Salmón con guacamole asiático, fácil, simple, diferente y con pocos ingredientes
Empieza el año y volvemos a decir: “Quiero comer mejor, tengo que perder unas libras, cocinaré más este año, voy a hacer nuevas recetas”. Si alguna de estas promesas han pasado por tu mente, aquí te tengo una receta de mi web que reúne todas esos deseos de año nuevo.
Te encantará, te hará lucir como un gran chef, es fácil, simple, diferente y con pocos ingredientes. La puedes hacer con pescado, camarones, scallops atún o pollo. Pasó la prueba hasta uno de los más chicos en mi familia, mi sobrino de 4 años.
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Doreen Colondres es nuestra celebrity chef. Latina, viajera incansable, graduada y certificada en cocina y vinos. Síguela en todas las redes, y para más recetas visita su web www.LaCocinaNoMuerde.com o adquiere su libro en Amazon o Itunes.
SALMÓN CON GUACAMOLE ASIÁTICO
INGREDIENTES:
2 lbs. filete de salmón fresco, preferiblemente wild (salvaje), con piel
2 aguacates hass
1/2 tz. maíz fresco o congelado, cocido
2 cdas. aceite de sésamo tostado
3 cdas. aceite de oliva
3 cdtas. jengibre rallado
1 1/2 cda. semillas de sésamo tostadas (opcional)
jugo de 1/2 limón o más si gustas
sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN:
1. Seca el salmón con papel toalla y sazónalo con sal y pimienta a gusto.
2. En una sartén bien caliente a temperatura mediana alta y con aceite de oliva, agrega los filetes de salmón, dejando buen espacio entre ellos. Cocínalos por el lado de la piel primero por 3-4 minutos, depende del ancho. Usando una espátula, presiona el salmón para que la piel no se infle y quede dorada y crujiente. Baja la temperatura un poco y cocínalo por 1 minuto más, luego lo volteas con cuidado y lo cocinas por el otro lado por 1-2 minutos más. Si lo haces así, no se te pega y la piel te queda bien crujiente.
3. Mientras el salmón se cocina, mezcla los ingredientes del “guacamole”, sazona con sal y pimienta y deja a un lado.
4. Sirve el salmón con la salsa por arriba y agrega berro o arúgula, si lo deseas. Y a disfrutar con una copa de vino Riesling o Torrontés.
Tiempo de preparación, de 15 a 20 minutos. Rinde de 4 a 5 porciones.
Esta historia fue publicada originalmente el 13 de enero de 2017, 4:02 p. m. with the headline "Salmón con guacamole asiático, fácil, simple, diferente y con pocos ingredientes."