Seaspice, la fórmula más genuina para el amor y la buena comida

Tal como nos cuenta Maryam Miranda, Directora de Operaciones del restaurante Seaspice, no existe una fórmula secreta para el amor verdadero; simplemente todo funciona cuando el amor es honesto y genuino. Para la pareja que forman Carlos y Maryam Miranda, los dueños de Seaspice, “los factores más importantes son sentir amistad, respeto, ser espontáneos, reírnos uno con el otro, y nunca ser egoístas. Siempre nos escuchamos, aunque alguna de nuestras ideas pueda parecerle imposible al otro, siempre encontramos la manera de lograr un sueño, una idea, apoyándonos mutuamente. Así fue con Seaspice, un sueño que parecía una locura, pero con amor y trabajo pudimos hacerla realidad.

Maryam y Carlos se conocieron cuando estudiaban en Marymount University. “Nuestra Universidad era muy internacional y diversa. Yo estaba recién llegada de Inglaterra durante mi segundo año de universidad y todo el mundo conocía a Carlos; y siempre hablaban cosas buenas de él. Yo tomaba cursos de fotografía en Inglaterra y Carlos me preguntó que si quería acompañarlo a ver una exhibición de fotografía, y así empezó todo, hace 27 años”. Así los flechó el amor. Cuando la relación se hizo más profunda lo que más la enamoró fue su sensibilidad hacia los detalles y las personas. “Su sensibilidad se reflejaba en la forma en que trataba a la gente, desde el más desconocido y humilde hasta el dueño del club más exclusivo en la zona en que estudiábamos. Su cariño era igual con todos, no importaba el ambiente o clase de donde la gente procedía. Todos los maestros lo querían muchísimo. Y siempre supe que él era especial.

Cuando les preguntamos qué significado tiene para ellos San Valentín, la pareja fue unánime en la respuesta. Carlos siempre se ha tomado la fecha con mucha seriedad. La propuesta de matrimonio para una vida en conjunto, la hizo él un Día de San Valentín. “Desde entonces siempre se ha esmerado en hacer de esta fecha una ocasión memorable y romántica”, cuenta Maryam con una sonrisa enamorada.

“En esta fecha él solía pasar todo el día preparando la cena. Ahora deja que nuestros chefs hagan casi todo el trabajo y solo se preocupa por reservar una mesa frente al río iluminada con románticas luces de velas, y con la maravillosa vista al río”. Allí brindan por su amor con champán, disfrutan de un delicioso Seafood Carnival, y degustan algunos de los especiales de San Valentín creados por el Chef Ejecutivo, Angel León. “Este año, festejaremos con Caviar de Kaluga, cangrejo y gazpacho de fresa como aperitivo; Chateaubriand para dos, con champiñones gratinados, cremosa polenta con salsa de trufas negras como plato principal. Siempre celebramos esta fecha como la que nos unió para siempre”. Y esta es la noche más romántica en Seaspice.

¿Comparten tareas o responsabilidades en cuanto al manejo y administración de Seaspice?, les preguntó el Nuevo Herald. “En nuestro negocio, Carlos se encarga de la producción de eventos y entretenimiento. Él es la cabeza de Seapice Live, nuestra productora de conciertos. Yo, por mi parte soy la Directora de Operaciones, y me encargo de supervisar todos los departamentos dentro de nuestro restaurante, desde la selección de nuevos platos y recetas, hasta el manejo financiero y el posicionamiento global de nuestra marca”.

El Chef Ejecutivo de Seaspice, Angel León, ha preparado románticos platos para disfrutar a la luz de las velas el próximo Día de San Valentín. Los comensales pueden pedir especialidades de Kaluga Caviar en brioche tostado, con cangrejo y gaspacho de fresa, Meli Melo; Chateubriand, y Langosta de Maine a la parrilla servida con coliflor caramelizada, mantequilla de ajo y ensalada de verduras frescas; y otras muchas opciones. El nuevo postre de Jill Montinola, Chef Ejecutiva de repostería, Suspiro de mujer es el delicioso colofón de la cena para celebrar el amor.

A continuación dos recetas, cortesía de Seaspice, para celebrar San Valentín.

Esta historia fue publicada originalmente el 3 de febrero de 2017, 2:13 p. m. with the headline "Seaspice, la fórmula más genuina para el amor y la buena comida."