Cocina

Arándanos: chiquitos pero poderosos

La temporada de disfrutar los que se cosechan en Estados Unidos es ahora, por eso celebramos este mes el National Blueberry Month.
La temporada de disfrutar los que se cosechan en Estados Unidos es ahora, por eso celebramos este mes el National Blueberry Month. adrey@centredaily.com

Me encantan los arándanos (moras) o blueberries como le llamamos en inglés. Su toque dulce, textura jugosita y ese color azulado-púrpura hermoso que decora mis desayunos, no falta en mi cocina.

La temporada de disfrutar los que se cosechan en Estados Unidos es ahora, por eso celebramos este mes el National Blueberry Month, mientras que en el invierno, gracias a Chile, nos llegan también de primera calidad.

Chiquitas pero poderosas:

Tienen más antioxidantes que el vino tinto y el té verde (de los que ayudan a combatir enfermedades)

Ayudan con el envejecimiento y revitalizan la piel

Son un antiinflamatorio

Están repletas de fibra, vitamina C, E y potasio

Solo hay 40 calorías en ½ taza, así que son perfectas como snacks

Ayudan a prevenir el Alzheimer’s y minimizar los riesgos de ataques cardiacos

Previenen el cáncer de colon, entre muchos otros beneficios

Cuando los vayas a comprar

Selecciona las que se vean más firmes y con color uniforme

Mueve la caja y si se mueven todas fácilmente, es que están frescas y no han sido congeladas

Verifica que no estén rotas o humedecdas y saca las que no estén muy buenas antes de refrigerarlas

No las laves antes de guardarlas, lávalas justo antes de comerlas

Te duran varios días en un envase cerrado en la nevera, pero no en las gavetas de vegetales pues agarran mas humedad.

Como comerlas

Son la perfecta merienda de grandes y los chicos

En el desayuno, dentro de la avena, el cereal, en “muffins”, en las tostadas francesas o pancakes y hasta en un refrescante smoothie

En una ensalada o con quesos, en tartas, crepas, en salsa para carnes o “flameadas” para servirlas sobre un pound cake en una salsa de mantequilla, azúcar, naranja, limón y un toque de licor de naranja….mmmmm.

Si conoces un farm que las cultive, apóyalos y llena tu cesta hasta arriba. O si en tu ciudad organizan algún festival para homenajearlas, aprovecha y saborea las mil y una forma de llevarlas a la boca. Y no olvides que cuando consumes una fruta que esta en temporada localmente, estará más rica y más económica.

Doreen Colondres es latina, una viajera incansable graduada y certificada en cocina y vinos. Síguela en las redes @DoreenColondres, visita su web www.LaCocinaNoMuerde.com o adquiere su libro en Amazon.

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