Los mejores especiales de Acción de Gracias en Miami y La Playa
De una forma u otra, este año todos vamos a celebrar el Día de Acción de Gracias el jueves 26 de noviembre de forma diferente. Hay muchos menús especiales en restaurantes en el sur de la Florida y en todos estos siempre es recomendable reservar con antelación por estar funcionando al 50 por ciento debido a la pandemia. Les presentamos menús especiales en restaurantes y para celebrar en casa el Día de Acción de Gracias. ¡El Nuevo Herald les desea a todos mucha salud!
El festival South Beach Food & Wine (SOBEWFF®), junto con Constellations Culinary Group, ofrece por primera vez servicio de recogida desde su auto y sin contacto. Los ingresos netos son íntegramente a beneficio de la recuperación de la industria gastronómica local. Cada paquete de cena de Acción de Gracias incluye plato principal, dos ensaladas, una selección de tres guarniciones, pan, acompañamientos, dos postres, vino de La Crema, Acqua Panna, agua con gas S.Pellegrino, y un bote de cafe illy Classico. La primera opción es para dos invitados, a $150, con Pechuga de pavo asado al horno. La segunda es para 4-6 invitados, a $375, con un pavo de 20 libras asado con hierbas. Y la tercera opción es para 8-10 invitados, a $675 con pavo de 20 libras asado con hierbas y costillas estofadas. Los acompañamientos incluyen macarrones con queso, coles de Bruselas carbonizadas, judías verdes salteadas con almendras, puré de patatas, crema de espinacas con parmesano, relleno rústico clásico, crema de coliflor, calabaza asada y cazuela de boniatos americanos. Postres con pastel de calabaza (Pumpkin Pie), pastel de crostata de manzana, pastel de pacanas y Bourbon, cheesecake de Nutella Chocolate y budín de pan del chef Hedy Goldsmith. Pedidos en www.sobewff.org/thanksgiving
Fiola Miami, en Coral Gables - South Miami, ofrece una espectacular oferta de dos menús separados para cenar y para llevar. En el restaurante, el menú de alta cocina para el Día de Acción de Gracias va acompañado de la música de Frank Sinatra. Son cuatro platos por $105 y $45 para niños. Aperitivos como carpacho de cítricos o una sopa de “capuchino” de hongos porcini. Pasta como sus famosos ravioles de langosta o risotto de trufa blanca y un plato principal como pavo con foie gras, relleno de salchicha de champiñones y pavo, batata y arándano o costillar de cordero australiano. Para postre, el clásico pastel de calabaza o el pastel de queso de chocolate blanco. Para llevar, charcutería y tabla de quesos artesanales, burrata, cacio e pepe (queso y pimienta), plato de pavo y pastel de calabaza, a $95 por persona. Más: www.fiolamiami.com/thanksgiving
Toro Toro, el aclamado restaurante de carnes de Richard Sandoval, en el InterContinental Miami, presenta un Banquete Pan Latino de Fusión de Otoño, a $59, de 12 a 10 p.m. Son cuatro platos y una copa de champán de cortesía. Hay ceviche de corvina con chips bonitas y rocotto leche de tigre o ensalada de remolacha y farro con dulces de nueces y queso de cabra, gajos de naranja y vinagreta de chile lima. De segundo, a elegir entre pulpo a la parrilla con salsa de cilantro, yuca y salsa criolla o pork belly con chipotle dátiles, buñuelos de calabaza bellota y chicharrones. El plato principal ofrece una selección entre pavo relleno de roulade servido con puré de papas Boursin, zanahorias baby asadas y jugo de guajillo de pavo; Porchetta servida con camote gratinado, cebollas caramelizadas y coles de Bruselas; o salmón azul servido con salsa huancaína, risotto de calabaza kabocha y setas de haya ponzu. De postre pastel de mantequilla de nueces y nueces con chocolate caliente o el pastel de maíz dulce con corteza de avena y crema batida de chocolate blanco. Para los niños menores de 10 años, hay un menú selecto, a $29. Más: www.torotoromiami.com. Teléfono (305) 372-4710. Reservas: www.opentable.com/toro-toro. 100 Chopin Plaza.
Smith & Wollensky Steakhouse, en South Point Park, Miami Beach, presenta una cena especial frente al mar, al aire libre en la terraza con sus espectaculares vistas o en el interior del restaurante. Un menú de tres platos a un precio fijo especial de $69 por adulto y $35 por niño menor de 12 años. Un aperitivo a elegir entre la sopa de calabaza moscada o butternut asados, champiñones y puerros o ensalada de iceberg y lardones o mini tiras de tocino con queso azul. Pechuga de pavo asado con hierbas, relleno de salchicha y pan de maíz, salsa de arándanos y salsa gris giblet gravy; coles de Bruselas, bacon y chalotes con vinagre de vino Banyuls; papas gratinadas con quesos gruyere, cheddar y parmesano; y verduras de raíz asadas con grasa de pato. Y tres postres a elegir. También, la opción de llevar a casa con todos los platos típicos para este día, incluido postre, para 4-6 invitados, a $295. Los pedidos se hacen en línea y se recogen en el restaurante. Más: www.smithandwollensky.com/order-online y www.smithandwollensky.com/our-restaurants/miami-beach/
Sherwoods Bistro & Bar, en el vecindario de Little River de Miami, presenta su menú de Acción de Gracias al estilo familiar, y también para llevar. Disfruta de todo lo que puedas comer por $40 por persona. El menú incluye alimentos como pechuga de pavo asado con hierbas, macarrones con queso y calabaza, coliflor, ensalada de camote con arroz integral, entre otros muchos. Más: www.sherwoodsmiami.com/, 8281 NE 2nd Ave, Miami, FL 33138, teléfono (786) 359-4030.
Ariete, en Coconut Grove, ofrece un menú especial al estilo familiar para cenar, en el restaurante o en la terraza ($75), y para llevar ($85). Al recoger los kits te dan los ingredientes y las instrucciones para preparar la cena en casa. Este menú, para 4 y 8 personas, incluye un pavo de 8 a 12 libras con relleno de croqueta y salsa; pastelitos rellenos de fricasé de pavo; puré de papas batido; una bola de queso con nueces confitadas y nueces; ensalada de tomate heirloom y lechuga bibb; Cazuela de judías verdes; Gelatina de arándano; Rollos Parker House con mantequilla de miel batida; Relleno de pan de maíz; Y pastel de calabaza. Fuera del paquete, hay macarrones con queso con trufa; Coles de Bruselas asadas; charcutería y queso, y más. Reservas: (305) 640-5862 o envíe un correo electrónico a events@coconutgrove.com. www.arietecoconutgrove.com
Le Zoo, de Stephen Starr en Bal Harbour, en Miami Beach, ofrece un menú con muchos de los favoritos tradicionales con su característico toque franco-mediterráneo. Por $65, el menú de precio fijo de tres platos incluye una selección de entrantes con ensalada de remolacha al horno con sal o sopa de calabaza, seguida de una cena de pavo asado tradicional servida con puré de papa, coles de Bruselas asadas, cazuela de judías verdes y salsa de arándanos. Las opciones de postre incluyen una opción de pastel de calabaza o pastel de manzana Á La Mode. Más: www.lezoo.com. 9700 Collins Ave # 135.
Villa Azur, en Miami Beach, presenta su menú especial con sabor franco-mediterráneo. Luego, continúa toda la noche con entretenimiento en vivo con un saxofonista y su DJ Stephan M. También, ofrecen el menú para llevar a casa, por $65, con un plato principal de pechuga de pavo asado con jugo de pavo con trufa. Incluye acompañamientos como coles de Bruselas crujientes con tocino, cebolla cipollini confitada y salsa de mostaza dulce; Puré de batatas con salsa de nueces y arándanos; y Haricot Vert asado con ajo y mantequilla de cebollino. Para postre, un pie de nuez con melaza servido con helado de vainilla y caramelo bourbon. Más: www.villaazurmiami.com. Reservas en info@villaazurmiami.com o llamando al (305) 763-8688. 309 23rd St, Miami Beach, FL 33139.
Vida, en el Hotel Fontainebleau, Miami Beach, también está ofreciendo un excelente menú con todos los platos tradicionales típicos de estas fiestas, a un precio de $59 y $29.50 por niño. Más: www.fontainebleau.com, 4441 Collins Avenue, Miami Beach, teléfono para reservas (305) 535-3228 o por email a mrobles@fontainebleau.com
Twitter: @IsabelOlmos
Guisado de batata -camote- (Sweet potato casserole)
(Cortesía de SOBEWFF®). Para 10 personas.
INGREDIENTES:
4-5 batatas grandes
3 huevos grandes
½ taza de leche evaporada o mitad y mitad
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de azúcar granulada
½ cucharadita de sal
¼ taza de mantequilla
Para cubrir:
3 cucharadas de mantequilla
¼ harina para todo uso
1 taza de azúcar moreno claro
1 taza de nueces picadas
PREPARACIÓN:
Hervir las papas en una olla grande, agregar suficiente agua a la olla para cubrir las papas un poco más de la mitad y cocinar las papas hasta que estén tiernas con un tenedor aproximadamente 20-40 minutos. Escurrir las patatas y dejar enfriar, una vez enfriado. Pelar. Agrega los huevos, la leche, la vainilla, el azúcar, la sal y la mantequilla. Triturar juntos. Verter la mezcla en un recipiente con mantequilla. Para la cubrir: Agregar la harina, el azúcar moreno y las nueces a un tazón. Agregar la mantequilla y mezclar hasta que esté bien combinado. Hornear a 350 grados Fahrenheit durante 35-40 minutos. Prepáralo 1 ó 2 días antes. Mantener la cobertura y la mezcla separadas y hornear el mismo día. Guardar la cazuela de papa tapada en el refrigerador durante 4-5 días.
Esta historia fue publicada originalmente el 18 de noviembre de 2020, 10:04 a. m..