Walmart en Doral falla inspección sanitaria: desechan jamón, queso y pollo
Jamón, queso y pollo fueron desechados después de que un inspector estatal visitó un Walmart Supercenter en Doral el martes.
La inspección fallida del Walmart ubicado en el 8651 NW 13th Terrace significa que un inspector del Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de la Florida regresará el 27 de enero o antes.
Esto es parte de lo que encontraron los inspectores Wenndy Ayerdis y Luis López:
“Residuos de comida vieja incrustados en la cuchilla, la protección y el accesorio para sujetar alimentos de la rebanadora” en el área de charcutería.
Ni los alimentos calientes ni los fríos estaban en condiciones seguras en el área de charcutería. La unidad de mantenimiento de calor, que debería mantener los alimentos a 135 grados Fahrenheit o más, tenía fricasé de pollo a entre 118 y 126 grados, alitas de pollo normales a entre 113 y 122 grados, y alitas de pollo estilo búfalo a entre 121 y 123 grados. Se ordenó la retirada de la venta de todos estos productos. Las papas fritas y los plátanos también estaban a una temperatura inferior a la requerida, pero se permitió recalentarlos.
En la unidad de refrigeración de la charcutería, cuya única función es mantener los alimentos a 41 grados o menos, el jamón, la mortadella de res y el queso estaban demasiado calientes. Se ordenó la retirada de la venta de todos estos productos y se desecharon.
“Una caja de alitas de pollo crudas se estaba descongelando sobre el escurridor del fregadero de lavado de utensilios” en la cocina. Descongelar a temperatura ambiente favorece la proliferación de bacterias. El pollo se colocó en la cámara frigorífica.
“Había residuos de carbón incrustados en el exterior de las bandejas para hornear”.
En la parte trasera de la panadería, uno de los lavamanos no tenía jabón.
