+ 58 Gourmet: La panadería y pastelería predilecta de los famosos
Aunque Miami Beach es el imán preferido para los famosos que llegan al Sur de la Florida, en El Doral hay un acogedor local que le está robando popularidad a sus cafeterías. Se trata de la panadería y pastelería + 58 Gourmet.
El nombre es muy significativo porque es el código internacional para llamar a Venezuela (+58 ) y que, ahora en la Capital del Sol, también identifica su propuesta culinaria: cachitos de jamón y queso, panecillos dulces (“piñitas”), hojaldres de pollo, golfeados con queso, “bombas” de Nutella…
Dicen que muchos fines de semana la familia de Ricardo Montaner ordena el pan dulce de aquí y, dando vistazo a la página de Instagram de + 58 Gourmet, queda claro que no son los únicos famosos que han quedado engolosinados con estas delicias: Manuel Turizo, Justin Quiles, Sech y Dalex se cuentan entre su famosa clientela.
“Cuando Wisin supo la historia de Carlos Pulido, el dueño de la panadería, enseguida dijo que quería probar sus pastelillos”, dice Nataly Zamora, presidente de @ZamoraGroup.
Es que la historia de Pulido es muy inspiradora. Hace tres años, cuando llegó de Venezuela para residir en Miami, se dio cuenta que había una enorme comunidad de venezolanos pero no muchos lugares en los que pudieran disfrutar de panadería de su país. Por eso comenzó a hornear sus panecillos dulces desde su propio hogar y se fue a la puerta de Sedanos a venderlos desde su auto.
Tras el éxito en ventas en ese improvisado local, el astuto comerciante llevó su negocio a un pequeño mercado en donde, de nuevo, su producto “volaba”. Así las cosas, decidió probar suerte abriendo en el centro comercial Doral Commons.
El buen gusto de los panes y pasteles de +58 Gourmet se fue recomendando de una persona a otra, pero luego la publicista Nathaly Zamora, se los recomendó a un par de artistas que ella conocía: “Quedaron encantados”, dice Pulido. “Nos recomendaron en sus redes sociales y desde entonces nos comenzaron a llegar más y más pedidos de los más famosos del entretenimiento”.
Uno de esos famosos, dice, es la familia de Ricardo Montaner. “Hemos recibido no solo la bella energía de toda la familia sino también el apoyo que nos han dado recomendándonos en sus redes sociales. Todo esto de manera inesperada para nosotros, pero definitivamente es algo que agradecemos mucho y nos compromete a seguir ofreciendo siempre lo mejor a nuestros clientes”.
Cuando uno visita +58 Gourmet una de las primeras cosas que salta a la vista es el ambiente acogedor del local: la decoración es íntima y el servicio es muy cálido. De hecho, este es un negocio familiar en el que trabajan la hermana, esposa, mama y un par de amigos de Pulido. Esa ha sido una fórmula para que, en medio de la pandemia, mientras otros negocios estén cerrando, este comercio se mantenga vendiendo tanto.
“Además de que gente famosa nos esté recomendando”, finaliza el empresario venezolano, “creo que nuestra popularidad también se debe a la dedicación y amor que todos le ponemos a nuestro trabajo. Como familia que somos le ponemos mucho cariño a la preparación de cada una de nuestras recetas, a la vez que ofrecemos un producto fresco, lo que le da sabor único a nuestros panes y pasteles. El objetivo de todos es el mismo: queremos enamorar a millones de paladares”.
+ 58 Gourmet está abierta de lunes a domingo de 10 a.m. a 8 p.m. en 7520 NW 104th Ave #106, Doral, FL 33178. Tel. (786) 212-1905.
Receta de los profiteroles
Ingredientes:
1 litro de leche
400 gr mantequilla
800 gr harina high gluten
5 gr sal
15 gr azúcar
19 huevos
Preparación:
Hervir la leche con la mantequilla, sal y azúcar. Luego de llegar al punto de ebullición incorporamos la harina y batimos a fuego lento. La masa alcanzada se coloca en un batidor y se agregan los huevos de 4 en 44. Luego colocamos en la manga la mezcla final y procedemos a manguear la bolitas de profiterol.
Twitter: @CelesteRodasDJ