La chef venezolana María Alexandra Ocque posa para un retrato hoy, lunes 8 de septiembre del 2014, en un parque de la ciudad de Caracas (Venezuela). La chef y licenciada en Artes venezolana María Alexandra Ocque tiene más de quince años visitando el Amazonas de su país para investigar las costumbres alimentarias de los pueblos indígenas de la zona y el resultado de ese "laboratorio" son recetas únicas en las que se mezclan dos mundos. "Es un laboratorio itinerante en el que experimento con ingredientes y técnicas indígenas combinados con lo que he aprendido de la cocina contemporánea o lo que ellos llaman 'mundo criollo'", dijo Ocque en una entrevista con Efe. A raíz de la investigación que hizo en el año 2000 para su trabajo de grado llamado "El arte alimenticio de la etnia Yekwana", la profesional caraqueña de la Universidad Central de Venezuela se enamoró de la región selvática y decidió regresar para buscar en esa región sus raíces indígenas y gastronómicas.
La chef venezolana María Alexandra Ocque posa para un retrato hoy, lunes 8 de septiembre del 2014, en un parque de la ciudad de Caracas (Venezuela). La chef y licenciada en Artes venezolana María Alexandra Ocque tiene más de quince años visitando el Amazonas de su país para investigar las costumbres alimentarias de los pueblos indígenas de la zona y el resultado de ese "laboratorio" son recetas únicas en las que se mezclan dos mundos. "Es un laboratorio itinerante en el que experimento con ingredientes y técnicas indígenas combinados con lo que he aprendido de la cocina contemporánea o lo que ellos llaman 'mundo criollo'", dijo Ocque en una entrevista con Efe. A raíz de la investigación que hizo en el año 2000 para su trabajo de grado llamado "El arte alimenticio de la etnia Yekwana", la profesional caraqueña de la Universidad Central de Venezuela se enamoró de la región selvática y decidió regresar para buscar en esa región sus raíces indígenas y gastronómicas. MIGUEL GUTIERREZ EFE
La chef venezolana María Alexandra Ocque posa para un retrato hoy, lunes 8 de septiembre del 2014, en un parque de la ciudad de Caracas (Venezuela). La chef y licenciada en Artes venezolana María Alexandra Ocque tiene más de quince años visitando el Amazonas de su país para investigar las costumbres alimentarias de los pueblos indígenas de la zona y el resultado de ese "laboratorio" son recetas únicas en las que se mezclan dos mundos. "Es un laboratorio itinerante en el que experimento con ingredientes y técnicas indígenas combinados con lo que he aprendido de la cocina contemporánea o lo que ellos llaman 'mundo criollo'", dijo Ocque en una entrevista con Efe. A raíz de la investigación que hizo en el año 2000 para su trabajo de grado llamado "El arte alimenticio de la etnia Yekwana", la profesional caraqueña de la Universidad Central de Venezuela se enamoró de la región selvática y decidió regresar para buscar en esa región sus raíces indígenas y gastronómicas. MIGUEL GUTIERREZ EFE

Chef venezolana crea platos inspirados en cocina indígena del Amazonas

08 de septiembre de 2014 07:18 PM