Los eventos culinarios de la Feria del Libro de Miami que no te puedes perder

La 34 edición de la Feria del Libro de Miami (Miami Book Fair) presenta un espacio para que puedas conocer de primera mano cómo cocinan los mejores chefs de Miami y otras partes del país. Les presentamos los mejores eventos culinarios de esta feria internacional con un programa repleto de demostraciones culinarias, charlas sobre alimentación y cocina y presentaciones de libros de cocina.

Reserva una noche con famosos chefs a beneficio de una causa noble

Los mejores chefs de Miami dan el inicio del programa culinario llamado Kitchem Stadium, ubicado en NE 3ra calle y la 2da avenida, el jueves 16 de noviembre, a las 6:30 p.m., con una exclusiva demostración culinaria para recaudar fondos. Se trata de saborear platos de lujo en una noche benéfica a favor de la Feria del Libro de Miami y de Slow Food Miami, una organización sin fines de lucro que aboga por alimentos sanos, limpios y justos para los niños y sus familias en las escuelas y en la comunidad.

Entre los chefs destacan Norman Van Aken, Cindy Hutson, Allen Susser, Adrianne Calvo, Víctor Santos y Richard Ingraham, quienes ofrecerán deliciosos platos durante toda la velada. Se servirán bebidas espirituosas, cerveza, café, kombucha y chocolates producidos localmente. La entrada cuesta $60 y está disponible en www.miamibookfair.com

Demostración ‘The Sullivan Street Bakery’ con la chef Ruth Reichl

De la mano de la popular y reconocida chef estadounidense Ruth Reichl, galardonada con 6 premios James Beard, en esta demostración de pizzas, pasteles y platos de huevos, se seguirán los pasos del método de “the Sullivan Street Bakery”, de inspiración italiana Jim Lahey. La demostración culinaria es el sábado 18 de noviembre, a las 11 a.m. en el Kitchen Stadium. Ruth Reichl es autora de My Kitchen Year: 136 recetas que salvaron mi vida, un libro de cocina publicado en septiembre de 2015. Sus libros han sido traducidos a 18 idiomas. Fue editora jefa de la revista Gourmet y antes crítica de restaurantes de The New York Times y Los Angeles Times. También, fue juez en Top Chef Masters.

Demostración ‘Cooking for Bros’ con el chef Josh Scherer

El libro de Josh Scherer The Culinary Bro-Down Cookbook contiene más de 70 creaciones divididas en los diez grupos de alimentos llamados brossentials como: cerveza, cosas fritas, tacos y refrigerios de lucha (porque el dinero es difícil). Esta interesante demostración es el sábado 18 de noviembre, a las 3 p.m. en el Kitchen Stadium. Esta promete ser una de las demostraciones culinarias más divertidas de la Feria del Libro de Miami.

Josh Scherer es un escritor de comida con sede en Los Ángeles. Su blog Culinary Bro-Down fue nombrado finalista a la mejor redacción en los premios Best Food Blog Awards 2014 de la revista Saveur. El libro de cocina Culinary Bro-Down está lleno de ensayos irreverentes y anécdotas, pero el hilo conductor del libro es un profundo sentido del alma, en el que su yo se esfuerza por responder a la pregunta: ¿Por qué las tonterías fritas que come con sus hermanos a las 2 de la madrugada no pueden tener la misma gravitación emocional que una cena familiar íntima?

Demostración de cocina sobre la leche: ‘Got Milk?’

Chris Valdés, nacido y criado en Miami, es el chef oficial de los productores de leche de Florida. Ofrece una demostración culinaria diferente por haber creado un enfoque delicioso y divertido sobre la cocina. Si quieres saber qué hacer con la leche a la hora de cocinar, la cita es el domingo 19 de noviembre a las 10:30 a.m. en el Kitchen Stadium.

El chef Valdés fusiona los sabores caribeños con influencias modernas para crear platos sugerentes fáciles de preparar. Su implacable impulso para crear y compartir sus innovadoras recetas lo ha llevado a crear videos de YouTube y abrir un negocio de banquetes. Aunque el chef Chris se dedica a la cocina, para él lo más importante es compartir con todos su amor por las artes culinarias.

Demostración ‘Gustos de Nueva Inglaterra’ con el chef Matt Jennings

El chef Matt Jennings nos presenta una demostración culinaria para mostrar algunas de las recetas de su tierra, Nueva Inglaterra. Con más de 100 recetas espectaculares presentadas por ingredientes, Homegrown: Cooking de My New England Roots es su primer libro. Entre sus recetas destacan la sopa de almejas, el pan integral y los pasteles de crema de Boston. El chef Matt Jennings quiere hacerle un homenaje a los alimentos icónicos de su herencia, a la cocina más antigua de América, y celebra los ingredientes frescos que han llegado a definir su enfoque inventivo. La demostración culinaria es el domingo 19 de noviembre a las 12 m. en el Kitchen Stadium.

El chef Jennings –quien ha recibido cuatro nominaciones al premio James Beard al mejor chef; Northeast, tres premios Cochon 555, entre otros– es un innovador culinario conocido por sus usos inesperados de ingredientes tradicionales del norte.

Demostración ‘El regreso a la cocina rusa’ con la chef Bonnie Frumkin Morales

La chef Bonnie Frumkin Morales, como la hija estadounidense de primera generación de inmigrantes bielorrusos, vuelve a las recetas tradicionales de Rusia para mostrar la cocina típica (pescados ahumados, productos lácteos, vodka, carnes y papas). Esta exhibición culinaria ofrece una visión única sobre la cultura y la comida de la antigua Unión Soviética. La demo es el domingo 19 de noviembre a las 2 p.m. en el Kitchen Stadium.

La chef Bonnie perfeccionó sus habilidades en varios de los restaurantes con estrellas Michelin de Nueva York y Chicago. Bonnie y su esposo Israel abrieron el restaurante Kachka con gran aclamación crítica en el año 2014, y ha recibio elogios de publicaciones como Bon Appétit, The Wall Street Journal, The New York Times, GQ, Elle, Zagat’s y Food & Wine.

Demostración ‘Cocinar con fruta’ con la chef Nancie McDermott

El último libro de cocina de Nancie McDermott, Fruit: A Savor the South Cookbook, recoge abundantes frutas locales del sur y más de 50 deliciosos platos, salados y dulces. Esta es la mejor ocasión para ver en vivo qué cocinar con frutas. El evento es el domingo 19 de noviembre, a las 4 p.m. en el Kitchen Stadium.

Nancie McDermott, nativa de Carolina del Norte, es profesora de cocina y autora de 13 libros de cocina. La demanda de estas joyas comestibles está creciendo entre aquellos dispuestos a deleitarse con los placeres naturales del Sur, ya sea reunidos en la naturaleza o cultivados con cuidado. Las frutas indígenas aquí incluyen moras, mayaws, moscatel y scuppernong uvas, papayas, caquis y fresas. Desde la vieja escuela Grape Hull Pie hasta Mayhaw Jelly-Glazed Shrimp, las recetas de McDermott son de notable interés, e increíblemente sabrosas.

Esta historia fue publicada originalmente el 10 de noviembre de 2017, 2:16 p. m. with the headline "Los eventos culinarios de la Feria del Libro de Miami que no te puedes perder."