Elote, churrasco y churros: a los trabajadores de Alligator Alcatraz los alimentan con camiones de comida de Miami
.jpeg "El camión de comida de Che Grill entra en Alligator Alcatraz. El camión, especializado en comida argentina, fue uno de los muchos camiones locales contratados para alimentar a los trabajadores del nuevo centro de detención de inmigrantes ubicado en los Everglades.")
Mientras finalizaba la construcción del nuevo centro de detención de inmigrantes de Florida, Alligator Alcatraz, se transportaban elote, churros y churrasco para alimentar a la fuerza laboral.
Esta semana, se contrataron camiones de comida, conocidos y apreciados por los miamenses, para alimentar a los trabajadores encargados de la construcción del centro de detención de 1,000 camas en una antigua pista de aterrizaje en los Everglades. Los camiones de comida, que habían estado llegando entre el frenesí de contratistas y las visitas de políticos, incluido el presidente Donald Trump, incluían el camión mexicano Elote Lovers, la franquicia de dulces venezolanos Churro Manía y la carne argentina de Che Grill.
Junto con ellos, el favorito local, Ms. Cheezious, que recientemente cerró su local físico en Biscayne Boulevard, y Kona Ice, un vendedor de helados de sabores que es un pilar en las fiestas de cumpleaños elegantes, fueron vistos pasando por la entrada del centro de detención esta semana.
“Les encanta nuestra comida, pero odian a nuestra gente”, escribió el usuario de TikTok @ocozalez en una publicación que documentaba la entrada de los vendedores a la obra. Los comentaristas expresaron su indignación por el hecho de que los vendedores contrataran sus servicios para un proyecto que podría afectar a los inmigrantes hispanos. “¿De verdad celebran con la comida de la misma gente a la que están encerrando?”, preguntó un comentarista.
La razón para contratar varios camiones de comida especializada en comida hispana era obvia para Gonzalo Cárdenas, dueño de Che Grill. Casi todos los trabajadores de la construcción eran hispanos, declaró al Miami Herald. “Todos hablaban español”, añadió.
Según Cárdenas, quien envió a su hijo y a otro trabajador a Alligator Alcatraz, el camión de comida estaba estacionado fuera del área de alta seguridad y a su equipo no se le permitía salir de ese espacio. Su hijo, Valentín, le dijo que el centro de detención parecía muy organizado.
Cárdenas, de 55 años, se alegró de conseguir el negocio en esta época del año. Junio es uno de los meses más tranquilos para su camión de comida, que su familia opera desde 2010 y ofrece servicios de catering y grandes eventos en todo el condado. Su equipo vende entre 250 y 300 pedidos de churrasco con papas al día.
Cárdenas dijo que aunque es inmigrante, entiende que la aplicación de la ley es importante, especialmente si el número de inmigrantes indocumentados es tan alto como escucha.
“Parece que era necesario organizar la situación”, declaró al Herald. “Si siguen viniendo y viniendo, de alguna manera tenemos que regularlos”. Aseguró que no ha recibido críticas por prestar servicios al proyecto. Es solo un trabajo más.
Al parecer, la Sra. Cheezius, un camión de comida especializado en sándwiches de queso a la plancha, recibió comentarios negativos tras prestar servicios en el centro. Publicaron en Instagram que no participaban en los “servicios continuos” de Alligator Alcatraz. Fueron contratados por una “organización de ayuda en caso de desastre” para proporcionar comidas a los militares en activo en el lugar.
Cárdenas confirmó que también cumplió su trabajo en el centro de detención. El último día de Che Grill fue el miércoles, día en que llegó el primer grupo de detenidos.
Esta historia fue publicada originalmente el 3 de julio de 2025, 3:19 p. m. with the headline "Elote, churrasco y churros: a los trabajadores de Alligator Alcatraz los alimentan con camiones de comida de Miami."