Estos 9 restaurantes de Miami fallan inspecciones, incluidos tres en el Dadeland Mall
Las infracciones relacionadas con cucarachas en restaurantes de centros comerciales dominan la lista de restaurantes del sur de la Florida cerrados por la inspección estatal esta semana.
Cuatro de los nueve restaurantes de Miami-Dade, Broward o Palm Beach incluidos en la Lista de Sucios y Cerrados se encuentran en centros comerciales cerrados, tres de ellos en una esquina de un mismo centro comercial.
No realizamos las inspecciones, ni decidimos quiénes son inspeccionados ni con qué rigor. Eso es responsabilidad del Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida, ante quien puede presentar una queja contra un restaurante.
En orden alfabético:
Arepasmania, Sawgrass Mills Mall, ubicado en el 12801 W. Sunrise Boulevard, Sunrise
Inspección de rutina, 10 infracciones en total, tres infracciones de Alta Prioridad
“Acumulación de una sustancia negra/verde similar al moho en el interior de la máquina de hielo”.
“Un empleado se lavó las manos con guantes puestos y luego continuó trabajando con alimentos cocinados”. Y no había jabón en el lavamanos de la cocina.
Cinco cucarachas deambulaban por la pared junto al fregadero. Debajo del fregadero, había un contenedor con latas de maíz, latas de garbanzos y 20 cucarachas vivas. Otras 20 cucarachas vivas estaban debajo de una caja de frijoles negros.
Burger King, ubicado en el 7955 W. Flagler Street, West Miami-Dade
Inspección de rutina, ocho infracciones en total, ninguna de Alta Prioridad
¿Qué pasa? Bueno, “techo/azulejos del techo/ventilaciones sucios con restos de comida acumulados, grasa, polvo o una sustancia similar al moho”.
¿Qué hay en el suelo? “Aguas residuales desbordándose del desagüe del suelo, situado cerca de la máquina de hielo y del fregadero de tres compartimentos. El desbordamiento se produjo durante el uso del fregadero de tres compartimentos, lo que provocó que las aguas residuales se descargaran al suelo mientras los empleados lavaban y desinfectaban los utensilios de cocina”. Otros problemas de plomería incluyeron “agua estancada en el desagüe del piso, cerca de la máquina de hielo durante el funcionamiento del restaurante” y un drenaje tan lento en el fregadero de tres compartimentos que se convirtió en agua estancada.
Don Jediondo, Patio de comidas del Dadeland Mall, ubicado en el 7535 North Kendall Drive, Kendall
Inspección de quejas: 13 infracciones en total, dos de ellas de Alta Prioridad
El primero, en orden alfabético, de nuestros tres residentes del patio de comidas del Dadeland Mall tenía 12 cucarachas muertas, dos de las cuales estaban debajo de una mesa de preparación y una en la pared sobre un fregadero de la cocina.
De las 15 cucarachas vivas, seis se movían solas. Una se arrastraba sobre un recipiente de plástico, otra sobre un escurridor de platos, ambas sobre el fregadero. Una cucaracha salió al mostrador delantero y estaba “trepando por encima del refrigerador y el congelador horizontal”. Las otras nueve cucarachas estaban detrás de carteles sobre el fregadero de la cocina.
Los platos y recipientes estaban en “estantes sucios sobre la mesa de vapor”. El sistema de campana extractora y las juntas de los refrigeradores múltiples se consideraron superficies sin contacto con alimentos, sucias con grasa, restos de comida, suciedad, lodo o polvo.
La pared de la cocina y las placas/ventilaciones del techo estaban sucias con restos de comida, grasa o polvo acumulados.
Guaca-Mole, patio de comidas del Dadeland Mall, ubicado en el 7535 North Kendall Drive, Kendall
Inspección de rutina: 15 infracciones en total, tres de Alta Prioridad
Les informamos sobre este local del Dadeland Mall a principios de esta semana, y sobre las moscas, los excrementos de cucarachas y los problemas de limpieza que lo convirtieron en el segundo local de Guaca-Mole en un patio de comidas del centro comercial Miami-Dade en no pasar la inspección en dos semanas.
Pei Wei Asian Express, patio de comidas del Dadeland Mall, ubicado en el 7535 North Kendall Drive, Kendall
Inspección de rutina: 13 infracciones en total, dos de Alta Prioridad
Completando la tripleta en este segmento suroeste del patio de comidas del Dadeland Mall, Pei Wei presentó deficiencias de limpieza similares, como una pared de la cocina sucia con grasa acumulada, restos de comida o polvo, una zona muy sucia debajo de la línea de cocción y un techo de la cocina sucio con restos de comida, grasa, polvo o una sustancia similar al moho.
De las cinco cucarachas muertas, una estaba en el suelo, junto al mostrador. Dos de las seis cucarachas vivas estaban en las paredes de la cocina.
La vaporera goteó sobre una mesa de la cocina.
Pulcinella Pizza & Pasta, ubicado en el 13035 SW 112 Street, South Miami-Dade
Inspección de rutina: 12 infracciones en total, cinco de Alta Prioridad
De vuelta en el almacén seco, el inspector vio “pesticida/insecticida etiquetado solo para uso doméstico”.
Había 10 cucarachas muertas desperdigadas por el suelo. Otros 10 estaban detrás de un congelador vertical. Tres estaban dentro de un refrigerador vertical. Cinco murieron en la zona de la batidora de la cocina. Seis murieron detrás del mostrador.
El inspector contó 20 cucarachas vivas: seis de ellas paseando por el suelo de la cocina, cuatro jugando dentro del fregadero triple, cinco detrás del fregadero triple y cinco detrás de los utensilios de cocina.
Veinte excrementos de cucaracha estaban en el dispensador de jabón del fregadero de tres compartimentos de la cocina. Y no había jabón en el lavamanos de la cocina.
El pescado envasado con oxígeno reducido y procesado comercialmente debe mantenerse congelado hasta su uso. La etiqueta indica que cualquier descongelación debe realizarse fuera del envase para evitar la proliferación de bacterias dañinas. Sin embargo, el restaurante descongeló el pescado dentro del envase, por lo que el inspector ordenó la suspensión de ventas de tres piezas de salmón.
Cinco cucarachas vivas y 18 muertas arruinaron la reinspección.
Pulcinella se recompuso en la segunda reinspección.
Subaba Subs, ubicado en el 4806 SW 28 Terrace, Dania Beach
Inspección de rutina, seis infracciones en total, tres de Alta Prioridad
Las cucarachas predominaron aquí, específicamente las 86 muertas. Veinte estaban debajo del refrigerador vertical de la cocina, 10 debajo de un refrigerador vertical del área de preparación y 20 debajo de los refrigeradores abatibles de la cocina. Si hubiera ido al baño, podría haber visto seis cuerpos de cucarachas en el camino y tres una vez dentro. Una cucaracha muerta estaba en un dispensador de jabón.
Se detectaron tres cucarachas vivas. Además, se observó una acumulación de excrementos de cucaracha dentro de las juntas de las bisagras de las puertas de un refrigerador abatible de tres puertas y uno de dos puertas en la línea frontal de la cocina.
Tacos y Antojitos Emanuel, camión de comida, área no incorporada de Palm Beach
Inspección de rutina: cuatro infracciones en total, tres de Alta Prioridad
Dentro del camión, 20 cucarachas se encontraban “recorriendo los estantes de almacenamiento, las paredes... y detrás de las áreas de preparación de alimentos, debajo y detrás de los equipos”.
Después de procesar el pago de un cliente, un empleado se puso guantes y comenzó a preparar la comida sin lavarse las manos.
“El atomizador que contenía una sustancia tóxica (productos químicos de limpieza) no estaba etiquetado”.
Wally House of Flavors Pancakes, ubicado en el 4711 NW 14 Street, Lauderhill
Inspección de rutina: 12 infracciones en total, tres de Alta Prioridad
El inspector observó que la cocinera “se lamió las manos con los guantes puestos y manipuló equipos limpios sin lavarse ni cambiarse los guantes”.
Para ser justos, “ningún empleado se lavaba las manos debido a la falta de agua en todo el establecimiento”.
Además de no haber agua, el lavabo de la cocina no tenía jabón, ni toallas de papel ni secador de manos.
