Hallan 185 excrementos de roedor en uno de los cuatro restaurantes de Miami-Dade que reprobaron la inspección
Moscas en los dispositivos eléctricos exterminadores y sobre las cebollas, así como roedores en el área de almacenamiento, figuran entre los problemas detectados en cuatro restaurantes del Condado Miami-Dade que no aprobaron la inspección.
El Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida (DBPR) selecciona los restaurantes que serán inspeccionados y lleva a cabo dichas inspecciones. Los clientes también pueden presentar quejas ante la agencia sobre cualquier restaurante.
Un restaurante clausurado por no superar una inspección permanece cerrado hasta que aprueba una nueva inspección. Por lo general, la primera reinspección se realiza al día siguiente de la inspección fallida.
Por orden alfabético:
Conch Heaven, ubicado en el 11275 NW 27 Avenue, North Miami-Dade
Inspección motivada por una queja; 14 infracciones en total, dos de ellas de Alta Prioridad
La máquina de hielo presentaba una “acumulación de una sustancia negra o verde similar al moho en su interior”.
Había cuatro cucarachas bajo una mesa de preparación en la cocina. Dos cucarachas caminaban por el suelo, cerca del fregadero de tres compartimentos. Además, una docena de cucarachas se encontraba debajo de una caja, cerca de un estante donde se guardaban ollas y sartenes limpias.
Unas 20 moscas invadían una zona de almacenamiento de productos secos.
Las paredes de toda la cocina estaban sucias.
La tabla de cortar presentaba marcas de cortes y ya no era posible limpiarla adecuadamente.
Durante la reinspección, se observó que 10 cucarachas se habían desplazado a la zona “debajo del armario, junto a la estación de servicio”. Se halló una cucaracha en un estante con ollas y tapas limpias, y había ocho moscas en la cocina.
Conch Heaven ha permanecido abierto desde que superó la segunda reinspección.
H&H Bagels, ubicado en el 11311 S. Dixie Highway, Pinecrest
Inspección rutinaria; 15 infracciones en total, cuatro de ellas de Alta Prioridad
En la inspección del martes, se contaron más de 30 moscas en la cocina, posadas “en las paredes, en recipientes de comida limpios y en bandejas situadas sobre el fregadero de tres compartimentos”. Otras tres moscas se encontraban en una estantería con vasos de plástico para llevar.
Las rejillas de ventilación de la zona de cocina estaban cubiertas de polvo.
Un empleado de la línea de cocina lucía “vello facial largo que requería sujeción”.
Las juntas sucias afectaban el estado de los refrigeradores verticales del mostrador delantero.
Victory Restaurant & Lounge, ubicado en el 3252 NE 1st. Avenue, Miami
Inspección motivada por una queja; 19 infracciones en total, tres de ellas de Alta Prioridad
“Acumulación de una sustancia similar al moho negro o verde en el interior de la máquina o el depósito de hielo”.
A propósito de la máquina de hielo, una “pala para hielo en uso se guardaba sobre una superficie sucia entre un uso y otro” dicha superficie sucia era la parte superior de la propia máquina.
En el suelo, junto a la máquina de hielo, había un cubo para hielo limpio y desinfectado apoyado directamente sobre el suelo sin desinfectar.
Se encontraron más de 50 excrementos de roedor “sobre las tapas de los recipientes de arroz y sémola de maíz en el área de almacenamiento de productos secos”. Además, había más de 100 excrementos en esa misma zona de almacenamiento, cerca de las tuberías de la unidad de aire acondicionado. Unas 25 bolitas de excremento se hallaron en las estanterías donde se guardaban platos limpios. Asimismo, había unos 10 excrementos sobre la barra de la estación de narguile.
Había agua estancada en el suelo, cerca de la zona de lavado de utensilios.
Las “tablas de cortar estaban sucias en la zona de preparación de la línea de cocción”.
El arroz cocido, que debía enfriarse a una temperatura de 41 grados Fahrenheit o menos, registraba 56 grados. Se emitió una orden de prohibición de venta para el arroz.
Si uno se lavaba las manos en el lavabo de la estación de narguile o en el de la zona de lavado de utensilios, terminaba con las manos chorreando agua, ya que ninguno de los dos lavabos contaba con toallas de papel ni secadores de aire.
The Villa Bar & Lounge, ubicado en el 19501 NW 2nd Avenue, Miami Gardens
Inspección rutinaria; 23 infracciones en total, tres de ellas de Alta Prioridad
Se detectaron problemas con el dispositivo de control de insectos.
En primer lugar, el “dispositivo eléctrico matainsectos estaba colocado sobre el congelador vertical”, lo cual se considera una instalación “sobre el área de preparación de alimentos”.
Además, no se limpiaba con regularidad. El inspector “observó más de 100 moscas muertas en el matainsectos situado sobre el congelador vertical, dentro de la cocina”.
En cuanto a las moscas que escaparon de la “silla eléctrica” para insectos, había 10 en la cocina «donde se preparaban cebollas, posándose sobre cajas de alimentos y sobre la mesa». Otras 11 estaban “en la pared y en la mesa de preparación donde se elaboran jugos”. También había 10 moscas en una olla “donde se utilizaban limas para hacer jugo”, situada sobre una mesa de la cocina. Esto sucede cuando se tiene la “puerta trasera abierta y la puerta mosquitera en mal estado”.
Había “cuchillos en uso guardados en las rendijas... entre dos fregaderos de preparación”.
A pesar de que los suelos de la cocina y de la cámara frigorífica tenían “zonas con agua estancada”, había una caja de cebollas depositada en el suelo de la cocina.
El “exterior del equipamiento estaba sucio en todo el establecimiento”. Las estanterías para alimentos también estaban “sucias”.
Algunos alimentos congelados se encontraban en congeladores de arcón, en contacto directo con bolsas para llevar; dichas bolsas no están diseñadas para entrar en contacto directo con los alimentos.
