Festival del Mango en el Fairchild, el color del verano
El verano tiene muchos colores, como afirma el título de la famosa novela de Reinaldo Arenas, pero sin duda en todo el verano la fruta más colorida es el mango (Mangifera indica). En una sola fruta se combinan desde el verde hasta el rojo, pasando por el amarillo y hasta algunos puntos negros, y eso solo en la cáscara. La pulpa esotro cantar. Con sus amarillos, anaranjados y hasta bermejos, el oro interior de esa fruta que nos lega la India ha ido imponiéndose como divisa transnacional en todas las zonas tropicales y subtropicales de manera que, incluso en Miami, se cultivan más de 280 variedades de esta fruta prodigiosa. Esto nos ha ganado el título de "Subregión importante del mango".
Los mexicanos gustan de comerlo verde, con ají picante y algo de sal, mientras que en su país de origense hacen con él chutneys deliciosos y otros platos de delirio. En Miami lo preferimos en sorbetes, batidos y helados. Pero como quiera que usted lo coma, de verde a maduro, de ensalada a mermelada, el mango es una fuente alimenticia tan apreciada que hasta pájaros y ardillas visitan los patios miamenses haciendo estragos. Es rico en fibra, yodo, vitaminas y por supuesto, azúcar.
El Festival del Mango 2018 en el Fairchild Tropical Botanic Garden (FTBG), el 14 y 15 de julio de este año, está dedicado al mango de Haití, y desde allí viene la especialista Ena P.Derenoncourt, de la Growers Association de ese país, a hablarnos en la Annual Mango Conference que será el día 13, justo antes del Festival y en el mismo jardín. También participarán en español, de Colombia, la especialista en residencia en el FTBG, Noris Ledesma, a quien hemos entrevistado otros años, y nos ha comentado lo importante que es el evento, no solo para la región, sino para el mango. También viene Víctor Galándes de España, donde han sucumbido a esta pasión colorida.
También durante el Festival habrá conferencias, instrucciones sobre cómo cultivarlo e información sobre otras frutas raras tropicales, más clases de cocina para preparar, por ejemplo,¡Tres leches de mango! El evento, como siempre, cuenta con una masiva venta de frutos, árboles de mango y otras plantas tropicales; las mermeladas de Karen Kreations, y los helados de zapote negro, Jack fruit (jaca) y pintorescos quioscos con toda clase de atracciones relacionadas con el mango o no, ya que esta actividad atrae mucho público y los vendedores de bisutería, cervezas artesanales, velas, jabones, artesanía y otros artículos hacen su agosto. También hay una zona para comidas típicas, y por supuesto, música en vivo que pone en el aire, saturado del olor a barbacoas y a mangos, el toque rítmico y melódico.
La exposición de mangos de muchas variedades es visita obligada. Estos mangos se subastarán al final del evento y es una gran oportunidad para, no solo probarlos, sino después sembrar la semilla y tener en su patio una fruta que viene del otro lado del mundo.
También está la tradicional prueba del mango (Mango Taste) donde los visitantes pueden probar nuevas variedades y votar, según su gusto, cuál es la que merece el mayor mérito y la posibilidad de entrar al mercado en grande.
Para los niños también hay actividades y diversiones, y un brunch el domingo para el que se deben hacer reservaciones. Hay atracciones para los aficionados al mango (recuerdo una ocasión en que probé cerveza con sabor a esa fruta); pero también está la parte dedicada a los expertos, a los amantes del mango hard core, y para ellos son las conferencias en las que los especialistas del mundo ofrecen las ultimas noticias de una fruta que, de sus humildes orígenes en la India ha pasado a convertirse en la emperatriz de los patios tropicales y ha impuesto sus colores sobre los muchos que tiene el verano.
Para información sobre el 'Mango Festival': https://www.fairchildgarden.org/Events-Community-Outreach/Events-Details/the-mango-and-tropical-fruit-festivalo (305) 667 1651.