Cibo Wine Bar
¿Alguna vez se imaginó que en un espacio de 12,000 pies cuadrados se abriría un restaurante con tres salones independientes para disfrutar experiencias diferentes? Suena casi imposible, pero Cibo Wine Bar lo logró. Una mezcla entre lo chic, rústico y moderno se unió en el edificio de 200 S Pointe Drive, en Miami Beach, para brindar una comida relajada o dinámica, sofisticada o casual, en dependencia del ambiente que usted escoja.
En la planta baja se encuentra el bar con mesas altas y sillas de madera, una barra con un sinfín de tragos con frutas naturales y cocteles listos darle gusto y relajarlo.
El ambiente es divertido y cómodo, perfecto para cualquier ocasión, ya sea para disfrutar un almuerzo o una cena con los amigos o su pareja. Una zona de grandes televisores de pantalla de plasma son un toque de interés para los amantes del deporte. En el otro salón, de estilo sobrio, se exhiben ilustraciones originales de artistas de renombre como Mr. Brainwash y Randy Cooper.También se puede percibir en una de las paredes, estantes con frascos de vidrios con pastas de colores verde, blanco y rojo formando la bandera ilaliana.
Una de las atracciones del lugar es la colección premiada de vinos de más de 3,500 botellas. Una joven mujer vestida de negro sube por una cuerda para elegir la botella favorita del cliente.
Desde las mesas se puede ver una barra perfectamente diseñada donde los cocineros realizan su labor, en hornos de leña, carbón o eléctricos.
Cibo Wine Bar es el más grande y nuevo restaurante italiano en Sobe, con una azotea inmensa en donde se puede comer, beber y saborear los deliciosos postres que complenentan el menú. También puede usted disfrutar cervezas artesanales o vinos de barril desde una de las terrazas más deslumbrante de la ciudad con excelentes vistas de Miami Beach.
El menú ofrece a los huéspedes el verdadero sabor de la cocina italiana, bajo la dirección del chef ejecutivo Massimo Giannattasio. Este fue nombrado Mejor Cocinero de Miami por los lectores de Miami New Times. En Cibo Wine Bar se prepara comida muy fresca y al estilo casero; es como si la estuviera saboreando en la propia Italia.
Con más de 15 sabores, la auténtica pizza a la piedra, elaborada en horno de ladrillos, ya es una tradición del lugar. Los detalles que hacen a la diferencia son el cuidado en la preparación de la masa, que se hace a mano, y la selección de cada ingrediente utilizado. Si su intención es comer pizza, puede seleccionar desde la deliciosa y sencilla Margherita (con tomate, mozzarella y albahaca) hasta la de salmón (con salmón ahumado, cebolla y crema italiana). Todas deliciosas.
El secreto de las pastas es que se confeccionan al estilo casero, lo cual garantiza al comensal un sabor único.
En carnes rojas, Cibo tiene una gama muy amplia, pero la lista en el menú de pescados y mariscos no tiene igual. Parrilla de Calamares a la parrilla con ensalada de lechugas, tomates, aceite de oliva extra virgen y jugo de limón; si es amante de los mariscos no se vaya sin probar los langostinos jumbo en salsa especiada de vino, ajo y tomates.
El servicio es de óptima calidad, desde el momento que usted entra al restaurante hasta que se retira, un staff de atentos camareros lo asistirán en todo momento. Los precios son bastante asequibles. El brunch de los domingos tiene un costo de 35 dólares por persona y usted podrá darse gusto con sus platos tradicionales italianos.
Con una concepción de diseño, a cargo de Liberty Entertainment Group, liderado por Nick Di Donato, la redefinición del restaurante ha sido un éxito absoluto. Sin la menor duda, el encuentro con Cibo Wine Bar es una experiencia que ningún amante de la comida italiana se debe perder. •
Cibo Wine Bar, 200 South Pointe Drive, Miami Beach. (305) 987-6060.
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ENSALADA DE PULPO
INGREDIENTES:
1 pulpo pequeño
1/2 lb. papas azules
1 contenedor de ensalada radicchio (achicoria roja) o rúgula
8 tomates cherry
8 judías verdes
8 aceitunas negras
aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN:
Ponga el pulpo en la parilla hasta que esté cocinado. Luego hierva las papas y deje que se enfríen. En un cuenco grande mezcle el pulpo, las papas, los tomates, las judías y las aceitunas y sazone con el aceite, jugo de limón, sal y pimienta para darle el sabor. Agregue la rúgula o radicchio (achicoria roja).
MINESTRONE
INGREDIENTES:
4 cdas. aceite de oliva
1 cdas. sal
1/2 cda. pimienta
1/2 tz. zanahorias cortadas en cuadritos pequeños
1/2 tz. apio cortado en cuadritos pequeños
1/2 tz. cebolla cortada en cuadritos pequeños
1/2 cabeza de repollo cortado a lo largo en rodajas finas
1 tz. papa cortada en cuadritos pequeños
de 5 a 6 tzs. agua
1 tz. calabacín verde
1 tz. calabacín amarillo
PREPARACIÓN:
Ponga una sartén a fuego lento con aceite de oliva, agregue las zanahorias, el apio, la cebolla y saltee hasta que los vegetales estén transparentes y suaves. Ponga sal y pimienta para darle sabor. Agregue las papas y cubra la sartén y deje que los vegetales suden por unos minutos. También ponga el repollo y mezcle. Agregue los tomates y las 3 o 4 tazas de agua hasta que queden los vegetales cubiertos; déjelos hervir por 20 minutos. Ponga el calabacín verde y amarillo y agregue más agua si es necesario. Deje hervir a fuego lento por 30 minutos o más, hasta que todos los vegetales estén suaves. Si lo desea, puede ponerle encima croutons y un poco de queso parmesano.
Esta historia fue publicada originalmente el 2 de junio de 2015, 1:50 p. m. with the headline "Cibo Wine Bar."