Papi Steak House, el asador sexy kosher de Miami Beach
Papi Steak House, en el barrio de South Fifth de Miami Beach, es un asador atípico que combina carne asada de diferentes cortes con platos típicos judíos de la cocina kosher en un ambiente moderno con asientos de terciopelo rojo, mesas de madera y estampados florales exóticos en la pared. Pero este restaurante no solo ofrece carne, también langosta, y otros platos no kosher.
El nuevo restaurante de Dave Grutman en asociación con David “Papi” Einhorn, es sobre todo un asador muy diferente al resto porque “es un ambiente diferente a cualquier otro asador. Nuestro menú único combina perfectamente con el diseño sexy de nuestro comedor íntimo”, afirma Einhorn. “También, hay una serie de platos de estilo kosher que rinden homenaje a mi educación”.
El menú de Papi Steak es una versión moderna de los platos clásicos de asador. Se trata de un menú lleno de sabores inspirado en la cultura culinaria kosher. “Además de una selección de carnes de primera calidad, incluido nuestro plato homónimo, Papi Steak”, comenta Einhorn.
Los platos más destacados incluyen Latkes, Wagyu Pastrami, Chicken Schnitzel, Mac’n Cheese y Monop Potato, “que es doblemente machacado y cubierto con caviar”, recalca Einhorn.
El rey del menú de Papi Steak House es el bistec Papi, de 32 onzas, de corte ribeye o ojo de costilla Glatt Kosher sin hueso, con su exquisito sabor suave y su jugosa grasa natural. “Elaboramos nuestro menú a partir de nuestro plato homónimo, y a partir de ahí incluimos platos básicos de carnes a la parrilla como macarrones con queso y espinacas a la crema”, agrega Einhorn.
De hecho, Papi Steak House nació cuando este bistec, vendido en Komodoro por alrededor de $200, se hizo tan popular que Dave Grutman decidió abrir un restaurante completo basado en las recetas de Einhorn.
En el menú no faltan platos inspirados en la tradición gastronómica judía como los latkes o las deliciosas tortitas fritas hechas de pasta de papas con cebolla y el sobresaliente pastrami wagyu casero. Para complementar toda la selección de carnes, ofrecen una variedad de salsas y mantequillas caseras, incluida la salsa secreta de Papi.
Entre los platos más populares hasta ahora sobresalen el ya famoso Papi Steak, el tierno y jugoso Wagyu Pastrami. También, el Monop-Potato, un homenaje a “uno de mis amigos más cercanos, el artista Alec Monopoly. La Monop-Potato se hornea dos veces y se cubre con nuestro propio Capi Steak Osetra Caviar”, detalla Einhorn.
Además de una lista completa de 150 vinos diferentes, Papi Steak House presenta 12 cócteles especiales, incluidos los cócteles clásicos y bebidas regionales de vanguardia.
Y el postre que debe perderse es la sabrosísima piña asada. “Es tan única que tiene un sabor increíble”, confiesa Einhorn.
Einhorn, nacido y criado en Brooklyn, Nueva York, cuenta que durante gran parte de su vida ha estado rodeado de una comida increíble. “Me enamoré de la comida y la cocina cuando viajé por el mundo, aprendiendo sobre diferentes culturas y cocinas. Siempre me ha encantado cocinar para mis amigos y mi familia, hice este increíble bistec en las parrillas de David Grutman y fue un gran éxito para todos. Decidió ponerlo en el menú de Komodo y empezó a tener éxito desde allí”.
David “Papi” Einhorn creció con la cultura culinaria kosher. Papi Steak House apuesta por esta deliciosa gastronomía porque “realmente solo queríamos llevar el estilo kosher al vecindario, ya que vimos una necesidad en este mercado”, puntualiza David “Papi” Einhorn.
Sobre la incorporación del chef Will Crandall a Papi Steak House, David “Papi” Einhorn resalta que “el equipo culinario de Groot Hospitality es increíble”.
Si vas a Papi Streak House, que cuenta con 97 asientos, no te sorprendas si ves personalidades de renombre en el local, al que acuden celebridades como Drake y French Montana. Está abierto de domingo a miércoles, a partir de la 6 p.m. La última cena es a las 11 p.m. Y de jueves a sábado, de 6 p.m. a 12 a.m.
Lo que principalmente ofrece este asador sexy con asientos de terciopelo rojo es exclusividad y privacidad. “Papi Steak es un restaurante muy íntimo y queríamos crear un ambiente exclusivo, sexy y lleno de energía”, concluye Einhorn.
Más información: papisteak.com y 305-800-7274. 736 First Street, en Miami Beach.
Twitter: @IsabelOlmos
Esta historia fue publicada originalmente el 3 de diciembre de 2019, 3:15 p. m..