Pastelitos hechos con té verde y ‘matcha con leche’ mezclan los sabores latino-japoneses en este camión de comida

Si crees que las bebidas y el helado hecho con té verde son ricos, matcha es aún mejor. Para probarlo no tienes que ir muy lejos, Yoko matcha es un camión de comida pintado de color turquesa que sirve bebidas y otras cosas en el cambiante escenhario de Wynwood Yard. El matcha es importado de Shizuoka, Japón, y en este lugar el matcha café mezcla los japonés con sabores latinos.

Comience con estas bebidas y estos ‘piscolabis’

Puede ordenar el tradicional Matcha con Leche latte y sentarse en una de las mesitas cercanas a observar la movida. El matcha Bonbon es espeso y hecho con leche condensada, y el matcha Limonada tiene cierto sabor a menta. El cremoso y no tan dulce matcha Frappe está hecho con leche de coco y chocolate blanco. También cuentan con bebidas de café que puede acompañar con alfajores de matcha –galletitas con dulce de leche– o unos bizcochitos de matcha.

Platos y postres para compartir

Los platos hechos con matcha puede compartirse o comerse individualmente. Pruebe el de acai con matcha, granola hecho en la casa, rayado de coco, trocitos de cacao, semillas de chia y bayas de goji secas. Es igual que comerse un ‘smoothie’ crujiente. El pudín de Chia está hecho con con estas semillas ricas en omega-3, matcha, leche de coco y decorado con fresas. También puede ordenar pastelitos rellenos con una mezcla de queso crema de matcha y chocolate blanco. Cuentan a su vez con una tarta de matcha vegetariana que incluye coco y leche de anacardo decorado con coulis de frambuesa o un waffle de matcha con azúcar. Otra de las delicias en el matcha brigadeiro, una bola de ‘fudge’ de chocolate de matcha, con coco por fuera tipo trufa.

Qué lo hace especial

Chie Dambara y Evelyn Vigistain son quienes llevan el camión de comida y les encanta el mundo del té verde. Dambara nació en Madrid pero se mudó a Tokio con su padre cuando tenía seis años. Después de relocalizarse en Miami el año pasado se dio cuenta de que existía un nicho para bebidas matcha de calidad, de manera que utiliza matcha orgánico, kosher y non-GMO. El nombre del negocio deriva del nombre de su abuela japonesa Yoko Dambara quien era maestra de ceremonia del té en Tokio.

Esta historia fue publicada originalmente el 16 de enero de 2018, 2:37 p. m. with the headline "Pastelitos hechos con té verde y ‘matcha con leche’ mezclan los sabores latino-japoneses en este camión de comida."