo Amine. “La ciudad merece un lugar que refleje cuánto se preocupa la gente aquí por su salud. No se trata solo de lo que hay en nuestros estantes y en nuestros alimentos, se trata de la experiencia”.
Presencia en redes sociales
Parte de esa experiencia ya está presente en las redes sociales. Es posible que sigas a Harry Miller, el director de marketing de la tienda, en la página de TikTok @nudemiami. Allí, el tercer miembro del trío prueba los productos de los fabricantes de alimentos y responde a las preguntas de los espectadores sobre las novedades.
“Tendremos cientos de marcas en nuestras estanterías y nos hemos reunido con muchos de sus fundadores para conocer sus historias”, dijo Miller, de 25 años, quien se mudó del Reino Unido para estudiar en la Universidad de Miami y ahora reside en la ciudad. “También estamos grabando una serie para TikTok donde probamos y reseñamos sus productos, lo cual ha sido una excelente manera de darles visibilidad”.
Los tres fundadores esperan que Nude Miami tenga éxito y les gustaría abrir otras sucursales en Miami y en todo el sur de Florida.
En cuanto a ese nombre tan sugerente, no se preocupen: en Nude Miami se compra con ropa puesta. Los tres jóvenes fundadores no pretenden iniciar otro tipo de tendencia.
