South Beach Wine & Food Festival en ‘sus dulces 16’
El South Beach Wine & Food Festival (SOBEWFF) cumple 16 años de su fundación y su crecimiento y madurez es palpable con más de 90 eventos culinarios que se extienden entre el Sur de la Florida y Fort Lauderdale entre los días 22 al 26 de febrero. La deliciosa celebración anual es muy esperada tanto por residentes como visitantes con programas gastronómicos van desde una oda a las croquetas en plena urbe a BBQ en la playa y cenas de varias entradas en lujosos hoteles, además de seminarios y demostraciones, por lo que hay algo para cada cual y para diferentes presupuestos.
Más allá de las celebridades del Food Network, el mayor objetivo de SOBEWFF es recaudar fondos para la Escuela Chaplin de Hospitalidad y Turismo de la Universidad Internacional de la Florida. Uno de los eventos más codiciados es “La Cena Homenaje” en el Hotel Loews en Miami Beach. Este año el banquete honra al chef español José Andrés por mucho más que su importancia en popularizar las tapas en este lado del mundo y su creativa cocina, también por su rol humanitario.
“Los talentos de José van mucho más allá de su éxito como un chef y restaurateur de calibre mundial. Su incansable compromiso con causas sociales lo ha convertido en uno de los humanitarios más influyentes en nuestra industria y más allá. Estamos gozosos de celebrar la pasión, el candor y la energía que José nos brinda a todos”, dijo Lee Schrager, fundador del festival.
El integrante de la lista de los “100 Más Influyentes” de la revista Time y recipiente de la Medalla Nacional de Humanidad por el presidente Obama en 2015 se ha dedicado por años a iniciativas para combatir el hambre, reducir el desperdicio, proveer entrenamiento y aumentar el acceso a alimentos nutritivos a través de su Fundación World Central Kitchen (WCK). “Los cocineros del mundo le damos a comer a los pocos y debemos aportar nuestro conocimiento para alimentar a los muchos. Veo la comida como arma social de cambio. Un plato de comida puede ser la respuesta de muchos problemas al no sólo dar de comer, sino capacitar, dar la oportunidad de crecer y resolver”, dijo Andrés a El Nuevo Herald.
Andrés siente la misma pasión por sus múltiples restaurantes que su trabajo con WCK, que ha dicho presente en Haití, Zambia, República Dominicana, Nicaragua y Estados Unidos. Las cocinas limpias es una de sus importantes misiones y un claro reflejo que toda acción repercute en otras áreas. “Las cocinas limpias promueven el uso del gas o energía solar, dejar el carbón y la madera atrás para contrarrestar el problema de deforestación, mejorar la salud de las mujeres y la seguridad de los niños, reducir el calentamiento global y las descargas al mar, entre otros”.
El hombre que formó una conciencia social desde que rindió su servicio militar en la Costa de Marfil a los 17 años piensa que hay muchas otras personas merecedoras de la distinción del SOBEWFF, pero acepta el halago. A él le place mayormente cómo el festival es un vehículo para la educación de jóvenes y asegura: “Estoy muy joven para recibir esos reconocimientos… ¡soy un millenial de 47 años!”.
Andrés considera el festival del que ha participado por varios años uno muy importante para la industria y la ciudad. “Esta fiesta pone a Miami en el foco con el quién es quién del mundo de la gastronomía. También es un festival que recauda dinero para ayudar a jóvenes estudiantes a obtener educación en carreras relacionadas”, comentó sobre el evento que hasta la fecha ha recaudado unos $24 millones para la institución académica.
Además del honor que recibirá, Andrés será el anfitrión de Paellas y Tapas en el área de la piscina del Hotel SLS el 23 de febrero, lugar que acoge en Miami Beach su popular restaurante The Bazaar. En esa hospedería será anfitrión de un brunch junto a Michael Schwartz el domingo 26 de febrero.
La cena homenaje incluirá a los importadores de vinos Jean-Claude y Frédéric Rouzaud y contará con Anthony Bourdain como maestro de ceremonias.
Para más información y boletos, visite www.sobefest.com
Esta historia fue publicada originalmente el 10 de febrero de 2017, 3:49 p. m. with the headline "South Beach Wine & Food Festival en ‘sus dulces 16’."