Los cinco mejores menús de Estrella Damm Culinary Journey 2021 en Miami

Por sexto año consecutivo se celebra el Estrella Damm Culinary Journey, una experiencia gastronómica que ofrece 38 menús con precios especiales a un precio fijo en los mejores restaurantes del sur de la Florida hasta el 30 de abril, aunque como ha sucedido en otras ediciones puede prolongarse un mes más. Esta es una buena oportunidad para saborear los platos de algunos de los mejores chefs maridados con una cerveza Estrella Damm fría, elaborada en Barcelona con ingredientes mediterráneos desde 1876. La cerveza es gratuita. Les presentamos los cinco mejores menús de Estrella Damm Culinary Journey 2021 en Miami.

Wayku Restaurant & Bar, en Wynwood

El Restaurante Wayku, de fusión latina arraigada en la cultura andina y la cocina de inspiración nómada del chef Matteo Gritti, es para aquellos que no buscan una cocina clásica de autor sino más bien consumir platos elaborados con ingredientes frescos con un toque innovador. Es una cocina con mucho respecto a la cultura quechua y la trilogía andina, donde el cielo, los hombres y la Pacha Mama son un todo. El menú de Wayku es accesible y fusiona la cocina tradicional latinoamericana con sabores de todo el mundo.

El chef Matteo Gritti, que hace una cocina experimental que aplica técnicas modernas a los elementos tradicionales andinos, presenta para esta ocasión un menú especial para cenar con un primer plato de ceviche de salmón con ají amarillo y salsa de leche de coco, tomatillo verde y gazpacho de manzana verde. De segundo plato, costilla estofada durante 8 horas una salsa demi-glace de sus huesos, puré de guisantes, jengibre y wasabi. Y de tercer plato, Marquesa de chocolate con crema de yuzu y dulce de leche. Todo a un precio fijo de $70. Los sabores cítricos y ahumados de esta combinación de tres platos combinan perfectamente con la viva acidez y el suave amargor de un Estrella Damm fría. Puedes cenar tanto en el interior como en la terraza del restaurante. Más: www.estrelladammjourney.com/restaurants/wayku, www.waykurestaurants.com, 73 NW 26th St, Miami. (786) 584 8487.

Ariete, en Coconut Grove

Este es uno de los restaurantes más reconocidos a nivel nacional desde su apertura en 2016. El chef y propietario Michael Beltrán presenta una experiencia culinaria innovadora en la exuberante avenida arbolada en Coconut Grove. Para este prestigioso evento gastronómico el chef Beltrán ofrecen un menú especial con dos platos. El primero es de ostras a la brasa con mantequilla de erizo de mar. Y el segundo plato es de costilla corta al estilo pastrami con césar de verduras ralladas y jugo de ternera con pimiento rojo a un precio fijo de $ 65. La cerveza Estrella Damm marida a la perfección con este moderno y equilibrado menú por su energética acidez. El menú estás disponible para la cena tanto en el interior como en el exterior. Más: www.estrelladammjourney.com/restaurants/Ariete, 3540 Main Hwy, Coconut Grove, FL 33133 y (305) 640 5862

Café La Trova, en La Pequeña Habana

Este restaurante ubicado en el corazón de la famosa Calle Ocho de la Pequeña Habana de Miami es uno de los más famosos de Miami. La prestigiosa chef ganadora del premio James Beard, Michelle Bernstein, aporta su gran destreza culinaria con una versión contemporánea de platos de estilo cubano. Para Estrella Damm Culinary Journey, la chef Bernstein presenta un primer plato con unas exquisitas croquetas de risotto de champiñones con alioli de trufa.

Su segundo plato consta de arroz con pollo y el tercero es el famoso budín de pan de Michy. Este menú, que está disponible para la cena de domingo a jueves, es a un precio fijo de $39. La esencia campestre de este risotto de champiñones combina muy bien con el sabor a grano tostado de la refrescante Estrella Damm frío. El Café La Trova te invita a sumergirte en la cultura cubana de Miami con música en vivo interpretada por verdaderos músicos de Trova y unos cocteles especiales con premios a nivel nacional. Más: www.estrelladammjourney.com/restaurants/cafe-la-trova, 971 SW 8th St, Miami y (786) 615 4379.

Navé, en Coconut Grove

Este restaurante de cocina italiana e inspiración costera de los chefs Michael Beltrán y Justin Flit, presentan un menú simple pero sofisticado, centrado en mariscos en un ambiente informal y elegante en el corazón de Coconut Grove. En Navé puedes comprobar que el mar se encuentra con la tierra y que el menú es refinado con los ingredientes más frescos y una técnica culinaria clásica. Las pastas son hechas a mano. En esta ocasión los chefs Michael Beltrán y Justin Flit presentan un primer plato con vieiras crudas con ajoblanco y almendras gourmet española Marcona y de segundo plato pargo a la milanesa con compota de tomate y rúcula. Una cena, en el interior o en la terraza, a un precio fijo de $ 55. La esencia mediterránea captada en estos platos de mariscos al estilo italiano combina genuinamente con el sabor ligeramente picante y tostado de la Estrella Damm. Más: www.estrelladammjourney.com/restaurants/nave, 3540 Main Hwy, Miami, y (786) 615-3747.

Heaven Mykonos, en Doral

Situado en el corazón de CityPlace Doral, Heaven Mykonos tiene una atmósfera muy mediterránea al estilo de las islas griegas enfocado en ingredientes frescos y de alta calidad. La chef Estefanía Andrade presenta tres platos. Para empezar, carpacho de pez espada crudo en rodajas finas, uvas verdes, frentes de hinojo y huevas de trucha ahumada. El plato principal es la musaca de berenjena en rodajas, carne molida sazonada, velouté y queso mozzarella. El postre es un helado de pistacho troceado con aceite de oliva extra virgen. El precio fijo de la cena es de $42. La Estrella Damm combina a la perfección con estos platos tan mediterráneos por sus notas anaranjadas que realzan el delicado sabor del pez espada fresco, mientras que su acidez equilibra el sabor ligeramente dulce de las berenjenas en la musaca. Y los aromas suaves de cilantro y la piel de naranja en nariz acompañan al cremoso helado de pistacho. Más: www.estrelladammjourney.com/restaurants/heaven-mykonos, 3450 NW 83rd Ave #216, Doral. Y (786) 522-3878

Twitter: @IsabelOlmos