Para disfrutar de una velada romántica en San Valentín

Disfrutar de una buena comida y honrar a alguien está muy relacionado. Si este San Valentín, día del amor y la amistad en todo el mundo, decides hacerte un homenaje en nombre del amor con alguien especial, te presentamos los mejores restaurantes para una velada romántica en Miami.

Il Mulino New York South Beach presenta un anoche romántica con tres platos. Destacan aperitivos como mozzarella buffalo con jamón picado, tomate, pimientos asados y alcaparras; Ostras de la costa oeste con mignonette y salsa de cóctel; Burrata cremosa con champán, pera escalfada, nueces y glaseado de fresa con barolo; Albóndigas de ricotta en salsa de tomate y albahaca; Calamares y calabacines fritos, servidos con marinara picante; y ravioli ai porcini, de champiñones en salsa de crema de trufas y champaña. Y entre los entrantes destacan el salmón salvaje a la parrilla, la chuleta de ternera cortada a la plancha con salvia, ajo y papas asadas y los langostinos de Nueva Zelanda. Si quieres probar un risotto, el de langosta de Maine es con guisantes ingleses, champiñones exóticos y caldo de azafrán. Acaba la velada con fresas cubiertas de chocolate para el postre y una copa de prosecco de cortesía. La cena tiene un precio de $175 por persona. Información: www.ilmulino.com/south-beach/

Lido Bayside Grill, The Standard Hotel de Miami Beach, presenta un menú especial de San Valentín con media docena de ostras ($24) y sandía de agua de Chile. Un exquisito salmón salvaje ($42) con patata gratinada, especia dura y una fondue de mantequilla. El filete de carne de vaca japonesa wagyu ($140), un filete de 10 onzas, con champiñones asados con trufa bordelaise. Torta de chocolate ($14) con granada y crema chantillí, de la ciudad francesa Chantilly, una crema azucarada batida ligeramente y perfumada con vainilla. Ofrece una botella de Brut Perrier-Jouët o Ruinart Rosé a $100. Información: http://www.standardhotels.com/miami/features/bayside-grill

Seaspice, en el Río de Miami, presenta una cena a la luz de las velas bajo las estrellas rodeado por las impresionantes vistas de la ciudad desde este emblemático río. Entre sus especialidades de San Valentín destacan las ostras afrodisíacas Shigoku, Foie Gras Torchon y el un Surf & Turf, con mariscos y carnes rojas. También, puedes disfrutar de los platos favoritos del menú como el lenguado o “dover sole” o su costilla “ribeye” con hueso servido en una piedra caliente volcánica. Y para endulzar la noche, un seductor “tropical Pavlova” o un chocolate cremoso de guanaja, acompañados de unas espumosas burbujas. Información: www.seaspicemiami.com/

Bagatelle presenta “Todo lo que necesitas es amor”, en Miami Beach, y da la bienvenida con una copa de champán seguida de cuatro platos que se pueden compartir, como el caviar, la pasta de agnolotti con trufa negra, la langosta de Maine rellena y una vainilla, sorbete de agua de rosas y frambuesa con besos de merengue para terminar con una nota dulce. Aquí, donde hablan el idioma del amor todo el año, el menú es a $75 por persona. Información (305) 704-3900.

Kaido, el nuevo restaurante de Brad Kilgore, de cocina moderna con influencia japonesa, honra a Japón celebrando San Valentín como en este país, donde este día se regala chocolates y dulces a tus hombres especiales. Por ello, sólo el día de San Valentín puedes preordenar un postre festivo, no solo para el hombre, sino para cualquier persona especial en tu vida. El chef Kilgore ha creado una cuajada de chocolate negro, con té Matcha, fruta de la pasión y oro de 24 kt. ¡Algo muy especial y diferente! Ese día ofrecerá su espectacular menú regular con su sashimi, crudo, yakitori, pescado local, deliciosa fondue, que incluye una emulsión única servida con pequeños bocados desde vieiras hasta champiñones marinados. Unos de sus platos más representativos es el “Floridian Fugu”, un sashimi de pez león, yuzukosho y caviar. Información: http://kaidomiami.com/ y el el correo electrónico info@KilgoreCulinary.com

Jaya en el Setai, uno de los lugares más tranquilos y románticos, ofrece rosas en San Valentín. El chef ejecutivo Vijayudu Veena ha preparado un menú panasiático de degustación de varios platos para este día, a $125 por persona. La comida romántica comienza con un Amuse Bouche afrodisíaco de atún y hamachi. Luego, puedes elegir entre albóndigas de trufas, costilla corta Gyoza y carne de res Wagyu. Para plato principal hay chuletas de cordero en polenta con verduras o lubina al vapor con verduras de raíz estofada, caldo de coco y aceite de chile. Aquí lo más difícil es elegir el postre. O bien un Chambord y Coconut Pavlova con una compota de bayas rojas, chocolate blanco de coco ganache o bien una frambuesa o frutas exóticas y yogurt bavarois con guayaba. Información: 2001 Collins Avenue, (855) 923-7899 o email a dining@thesetaihotel.com.

Myn-Tu, en Miami Beach, la elegante combinación de la cultura japonesa y vietnamita con un toque francés ofrece un brindis con champán y un atún de aleta amarilla crujiente, un Valentine Moriawase, que es un surtido de sushi y sashimi, y un delicioso Surf & Turf, que consiste en un plato principal que combina mariscos y carnes rojas. Y para acabar la noche un souffle de chocolate central fundido junto con helado de vainilla. Información: https://myn-tu.com/

Chotto Mate, en Lincoln Road, presenta para este día su carta de cocina Nikkei, fusión japonés-peruana con el refrescante cóctel rojo del Día de San Valentín de Chotto Matte. Si nunca has estado puede probar un “Menu Tasting” con dos menús nikkei para compartir y un menú vegetariano. El lugar es ideal para una velada romántica. Información: https://www.chotto-matte.com/

La Moderna, cena romántica a la italiana en Miami Beach con una comida de 4 platos innovadores italianos, así como opciones veganas para cada plato. Incluye aperitivos como rollos de salmón con mango y caviar; rollitos de carne con ricotta y jengibre; y albóndigas de champiñones (veganas) con salsa de crema de algas y puerro. Entre los primeros platos están el linguini verde con camarones, caviar, pimiento rojo y aceite de ajo; el tagliolini de azafrán con espárragos y ossobuco; y el risotto squash (vegano) con alcachofas fritas y trufa. De segundo plato, puedes elegir entre la lubina “Bagna Cauda” con espárragos, champiñones y trufas; Rollitos de cordero, bayas y ostra; y polenta con trufa (vegana), hongos porcini y nueces. Para postre, torta de lava de chocolate “Red Pepper”, el semifreddo de fruta de la pasión y la torta de lava de chocolate vegana. Todo a $75 por persona. Información: https://lamoderna-miami.com/

Restaurante Tuyo, una cena elegante y romántica con vista a la torre de la libertad y la Bahía de Biscayne.

Ubicado en la última planta del aclamado Instituto Culinario de Miami (MCI) del Miami Dade College (MDC), Tuyo presenta un menú especial de tres platos para el Día de San Valentín. Gazpacho de cangrejo ahumado de Alaska y tomate; Vieiras soflamadas; Bistec Wellington; y Tira de bistec Wagyu a la parrilla. Para los postres, tendrá a su disposición el Carpaccio de Mango, y Tarta de la Selva Negra. El precio de la cena es de $85 por persona. Información: (305) 237- 3200, o reservations@tuyomiami.com. y http://www.tuyomiami.com/menu/2019-happy-valentines-day.aspx

Seek + Find, un concepto nuevo de cocina al estilo mediterráneo moderno en Coral Gables. Ofrece un menú fijo de tres platos para parejas, que incluye una copa de champán a $52 por persona. Y como siempre, el restaurante mezclará el ambiente romántico con un reproductor de saxofones y un DJ. Información: www.seekandfindmiami.com

Habitat, en 1 Hotel South Beach, ofrecen las especialidades de la carta con uno de los mejores lugares para tomar cócteles. Este día ofrecen “Love Hurts” y “Have I Told You Lately”. Información: www.1hotels.com/south-beach/taste

Twitter: @IsabelOlmos

RECETA DE LANGOSTINOS

(Cortesía Restaurante Il Mulino New York South Beach)

INGREDIENTES:

4 langostinos por plato

2 onzas de harina

2 onzas de jugo de limón

3 onzas de mantequilla

2 onzas de vino blanco

8 onzas de aceite mezclado (Blended oil)

1 onzas de perejil

1 onza de ajo

2 onzas de jugo de almejas

Sal al gusto

Pimienta Blanca al gusto

PREPARACIÓN:

Cortar el langostino por la mitad a lo largo, sacar la carne, poner una cacerola Sautee en el fuego y agregar el aceite. Mientras tanto enharinar ligeramente la carne de langostino y cocinarlas en aceite por ambos lados hasta que adquieran un color dorado. En este punto, retirar la sartén del fuego y agregar el ajo picado, dejar que se vuelva dorado y escurrir todo el aceite.

Añadir el zumo de limón, el vino blanco y el zumo de almeja. La sal y la pimienta al gusto. Vamos a reducir un poco y agregar la mantequilla para formar una buena salsa. Terminar con perejil fresco picado. Servir: Colocar la espinaca salteada en el centro del plato, colocar todo el langostino alrededor y cubrirlo con la salsa.