El Moscato d’Asti se apodera del paladar de los estadounidenses
El fresco y dulce sabor del Moscato d’Asti se ha apoderado del paladar de los estadounidenses que cada año lo buscan más para engalanar sus celebraciones. Tanto es así que se ha incrementado su consumo en más de 40 por ciento en personas menores de 45 años.
Esta es una de las razones por las que el consorcio para la promoción de la región italiana de Asti y el IEEM, una agencia de promoción y mercadeo de la industria vinícola italiana, organizaron un programa de actividades para educar al público consumidor de vinos italianos sobre las virtudes del Moscato d’Asti DOCG.
Como parte de las actividades, que se extenderán hasta noviembre y que incluyen cocteles para el público en general, el consorcio organizó tres clases magistrales en tres grandes ciudades de Estados Unidos, como fue la que se hizo el 12 de septiembre en el Miami Culinary Institute. En esta el personal relacionado con la industria de la restauración y bebidas del Sur de Florida pudo apreciar el valor y las virtudes que distinguen a este vino dulce del Piemonte de otros mostos italianos. Las otras dos clases se hicieron en Nueva York y San Francisco.
Los encargados de profundizar los conocimientos sobre el Moscato d’Asti fueron Lyn Farmer, instructor de WSET y autor de gastronomía y bebidas que ha sido galardonado con el premio James Beard. Para resaltar lo versátil de este vino, se hizo un maridaje con una muestra de platos del Via Verdi Cucina Rustica, un restaurante local a cargo de los chefs Nicola y Fabrizio Carro.
El Moscato d’Asti se caracteriza por su denominación de origen controlada garantizada, de ahí que su etiqueta lleve las siglas D.O.C.G., que es garante del rigor de los métodos de producción y de la alta calidad de la uva Moscato Bianco que se usa en su elaboración. Esta uva se ha venido cosechando en el Piemonte por cientos de años, donde los viñedos cubren un área de 9,700 hectáreas en los montes a lo largo del río Tanaro.
Estos montes de formas alargadas o redondeadas han sido declarados por la UNESCO como Herencia para la Humanidad.
En estos cerros hay 52 comunidades donde se elabora el Moscato d’Asti usando solo las mejores uvas. Estas comunidades están localizadas en las provincias de Asti, Alessandria, y Cuneo.
Durante los primeros días de septiembre, la Moscato Bianco produce particulares aromas que anuncia el principio de la época de vendimia. Estas uvas son recogidas, en su mayoría, a mano.
En Estados Unidos el Moscato d’Asti se ha hecho muy popular entre la población menor de 45 años, quienes consumieron cerca de 4 millones de botellas solo en el primer trimestre del 2016; lo que demuestra un incremento del 70 por ciento de las ventas de esta denominación de origen.
La producción anual de Moscato d’Asti está alrededor de las 100 millones de botellas, dijo Giancarlo Voglino, uno de los fundadores de IEEM.
En la copa
Los vinos que se degustaron fueron los de Azienda Agricola Caudrina, Coppo Canelli, Marenco, Michele Chiarlo, Saracco, Vigniaioli di Santo Stefano – Ceretto.
En la copa, el color de este vino es de un dorado verdoso, muy pálido, y hasta se puede apreciar un toque de efervescencia.
En la fase olfativa, el Moscato d’Asti retiene esos aromas almizclados, frutosidad y hay hasta quien siente un ligero cosquilleo en la nariz debido a esa ligera efervescencia.
En el paladar, tiene notas de duraznos, flores blancas, limas, flor de naranja y hasta salvia.
Cómo y cuándo beberlo
Es un vino que sirve para toda ocasión ya que tiene un bajo contenido alcohólico (apenas un 5 por ciento). Va excelente en desayunos o brunchs. Se usa también para meriendas de bautizos o de primeras comuniones. Se sirve frío en copas de vino blanco.
Al igual que va bien con pasteles de crema, nutella y otros dulces, también se aparea bien con fiambres como el salami y quesos curados tipo brie o camembert.
El evento fue organizado por IEEM (International Event & Exhibition Management), parte de la agencia internacional IEM (International Exhibition Management), que se especializa en el mercadeo y relaciones públicas del vino. Esta agencia fue fundada en 1999 por Giancarlo Voglino y Marina Nedic.
El Consorcio para la promoción de Asti ha existido desde 1932 y se dedica a proteger y a promover elMoscato d’Asti y el Asti Spumante a través del mundo. Asimismo se ocupa de promover investigaciones científicas y tecnológicas para que sean aplicadas a los procesos de producción. Además lleva a cabo pruebas de control de calidad a lo largo de toda la cadena de producción; y se asegura que no se haga uso impropio del sello del consorcio que es la figura de San Segundo a caballo.
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Para más información visite www.ieemusa.com o www.astidocg.it
SANGRÍA BLANCA DE MOSCATO
INGREDIENTES:
16 ozs. Moscato d’Asti
16 ozs. néctar de durazno
1 tz. brandy
1/2 tz. jugo de naranja fresco
1/2 tz. jugo de limón fresco
1/4 tz. sirope o goma arábiga
1 durazno grande, picadito
2 ciruelas medianas picadas
3/4 tz. uvas cortadas a la mitad
1 naranja cortada en rodajas para incorporar y para adornar los vasos
PREPARACIÓN:
Combine todos los ingredientes en una jarra y refrigere como mínimo por cuatro horas, mejor si lo deja todo un día. Sirva en vasos fríos y llenos de hielo picadito y adorne con rodajas de naranja. Rinde de 8 a 10 porciones.
Esta historia fue publicada originalmente el 10 de octubre de 2016, 5:54 p. m. with the headline "El Moscato d’Asti se apodera del paladar de los estadounidenses."