Lique, delicias de oriente y occidente

Lique es uno de los destinos gastronómicos más recomendados en la zona de Sunny Isles y no por gusto. El restaurante cuenta con un menú amplio y contundente que acomoda los gustos más disimiles y permite a los clientes frecuentes ordenar algo diferente cada vez. Los platos elaborados con carnes de res, cordero, pollo y mariscos frescos, que pueden ser ordenados en porciones pequeñas para compartir o en porciones de platos fuertes según se prefiera, elevan la cocina mediterránea a altos niveles de exquisitez.

El menú incluye además las tendencias culinarias más populares de la ciudad como el Sushi y los crudos, elaborados con el mismo rigor que se espera de un restaurante especializado en estos tipos de culinaria. Dos hombres unieron ideas y esfuerzos para crear el concepto de este restaurante que tanto por los sabores, la decoración como por su privilegiada situación geográfica recrea el feeling de un restaurante chic, al estilo de esos que se encuentran en Saint Tropez.

Alex Podolny, fundador de Sweet Nectar en las Olas Boulevard y de Lique, junto a Peter Cumplido, socio encargado de la orquestación culinaria contrataron a Yodezeen, diseñador de interiores, con la misión de crear una ambientación que fusionara el estilo sofisticado de Ralph Laurent con la simplicidad de la estética europea. El producto final, ecléctico, bien iluminado y acogedor, propio para los efectos de un restaurante\bar\cigar lounge, merece elogios.

El restaurante está divido en 3 ambientes; el comedor principal abierto al canal, el patio montado sobre agua donde también se acomodan a comensales que prefieren disfrutar de la vista y el cigar lounge, equipado con los rigores que impone el ritual para disfrutar de un buen bourbon acompañado de un puro habano conservado a la temperatura ideal de un humidificador y donde también se puede compartir el placer de consumir el tabaco perfumado del oriente exótico en hookahs.

La cena puede comenzar con ñoquis frescos de ricota, servido con setas salteadas; tortellini de escargot, con tocino, setas y perejil; o pulpo mediterráneo a la plancha, servido con papas fritas en mantequilla de ajo con chorizo español. Las opciones de crudos frescos de temporada incluyen ostras, cangrejo y gambas gigantes a precio de mercado. Como nota distintiva el restaurante ofrece una variedad exclusiva de los caviares más codiciados que incluye el de osetra, el de esturión siberiano y las huevas de salmón. En la categoría de platos fuertes hay algo para todos los gustos; lubina servida con mousse de trufa y espárragos; pargo amarillo fresco a la parrilla, coronado con limón Meyer; chuletas de cordero de Colorado, con berenjena ahumada y salsa de queso feta; o pechuga de pato asada en madera, servida con salsa miso y puré de calabaza. Después de una cena suculenta, se puede tomar el postre y champaña a bordo del yate Lique. El barco, de 63 pies, puede acomodar a grupos para ocasiones especiales, una fiesta improvisada o charters privados exclusivos.

El restaurante cuenta con una extensa carta de vinos, espumosos, champañas y licores finos. Los fines de semana, Lique ofrece un brunch de corte europeo a la carta: huevos Benedicto, servidos con salsa holandesa de rábano picante, pan de plátano grillado, cubierto de crema de Nutella batida y piña y torrejas de pan Challah, cubiertas de mascarpone de nuez pacana y sirope de arándanos, entre otras opciones.

“Sabemos que nuestros clientes aprecian una experiencia gastronómica lujosa, menos tradicional. Con la idea de satisfacer las más variadas preferencias y antojos de comida de nuestra clientela y algo de buena diversión en la mente, hemos creado Lique, un restaurante de concepto especializado en gastronomía de lujo con ambiente relajado para complacer una amplia gama de gustos”, confiesa Alex Podolny.

Lique se impone como opción de lujo para elegir entre los tantos restaurantes existentes y los que a diario se suman a la lista de una ciudad que fomenta su cultura gastronómica a pasos galopados.

A continuación ofrecemos una de las opciones del menú, cortesía de la casa, deliciosa y fácil de preparar.• 

Esta historia fue publicada originalmente el 13 de octubre de 2015, 1:07 a. m. with the headline "Lique, delicias de oriente y occidente."