Restaurantes para celebrar y atraer suerte en el Nuevo Año Chino 2019 en Miami

El Año Nuevo Chino, también conocido como Spring Festival porque da la bienvenida a la primavera en este país y otros en los que es tradición, es un día para dar gracias, especialmente por la cosecha del año. Comida y espectáculo van de la mano en esta celebración, que tiene como platos más representativos los famosos “spring rolls” o “rollitos de primavera”, “dumplings” o albóndigas, noodles o tallerines, pescados, carnes y vegetales al vapor, entre otros muchos platos. Hace tiempo que se celebra en muchas partes de mundo. Les presentamos una selección de los cinco mejores restaurantes para celebrar y atraer la suerte del Nuevo Año Chino.

No Name Chinese, el menú más completo para atraer la suerte

Este restaurante presenta un menú muy completo con muchos de los platos tradicionales típicos de estas fiestas. El Chef y propietario, Pablo Ziztmann, presenta un menú a $45 por persona, y con un maridaje de vino por $30, cocinados para obtener diferentes tipos de suertes. Para atraer la suerte en el año del cerdo puedes elegir entre un crudo yusheng con atún rojo, col, jengibre en escabeche, piña, cítricos y soja, o una tostada con camarones rosados, semillas de sésamo, pan Shao Bing, huevas de trucha, rábano picante y vegetales, una panceta de cerdo rojiza con agridulce, atún aleta azul, nueces picantes y arroz crujiente.

El menú para atraer la longevidad está compuesto por una mezcla asada “lo mein” con champiñones silvestres, tallarines lo mein, empanadillas de pollo, hierba de limón, chiles y albahaca tailandesa. También, el ssam jang noodles con sabores coreanos, carne molida wagyu, pimienta blanca y hierbas aromáticas vietnamitas.

El menú para tener un buen comienzo y un buen final del año está compuesto de pescado entero al estilo yunnan de prosperidad asado en hoja de plátano, curry chino, coco laminado y ensalada de hierbas. También, medio pollo asado con salsa de ajo y miel, trufa blanca alba rayada, champiñones cocidos kombu y albahaca tailandesa.

Para atraer la unidad familiar presenta la torta de tofee con 5 especias de chocolate blanco caramelizado, caramelo de miso, chocolate blanco y helado de plátano o la torta “kewpie pound” con confitura de Knausberry Farm, crema inglesa Szechwan, azúcar en polvo y judías adzuki.

Además, el chef Ziztmann, está reintroduciendo su pato a la ($28), una de las salsas más destacadas de la gastronomía china y conocida como la salsa de barbacoa asiática. Presenta un magret de pato asado crujiente y jugoso con salsa de tamarindo casera y pepinillos caseros. Este plato está disponible solo durante la cena, de 5.30 p.m. a 11 p.m. Información: www.nonamechinese.com, 7400 SW 57th ct., South Miami. (786) 577-0734 y info@nonamechinese.com

Súgar EAST, celebración en una de las mejores azoteas de Miami

Este restaurante, ubicado en el piso 40, rinde homenaje a Hong Kong y los orígenes chinos presentando un Año Nuevo Chino, el mismo martes 5 de febrero, de 8 p.m. a 12:30 a.m. Es un evento abierto al público al que puedes ir a cenar o simplemente a celebrar la entrada del nuevo año con los dragones bailarines, con el DJ Corrado Rizzo. Súgar, un espectacular oasis en la azotea de EAST, se transformará en un enfático jardín de inspiración china con linternas rojas y flores de cerezo, entre otras sorpresas. Al llegar, todos reciben un sobre rojo con un ticket de bebida que puede canjear en el bar y otros premios muy divertidos. Además, Súgar, especializado en cócteles únicos y cocina inspirada en el sudeste asiático, presenta un cóctel exclusivo llamado Spring Tai Po, por $18, para celebrar la entrada del año. Si vas a cenar no dejes de probar el salmón en todas sus variantes del premiado chef Ped. En su menú destaca el Sashimi servido en sal rosa, Beijing Salmon y Bangkok Spring Roll. Otros platos del menú de la firma incluyen, alitas de pollo coreanas sin hueso con sésamo y cacahuetes; Gambas a la plancha con especias balinesas y sambal de mango verde; Tartar de atún sobre arroz Krupuc con chile tailandés, jícama y lima. Información: EAST, Miami | Piso 40. 788 Brickell Plaza. Miami FL 33131. (786) 405 46 55. SugarHost@Sugar-miami.com y www.east-miami.com/en/restaurants-and-bars/sugar

KAIDO, fusión asiática en el corazón de Design District

En este recién abierto restaurante de influencia japonesa, que también cuenta con un misterioso salón de cócteles, así como una amplia terraza, es ideal para celebrar el nuevo año chino por su fuerte influencia asiática y la exquisitez de los platos del menú presentado por el premiado chef Brad Kilgore. Su menú incluye sashimi, crudo, yakitori, y pescado local en platos diseñados para una experiencia moderna para compartir. Esta celebración es ideal para compartir su fondue, que incluye una emulsión única servida con pequeños bocados desde vieiras hasta champiñones marinados. Si no conoces todavía este nuevo restaurante en el corazón de Design District, esta es una muy buena ocasión para probar sus platos más representativos: “Floridian Fugu”, un sashimi de pez león, yuzukosho y caviar. Hay una selección de platos recomendados por el chef Kilgore para degustar en compañía.

Kaido, localizado en el 151 NE 41 Calle, # 217, abre para bebidas y cena los siete días de la semana. De domingo a jueves, de 4 p.m. a 12 a.m., viernes y sábado de 4 p.m. a 2 a.m. El misterioso salón AMA abre los viernes y sábados de 6 a.m. a 12 a.m., y se requiere reservación. Información: www.kaidomiami.com o (786) 409- 5591.

Tanuki, el menú más acorde con el año del cerdo en Miami Beach

El menú especial de este restaurante de La Playa para arrancar con el Año del Cerdo es todo un homenaje a este animal. Se trata de 4 platos, todos de cerdo, por $45 por persona, desde el lunes 4 de febrero hasta el sábado 9 de febrero. El primero son los Bollos de Fuku de panza de cerdo o el Char Sui de costillas de cerdo. El segundo plato un Gyoza de pollo y cerdo. El tercero un arroz frito de puerco o un Tonkatsu Ramen. Para postre un miso de mouse de chocolate con cerdo crujiente y helado de arándanos disecados.

Tanuki, ubicado en 1080 Alton Road, Miami Beach, está abierto para el almuerzo de miércoles a sábado de 11 a.m. a 5 p.m. La cena se sirve los siete días de la semana, de domingo a jueves de 5 p.m. a las 11 p.m. y sábados y domingos de 5 p.m. hasta la medianoche. El brunch del domingo está disponible de 11 a.m. a 3 p.m. La hora feliz se ofrece los siete días de la semana a partir de las 4 p.m. a las 7 p.m. Información en: www.TanukiMiami.com o Instagram @TanukiMiami.

1-800-Lucky, el exquisito pato de Miami Poke OG en Wynwood

Para atraer la suerte, 1-800-Lucky tiene abierto toda la noche y presentan un exquisito Pato de Pekin de Poke OG. Dirigido por Doron Wong, de la aclamada cocina de Yunnan, ofrece el plato más caro de este popular food hall en Wynwood. El pato de Pekín asado completo, a $0, e ideal para cuatro personas, va servido con bollos al vapor, pepino, cebolletas, manzanas en rodajas y la salsa popular salsa asiática hoisin casera. Y si no seas el pato entero puede pedir bollos de pato de Pekín, a $9, que incluye dos por plato. Este plato especial está disponible a partir del mediodía y hasta altas horas de la noche durante los populares “Rice and Beats” del viernes, que se llevan a cabo de 6 p.m. a 12 a.m., con dj de renombre mundial como Oscar G, Lazaro durante el happy hour. Información: www.1800lucky.com y www.pokeog.com/, ubicado en 143 NW 23 Calle. Miami FL, 33127

RECETA TOSTADA DE GAMBAS

(Cortesía del Restaurante No Name Chinese)

Ensalada de camarones

INGREDIENTES:

3# Camarones (escalfados)

60 gr Cebollino chiffonade (tiras alargadas y finas)

128 gr Cebolla chalota corta a la brunoise (primero a la juliana, luego en cuartos y finalmente en dados)

13 gr Aceite de sésamo

50 gr Salsa soya

35 gr Aceite de jengibre

140 gr Salsa jengibre

60 gr Mayonesa japonesa Kewpie

70 gr Salsa de ostras

15 gr Mezcla de semillas de sésamo

PREPARACIÓN:

Picar finamente los camarones (¡No procesar en una máquina, por favor!). Agregar el resto de los ingredientes y colocarlos en un recipiente de un cuarto de galón.

Pan Shao Bing

INGREDIENTES:

2 Tazas de harina común para todos los usos

150 ml Agua tibia

2 Cucharaditas de levadura

1 Cucharadita de azúcar

Pizca de sal

Aceite de sésamo

1 Cucharada de salsa de soja

Semillas de sésamo tostadas

PREPARACIÓN:

Haz la levadura con agua, soja y azúcar durante aproximadamente 10 minutos, agregar el resto de los ingredientes a la batidora y hacerlo con el gancho, trabajar a velocidad media durante 5 minutos hasta que se forme una masa, sacar la batidora y amasar durante 5 minutos más. Con el espray de sartén, rociar un poco en una sartén de 1/3 poco profunda, cepillar con agua y espolvorear con semillas de sésamo y envolverlas en plástico, dejarlo en un lugar cálido (parte superior del vapor) durante 1 hora más. Hornear en la configuración de pan durante 30 minutos. Dejar enfriar y refrigerar.

RECETA SPRING IN TAI PO

(Cortesía de Súgar East)

INGREDIENTES:

Vodka

Licor de flor de cereza

Jugo de lima fresco

Clara de huevo

Agave

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes en una coctelera (medidas al gusto). Hacer primero un batido seco (sin hielo), seguido de un batido húmedo (con hielo). Ha de colar dos veces y servir en un vaso de martini con una espuma espesa y limpia. Añadir una llamativa flor de cerezo.

Esta historia fue publicada originalmente el 31 de enero de 2019, 1:33 p. m. with the headline "Restaurantes para celebrar y atraer suerte en el Nuevo Año Chino 2019 en Miami."