Comida italiana: el secreto de lo exquisito

Miami Beach es conocida por su gran variedad de restaurantes que ofrecen lo mejor de la cocina internacional. Dentro de esa oferta culinaria, la gastronomía italiana se destaca, sin dudas, por su tradición y exquisitez. Restaurantes italianos hay por doquier pero auténticos, hay que saber encontrarlos. La Locanda es uno de ellos: más de 12 años de existencia respaldan su popularidad y trascendencia. Ubicado en el corazón de South Beach, el tradicional local brinda un servicio de excelencia en donde el gusto por el buen comer forja el concepto del lugar. Esto se debe al menú, creado con platos ricos en frescura, sencillos pero llenos de sabor. Un ejemplo de ello es el Carpaccio di Manzo: arúgula y queso parmesano con finas láminas de filete mignon marinado en jugo de limón.

La lista de comida tanto para el almuerzo como para la cena es exclusiva, diseñada por el chef y copropietario Massimo Fortunato –napolitano que trabajó como jefe de chefs en el restaurante Cipriani de New York– y Francesco Cavalletti –propietario de La Locanda–, cuyo carisma y amabilidad hacen que la clientela se sienta mimada, como en su propia casa.

El secreto de las pastas es que son totalmente caseras, lo cual garantiza al comensal un sabor único. Siempre acompañadas de salsas diversas como la salsa rosa, de carne o pescado, de queso o quizás la de trufas blancas o negras, usted elije. Dentro del menú también hay platos de carnes, pescados y deliciosas ensaladas hechas con vegetales orgánicos de temporada.

Con más de 35 sabores, la auténtica pizza a la piedra, elaborada en horno de ladrillos ya es tradición del lugar. Gian Luca, nacido en la región de Liguria, es el jefe de cocina y el mentor de las pizzas gourmet.

Su talento ha añadido una dimensión deliciosa a la cocina y al arte de hacer pizza. El cuidado que pone en la preparación de la masa, que hace a mano, y la selección de cada ingrediente utilizado son los detalles que hacen la diferencia. También se hacen pizzas o pastas con masa sin gluten a petición del cliente.

El ambiente es cómodo y perfecto para cualquier ocasión, sea para disfrutar un almuerzo o una cena en grupo o con su pareja; usted puede elegir entre comer adentro –la decoración es muy moderna, con sillas y mesas rústicas; y una discreta iluminación le da un aire romántico– o disfrutar el aire fresco en la terraza con vista a la popular Washington Avenue.

La Locanda tiene un servicio de camareros de primera calidad, atento a cualquier pedido.

Acompañan a los exquisitos platillos una extensa selección de excelentes vinos de Sudamérica y Europa. El bar es un atractivo punto de encuentro entre locales y turistas; que ha ganado merecida fama por su variedad de licores, martinis y cocteles de todo tipo.

De los postres, usted puede elegir entre mousse de chocolate, torta de manzana con helado de vainilla o el delicioso tiramisú –una verdadera tentación para el paladar– y muchos otros. Todos son el toque perfecto para dar colofón a una cena ideal. No se olvide de probar el buen café o la amplia selección de tes que allí sirven.

Si pasa por South Beach y desea comer exquisitos platos a muy buen precio no deje de pensar en La Locanda.

Esta historia fue publicada originalmente el 17 de enero de 2015, 1:00 a. m. with the headline "Comida italiana: el secreto de lo exquisito."