Los restaurantes con las Navidades más originales en Miami y Miami Beach
Si tienes pensado disfrutar de la cena de Nochebuena y Navidad en un restaurante del sur de la Florida, aquí tienes algunas propuestas en Miami y la Playa. El Nuevo Herald les desea a todos una felices fiestas. ¡Buen provecho!
LA HABANA 1957, una Navidad cubana en Miami Beach. Este restaurante ofrece menú especial para Nochebuena y para Navidad con un homenaje a la tradición cubana de asar el cerdo en la caja china. Ofrece como plato principal el lechón asado lentamente al horno. Este menú también incluye el tostón frito de vaca, tazas de plátano verde rellenas de carne de res asada y cebollas al mojo cubano. También presenta la caldosa criolla, un guiso criollo casero hecho con todas las raíces, especias y carnes. Y de postre el típico flan de caramelo y el cafetito con un toque dulce. Es un menú de cuatro platos a $24.95 por persona, ofrecido en los restaurantes ubicados en Breakwater y Lincoln Road.
Bellmont Restaurant, la Navidad flamenca al estilo español. Flamenco, sevillanas y rumbas es la propuesta de este restaurante en Coral gables para disfrutar de de la Navidad. La fiesta en este restaurante español arranca el sábado 22 de diciembre, a las 9 p.m. con un espectáculo especial, aunque antes hay una cena de 4 platos tranquila con auténticos sabores de españa a un precio fijo de $69 (adulto) y $49 (niños entre 2 a 11 años). Incluye cochinillo a la leña, paella, chuletas de cordero, carne de res negra Angus 100% sobre roca volcánica, pescado fresco del norte de España, entre otras muchas opciones vegetarianas disponibles bajo petición. El lunes 24 de diciembre presenta una nochebuena con música en vivo, a las 7 p.m., y un menú especial a un precio de $79 por persona. Más: www.bellmontrestaurant.com/menu/, 339 Miracle Mile, Coral Gables. (786) 502-4684.
Seaspice, lo más chic en el mágico Río Miami de overtown. El día de Navidad, el martes 25 de diciembre, este elegante restaurante cuenta con ofertas especiales, que también se ofrecerán todos los días festivos, además del clásico menú a la carta. Y para que el espíritu navideño se note, hay música navideña en vivo, cócteles tradicionales y la visita del propio Santa Claus. Las festividades comienzan al mediodía y continuarán con la puesta de sol con mucha música en vivo y los toques especiales de dj Axel Beca. Más: www.seaspicemiami.com
Juvia, navidades con las mejores vistas de Miami Beach. Es una muy buena elección pasar la cena de Navidad disfrutando de las impresionantes vistas de Miami Beach en el restaurante Juvia, que cuenta con una magnífica terraza en la azotea del edificio diseñado por Herzog & de Meuron en 1111 Lincoln Road. También cuenta con un espectacular salón interior. Juvia ofrece su menú regular para la noche, una armoniosa mezcla de las cocinas regionales de Asia, los sabores vibrantes de Latinoamérica y las técnicas clásicas francesas. Destacan sus exquisitos ceviches, tiraditos, mariscos frescos y carnes de primera calidad.
MASKA, la Navidad y Nochevieja india en Miami. Cada vez es más popular celebrar la navidad con sabores especiales y diferentes a los tradicionales. Esto es lo que ofrece este recién abierto restaurante, ubicado en el corazón del creciente distrito comercial de Midtown Miami. Ofrece un menú ecléctico, con ideas muy diferentes, dividido en tres categorías: quince platos pequeños, once Maska Marke del horno de arcilla tandoor y nueve platos grandes. En su amplio menú destacan el Kebab Lucknowi Galouti, las chuletas de cordero, el pulpo masala, Nalli Nihari y Murg Maska. El bar de este atractivo restaurante presenta cócteles especiales como el Maska Mules. Solo está abierto para la cena y lanzará su brunch dominical a principios del próximo año.
BALEENkitchen, la navidad mediterránea con un toque tropical. Este restaurante, que cuenta con un comedor semi-privado para unas 10 personas en un ambiente íntimo con vistas al océano para pasar una Navidad en familia, presenta un menú de cocina mediterránea con un toque tropical en un ambiente ultra moderno, a un precio fijo de $55. Con tres aperitivos para elegir: Sopa de coliflor, ensalada de pera y caqui y panceta de cerdo crujiente. Tres platos principales: Mahi mahi asado en pan, pechuga de pavo asada y costilla asada de carne de res. De postre: pastel de chocolate y tarta de manzana caliente. Después de la cena siempre es especial celebrar la Navidad en la arena junto a una hoguera frente al mar. Más: www.soleontheocean.com/baleen-kitchen.aspx. y (786) 923-9305.
Nautilus South Beach, buffet especial en la Playa. Ya es tradicional el buffet de Nochebuena y Navidad del Hotel Nautilus a $75 por persona. Hay muchas opciones para saborear. Destacan las estaciones con ensaladas con ceviche de mariscos, con patés de pollo y pato con gelatina y brandy, la de tomate y mozzarella, ensalada de col rizada, ensalada de remolacha asada, ensalada de orzo y tomates secos y sopa de lentejas. Hay una estación de diferentes tipos de panes como el de pita y artesanales, salsa de humus, salsa de berenjena, tzatziki, verduras en escabeche y pimientos dulces asados. La estación de postres incluye platos de pudding, chocolates como Sticky Toffee Pudding Cake, Dark Chocolate Walnut Caramel Pie, Cranberry y tarta de arándanos, tres leches, tiramisu, surtido de mini tartas de frutas y de queso.
Boulud Sud Miami, Nochebuena al nuevo estilo del Mediterráneo. El chef Daniel Boulud presenta un menú de tres platos para la víspera de Navidad, a un precio fijo de $85 por persona, de 5 p.m. a 10 p.m. Menú de sol y playa, con cinco aperitivos, incluido su extraordinario pulpo a la plancha, uno de los mejores del sur de la Florida, y las gambas al ajillo. Seis platos principales entre los que destaca el Agnolotti de calabaza y lomo de alce asado, entre otros. Y cuatro postres incluido el Miami Buche de Noel, un mousse de pasión de frutas o maracuyá con mango y un sorbete de coco, y el fondant de chocolate. Más: www.bouludsud.com/miami/, 255 Biscayne Blvd Way, Miami. (305) 421-8800.
Wolfgang’s Steakhouse, navidad frente al Río Miami en el corazón de Brickell. Este restaurante ofrece un menú de Nochebuena con platos más destacados como el de pescado, “Seafood Platter”, su candente bacon canadiense, Sizzling Canadian Bacon, el filete de primera NY Sirloin, el pollo Paillard y la langosta con queso, entre otros muchos de su carta. Para el postre, una rebanada de pastel de mousse de chocolate o un strudel de manzana. Más: www.wolfgangssteakhouse.net/miami/dinner-menu/
Cantina La 20, la Nochebuena a la mexicana en el Río Miami en Brickell. El menú de nochebuena, a $55 por persona, incluye el pavo asado cortado en el momento junto a la mesa con salsa gravy o salsa de arándanos y chipotle con zanahorias asadas, coles de bruselas asadas y puré de patata dulce. La estación de postres es con churros, flan y pastel de tres leche. La cena es de 5 p.m. a 11 p.m. www.cantinala20.com
La Cervecería de Barrio en Lincoln Road. Este restaurante cervecería en el corazón de Miami Beach ofrece un menú de vacaciones, del 24 de diciembre al 6 de enero del 2019, con sus platos más demandados como las tostadas con camarones, atún o pulpo y tres tacos servidos con arroz con cilantro y frijoles refritos. Se puede elegir entre pescado al pastor, camarones, piratita, pollo y verduras y fajitas con una selección de proteínas. El bar Guacamole es siempre el gran favorito con opciones que incluyen el tradicional, el chuletón, el camarón del golfo y el pollo a la parrilla.
Bagatelle Miami Beach, un menú para compartir y fiesta de los 80. Tiene la fiesta “Holiday Movies de los 80’s”. El restaurante contará con una serie de especiales pensado para que se puedan compartir entre los comensales. Entre ellos destaca el asado navideño de Wagyu Strip Loin con puré de trufas con papas de trufa fritas, para seis personas, y una pechuga de pato asada con puré de camote y broccolini picante. La cena festiva es de 7 p.m. a 2 a.m., el 25 de diciembre. Reservas: (305) 704-3900. www.bagatellemiami.com/
AZABU Miami Beach, la velada navideña al estilo japonés. Este restaurante ha preparado una cena íntima y lujosa a un precio fijo de $50 con sus platos más especiales como el Wagyu Beef Tataki, la lubina con umami, el cerdo sakura shiokoji y el pie de yuzu keylime, por mencionar algunos. También incluye tres platos de aperitivos. El especial de sake incluye tres sakes de temporada por $ 22 y los especiales de whiskey japonés es a $ 35.
LECHON ASADO LA HABANA 1957
(Receta cortesía del chef Juan Luis Rosales)
INGREDIENTES:
Salsa Criolla Mojo
3 tazas (1 cuarto) Naranja Agria / Naranja Amarga
1 taza de vinagre de vino blanco
2 cabezas de ajo, picadas a trozos
2 cucharadas de sal
4 cebollas rebanadas
2 tazas de aceite vegetal
Cerdo
De 8 a 10 libras de hombro de cerdo deshuesado (asado de cuchilla)
1 cucharada de comino molido
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de condimento completo
PREPARACIÓN:
Sazonando el cerdo
Colocar el cerdo en un recipiente o recipiente hondo. Sazonar generosamente el exterior del cerdo con sal y todos los condimentos. Asar el cerdo. Colocar el horno a 275 ° F y asar la carne de cerdo aproximadamente 5 horas. El cerdo está listo cuando alcanza una temperatura interna de 160 ° F en el horno.
Preparar la salsa criolla mojo.
Calentar una sartén con 2 tazas de aceite vegetal, agregar el ajo hasta que se ase. Agregar las cebollas y cocinar por unos minutos. Agregar la naranja agria, el vinagre y la sal y cocinar por otros 2 minutos más. Triturar el cerdo y poner encima la salsa mojo criolla.