Sabor español en la Feria del Mercado de San Miguel en Miami

Del Mercado de San Miguel en Miami directamente a las mesas de la feria, un espacio gratuito abierto a todo el público donde la gente elige la comida fresca del mercado y se sienta a la mesa hasta que está preparada. Llega a la ciudad mágica un nuevo concepto de restaurante pop up al puro estilo español inspirado en el famoso mercado de San Miguel de Madrid. El objetivo es hacer que la cultura viaje a precios populares.

La Feria del Mercado de San Miguel de Miami, en la misma Bahía de Biscayne y con la puerta principal orientada hacia a la Torre de la Libertad como si fuese la mismísima Giralda de Sevilla, siempre está en movimiento. Ofrece un intercambio cultural gastronómico con los sabores caseros de las recetas tradicionales españolas.

Una gran letra M (logo del Mercado de San Miguel), realizada por el artista catalán Miralda y construida por valenciano Ferran Martí, da la bienvenida en la entrada a esta impresionante y acogedora carpa con mesas y barras al aire libre diseñada al estilo de las ferias españolas, abierta al público todos los días de 10 de la mañana a 10 de la noche, y hasta la medianohe los fines de semana.

“Es un intercambio gastronómico entre España y Miami porque mezclamos nuestras recetas con el toque de los artesanos locales y el gusto de productos frescos y naturales del Sur de la Florida”, explica Montserrat Valle, creadora del concepto de esta Feria en Miami y del Mercado de San Miguel en Madrid junto con el arquitecto Víctor Alarcón, artífice de la rehabilitación de este histórico lugar construido en 1916.

Esta feria es para todos, tanto si conocen la cultura gastronómica española como si no. Viajará por Estados Unidos para mostrar otro punto de vista de España a pequeñas y grandes ciudades. Su primera parada ha sido Miami, donde estará hasta el 31 de enero del 2016. Después se marchará a San Francisco, Nueva York y Chicago, entre otras ciudades norteamericanas.

“Sabíamos que Miami entendería nuestro concepto gastronómico rápidamente. Es una ciudad muy receptiva, muy joven, muy dinámica y con un componente de cultura latina como nuestro concepto. Traemos las recetas tradicionales para que las cocinen los locales con sus productos, que son muy interesantes y de calidad. Los productos de aquí son todos de proximidad, de unas 200 millas”, explica Valle.

Sepia, lubina, rodaballo, calamares, pulpo, langostino, gamba roja, gambón y el auténtico jamón cinco jotas de Huelva, único lugar donde se cría este animal, son solo algunos de los productos procedentes directamente desde tierras españolas.

La gente que acude a la feria de San Miguel en Miami encuentra quesos artesanales, como el manchego, tetilla, mahón y cabra, vinos españoles, carnes, pescados y verduras, procedentes de España y de todo del Sur de la Florida en un total de 10 puntos de venta entre carritos, kioscos y puntos de venta móviles.

En el kiosco especializado en arroces, cocineros locales e invitados, hacen paellas de todo tipo siguiendo las recetas originales de las tierras valencianas con algunos ingredientes locales del sur de la Florida.

Esta historia fue publicada originalmente el 24 de octubre de 2015, 2:20 p. m. with the headline "Sabor español en la Feria del Mercado de San Miguel en Miami."