Cocina

Los cinco mejores ceviches en Miami

Ceviche Mahi mahi de Divino Ceviche.
Ceviche Mahi mahi de Divino Ceviche.

No hay nadie en el mundo que sepa más de ceviches que el chef peruano Javier Wong, quien está considerado por muchos como el rey del ceviche. La última vez que estuvo en Miami nos explicó dónde encontrar los cinco mejores ceviches de Miami. Les presentamos los cinco mejores ceviches en Miami.

La Mar by Gastón Acurio, el mejor ceviche mixto en Brickell

Si quieres explorar auténticos y diversos sabores de la gastronomía peruana, este es un restaurante extraordinario. La Mar, ubicado en el hotel Mandarín Oriental, en Brickell, es uno de los mejores restaurantes peruanos de Miami. El chef Diego Oka ha conseguido crear un extraordinario un ceviche mixto preparado con diferentes tipos de mariscos y pescados. Además de ceviches, puedes degustar anticuchos recién hechos a la parrilla y cócteles especiales. El comensal se transporta rápidamente a Perú, sin salir de la Bahía de Biscayne. Dice el prestigioso chef peruano Javier Wong, que aquí encuentras los mejores insumos, la mejor vista y el mejor servicio. Todo en el mismo lugar. “Vale la pena el precio a pagar por cada plato por cada uno de los factores nombrados, no existe aún un mejor lugar para cenar en Miami la comida peruana”, asegura. Y desde esta terraza de Miami, puedes disfrutar de una de las mejores cenas románticas con una vista de ensueño. Más información: https://www.mandarinoriental.com/miami/brickell-key/fine-dining

Chotto Matte, el mejor ceviche de ostra

Este restaurante de cocina Nikkei de alta calidad en Lincoln Road es de los más destacados del sur de la Florida. En Chotto Matte Miami destaca todo: comida, marinada con increíbles cócteles nikkei, decoración, arte y naturaleza. Para el que está considerado como el rey del ceviche a nivel internacional, Chotto Matte fue un gran descubrimiento. “Fue por otro tropiezo que encuentro este lugar con una fusión interesante de la comida Nikkei-Peruana. Con sabores limpios y platos muy bien ejecutados. Este lugar es, sin dudas, de los mejores lugares para comer en esta paradisiaca ciudad”, asegura el chef peruano Wong. Más información: www.chotto-matte.com/miami, en 1664 Lenox Avenue, Miami Beach, FL. 33139, reservations@chotto-matte.com. Teléfono: (305) 690 0743

1111 Peruvian Bistro, el mejor ceviche apaltado

Este restaurante presenta una comida peruana clásica y moderna al mismo tiempo. Representa la fusión peruana más internacional. El elegante 1111 Peruvian Bistro se ha hecho popular por su ceviche apaltado, que ya es el clásico de los clásicos. Este ceviche apartado es de pescado blanco en una cremosa leche de tigre, aguacate, alcaparras, ají limo y aceite de oliva virgen extra. Dice el Chef Wong que “a las 11:11 se te renueva todo, que es una hora muy especial del día. Pues, estoy convencido totalmente que es el mejor lugar para almorzar una exquisita comida peruana súper bien elaborada” Recomienda el ceviche apaltado, jalea, sus causitas y las empanadas de ají de gallina. Todos estos platos te transportan otra dimensión. Este lugar tiene hora feliz de lunes a jueves, de 6 a 8 p.m. Y tiene un lunch especial de lunes a viernes por tan solo $12.95. Los domingos ofrece un suntuoso brunch de dos horas. Se trata de una deliciosa cocina de inspiración peruana, cócteles ilimitados y postres exquisitos servidos junto con impresionantes vistas al agua. Más información: .com/

Itamae, el mejor ceviche de corvina en el Design District

El chef Wong nos cuenta que conoció el restaurante ITAMAE cuando fue a visitar el Mercado de St. Roch en el Design District, que cuenta con muchas opciones veganas. “Me dí con la sorpresa de que eran mis paisanos y cocinaban exquisito, cocinaban con el corazón, gente noble, con ganas de salir adelante y con muchas ganas de cocinar comida rica”, explica el prestigioso chef peruano. Y no le falta razón porque llama la atención que son una gran familia que te lo explica todo al detalle. No en vano, ITAMAE está considerado como uno de los mejores lugares de fusión japonesa en Miami. EL chef Wong quedó cautivado con el ceviche de corvina y con sus tiraditos. “Merecen estar en esta lista de los mejores porque son fuera de este mundo”. Este es un restaurante inspirado en la cocina Nikkei, fusión de cocina japonesa y peruana. Y los chefs Fernando, Nando y Valerie Chang crean platos enraizados en los sabores y tradiciones peruano-japonesas con ingredientes locales y de temporada. Más información: https://www.itamaemiami.com

Divino Ceviche, el mejor mahi mahi ceviche en el Doral

Divino Ceviche cuenta con un amplio menú de ceviches. Para el extraordinario chef Wong el más destacado de todos es el de mahi. “Encontré por casualidad, y cosas del destino, esta cevichería, que cocina realmente la mejor comida peruana en todo el sur de la florida, siendo muy justo y honesto”, puntualiza el chef peruano Wong. Este restaurante peruano está inspirado en la gran diversidad de ingredientes presentes en la cocina peruana y cómo se traducen en la gastronomía regional. Presentan una comida divertida y deliciosa. Más información https://divinoceviche.com/. Doral: 305-406-2345 y Coral Gables: 786-360-3775

Twitter: @IsabelOlmos

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