Vea qué chefs y restaurantes de Miami están entre los mejores del país. Esta es la lista
Algunos de los mejores chefs y restaurantes del país —incluido uno de los mejores restaurantes nuevos— están en el sur de la Florida.
La Fundación James Beard anunció el 23 de febrero la lista de semifinalistas de sus prestigiosos premios, que honran a los mejores de la industria. La fundación suspendió sus premios durante los dos últimos años al enfrentarse a acusaciones contra algunos nominados y a la falta de diversidad entre sus finalistas.
La fundación renovó sus procedimientos de nominación y amplió el grupo de jueces y votantes como un compromiso con “la equidad racial y de género, la comunidad, la sustentabilidad y una cultura en la que todos puedan prosperar”, escribió. (Nota del editor: periodistas del Miami Herald han sido o son votantes o miembros del comité del James Beard Award).
Estos son los restaurantes, chefs, panaderos y bares del área de Miami que pasaron a esta ronda.
Mejor Chef: Sur:
Michael Beltrán está nominado por su restaurante Ariete y su restaurante cubanoamericano Chug’s.
Valerie y Nando Chang, hermanos que fueron semifinalistas hace tres años, ahora se unen a su padre, Fernando, el corazón de su restaurante Itamae en Design District.
Jeremy Ford, la estrella de “Fast Foodies “ y antiguo ganador de “Top Chef”, está nominado por su restaurante Stubborn Seed de South Beach.
Niven Patel, que ya fue nombrado Mejor Nuevo Chef de Food & Wine, está nominado por su restaurante Ghee Indian Kitchen y su trabajo en sus dos nuevos restaurantes, Orno y Mamey.
Michael Pirolo, semifinalista en 2016, está nominado por el restaurante Macchialina de South Beach, del que es copropietario con su hermana sumiller, Jacqueline.
Mejor restaurante nuevo:
Zitz Sum, el pop up que el chef Pablo Zitzmann creó por necesidad en plena pandemia como comida para llevar, creció hasta convertirse en un restaurante pleno, pero escondido, en Coral Gables. El secreto ha salido a la luz al estar nominado como mejor restaurante nuevo junto con otros 29 restaurantes de todo el país.
El chef más destacado:
Michael Schwartz, ganador del Premio James Beard y mentor de innumerables chefs del sur de la Florida, entre ellos Beltrán y Patel, ha sido nominado como Chef Destacado justo ahora que renovó su restaurante de 15 años.
Pastelero destacado:
Zak Stern, por tercera vez en seis años, está nominado como Panadero Destacado por haber dado lugar al movimiento de panadería artesanal en el sur de la Florida, del que han surgido empresas como Madruga Bakery y Caracas Bakery. Antonio Bachour, cuyos hermosos postres parecen joyas comestibles en su restaurante de Coral Gables, está nominado por tercera vez como Pastelero Destacado.
Programa de bar destacado:
Y el Café La Trova de La Pequeña Habana, el bar de cocteles, restaurante y local de música cubana del viejo mundo que fundaron juntos la chef Michelle Bernstein, su marido David Martínez y su socio Julio Cabrera, es semifinalista al programa de bar más destacado.
Los finalistas se anunciarán el 16 de marzo y los ganadores recibirán la codiciada medalla James Beard en una gala celebrada en Chicago el 13 de junio.
Esta historia fue publicada originalmente el 24 de febrero de 2022 a las 9:01 a. m..