36 Horas Palermo, Sicilia
Palermo es una ciudad marcada por conquistadores pasados, y cada iglesia barroca y fachada normanda romanesca es un recordatorio de prósperas eras previas. Pero aunque muchos de los hitos arquitectónicos de la capital siciliana podrían describirse mejor como deteriorados, entre las grietas hay indicios de progreso: como un incipiente escenario de arte contemporáneo y restaurantes progresistas que vigorizan a los vecindarios venidos abajo.
VIERNES
4 p.m.
MOVIMIENTO ARTÍSTICO
Un paisaje artístico en evolución está demostrando que lo barroco y lo contemporáneo pueden coexistir lado a lado. La Prueba 1 está en Quattro Canti, una intersección histórica con fuentes recargadas y estatuas de mármol. Ahí, a solo unos pasos de florituras barrocas se ubica la Galería Francesco Pantaleone, un espacio de paredes blancas ubicado en un segundo piso que presenta muestras conceptuales de estrellas nacientes del arte italiano como Giuseppe Lana (entrada gratuita). La yuxtaposición continúa con las exhibiciones de vanguardia del Palazzo Riso, un hermoso edificio del barroco tardío cuya restauración luego de décadas de abandono resultó en la casa del Museo de Arte Siciliano Contemporáneo (admisión, 6 euros). Pero la diferencia de edad entre las paredes y las obras de arte es más pronunciada en la Galleria d’Arte Moderna, o GAM, que se mudó a un complejo de estructuras interconectadas –que incluyen un ex convento franciscano– que datan del siglo XV (admisión, 7 euros).
7 p.m.
HORA DEL VINO
Los vinos sicilianos se han vuelto los favoritos de los sommeliers en los últimos años, así que use el espacio de antes de la cena para ver de qué se trata todo el alboroto. Un lugar que vale la pena es la sencilla y nada pretenciosa Enoteca Vinoveritas, una diminuta vinoteca de barrio que también hace de restaurante de bajo perfil durante la hora del aperitivo. Las copas de idiosincráticos varietales sicilianos como el grillo y el nero d’Avola se sirven en la corta barra de madera y vienen acompañados de una generosa variedad de bocadillos.
9 p.m.
CON SABOR A SICILIA
Adéntrese en los serpenteantes callejones del distrito de Capo para una gratificante probada del territorio en PerciaSacchi, un restaurante pionero inaugurado en el 2012 por dos mujeres jóvenes. Nombrado en honor a un antiguo cereal siciliano, el íntimo restaurante está dedicado a la filosofía de “cero kilómetros” enfocada en lo local y sirve menús estacionales inspirados en recetas tradicionales. Recientemente, incluía un plato de crujiente sarde allinguate, una especialidad palermitana de sardinas marinadas fritas (14 euros). También había una creativa variante del sfincione, que reimaginó esta sencilla comida callejera como una pizza con masa agria coronada con ricotta de la vecina Gangi, queso toma, migas frescas y generosas rodajas de bottarga (14 euros). Para tomar, pruebe un vino biodinámico de la productora siciliana Arianna Occhipinti, o una cerveza artesanal de la cervecería local Trimmutura.
11:30 p.m.
FIESTA DE PARED A PARED
Detrás de la verde extensión del Foro Itálico, el jardín frontal de la ciudad de casi cuatro hectáreas que mira al mar, enormes muros de piedra ocultan un escenario inusual de la vida nocturna. Kursaal Kalhesa es un laberíntico complejo situado en un palacio espectacular con cavernosas salas de piedra que organizan regularmente presentaciones musicales y culturales. Dependiendo de la noche, usted quizás termine cómodamente instalado en un romántico bar de jazz escuchando a un grupo en vivo, o bailando en una discoteca atestada con un D.J. que mezcla música bajo antiguos techos abovedados de piedra.
SÁBADO
10 a.m.
HALLAZGO EN EL MERCADO
El caos del mercado callejero de Capo –cantos de vendedores que ofrecen productos a multitudes que empujan de un lado a otro, sangrientos cortes de carne de res colgados para la venta, motos que se abren paso entre las calles rebosantes– lo va a despertar más rápidamente que cualquier expreso. Luego de echar un buen vistazo, escápese de los endebles puestos y entre a la Chiesa dell’Immacolata Concezione al Capo, un tesoro de arte barroco que fácilmente puede pasarse por alto (admisión, un euro). El sencillo exterior de esta iglesia del siglo XVII no da ningún indicio de la magnificencia que espera adentro: hermosos bajorrelieves, frescos deslumbrantes, estatuas de mármol y paredes complicadamente incrustadas que resultan más increíbles dada la confusión del mercado afuera.
Medio día
ALMUERZO CON RESIDENTES LOCALES
Durante cuatro décadas, la familia Corona ha presidido Vini del Paradiso, una hostería solo para almorzar frecuentada por familias multigeneracionales y grupos de hombres bien vestidos que parecen extras de una película de mafiosos. Llegue temprano para asegurarse una de las pocas mesas dentro del espacio encantadoramente espartano decorado con fotos amarillentas de ex papas. No hay menús, así que el propietario le sugerirá los especiales, de los cuales los mejores incluirán mariscos, como los calamares asados, la caponata salpicada con pez espada y espagueti con anchoas y migas de pan tostado. Almuerzo para dos, aproximadamente 30 euros (solo efectivo).
2 p.m.
PIEZAS DE ORO
Independientemente de si es su primer viaje o el décimo, no puede irse de Palermo sin visitar el Palazzo dei Normanni, el palacio real. Los renovados jardines sombreados por palmeras de la vecina Villa Bonanno ahora hacen que el paseo sea aún más placentero, como lo haría un recorrido frente a la grandiosa catedral con todo su esplendor normando-morisco-gótico-neoclásico. Los que visiten el lugar por primera vez deberían ir directamente a la Cappella Palatina, la dorada capilla de los Reyes Normandos, para maravillarse con los dorados mosaicos bizantinos (admisión, 10 euros). Otros quizás prefieran visitar una exhibición temporal en el primer piso, que recientemente albergó una exitosa muestra inspirada en la crucifixión del artista colombiano Fernando Botero.
4:30 p.m.
A COMER PASTEL
Para una prueba de que el canon de postres sicilianos va más allá de la cassata y el cannolo de ricota dulce, visite Pasticceria Cappello, una pastelería situada en una calle venida a menos detrás del palacio. No se pierda la torta setteveli, un pastel nativo de la ciudad con siete capas con sabor a chocolate y avellanas. O si prefiere los postres congelados, vaya a Al Gelatone. Esta colorida heladería sirve decenas de variantes artesanales, como granita de sandía, sorbetto de limón y albahaca y gelato de almendra tostada y pistache al estilo siciliano, en un dulce bollo.
8 p.m.
TEATRALIDAD SICILIANA
La grandiosa fachada de piedra arenisca color ocre del Teatro Massimo, flanqueada por palmeras, resultará conocida a los cinéfilos: las escenas finales de The Godfather Part III se filmaron en las escalinatas del teatro. Pero ahora, luego de décadas de afectación por problemas presupuestales y acusaciones de corrupción, la casa de ópera más grande de Italia está ganando fama por las presentaciones protagonizadas en su interior. El próximo año marcará el comienzo de una nueva temporada de ballets, conciertos y, por supuesto, óperas, incluyendo Götterdämmerung, de Wagner, y Attila, de Verdi. Los boletos parten de los 12 euros.
10 p.m.
COMIDA CALLEJERA
La diversa comida callejera de Palermo –desde las arancine (bolas de arroz fritas) hasta la stigghiola (intestinos asados)– es legendaria. Para variedad y un mínimo de comodidad, vaya a Nni Franco u’ Vastiddaru, un restaurante de comida callejera con mesas y sillas de plástico ubicado en una plaza adyacente. La especialidad son las panelle, frituras rectangulares de harina de garbanzo servidas sobre un bollo con ajonjolí. Acompáñelas con fritti misti, una mezcla de arancine y croquetas, o con pani ca’ meusa, un emparedado de bazo con sabor a queso. Cena para dos, aproximadamente 20 euros.
11:30 p.m.
JUNTOS BEBEMOS
La tendencia de las cervezas artesanales y los cocteles creativos aún no ha llegado a las costas de Sicilia, pero el Bar Garibaldi demuestra que no es necesaria para tomarse un trago divertido por la noche. Bautizado en honor de un personaje central de la unificación del que en ese entonces era el Reino de Italia, este sitio parecido a un antro reúne a una clientela ecléctica; hay de todo, desde estudiantes hasta fuertes bebedores comunistas. Ordene un Negroni en el bar, encuentre lugar en la parte de atrás entre carteles de propaganda y estantes de libros de tendencia izquierdista, y disfrute la música y atmósfera sociable.
DOMINGO
10:30 a.m.
ENCRUCIJADAS CULTURALES
Una restauración de cinco años del Palazzo Branciforte, que reabrió en 2012, transformó este hito caído en desuso en un impactante centro cultural (admisión, 7 euros). La arquitecta italiana Gae Aulenti diseñó un moderno museo dentro del palacio del siglo XVII, donde las exhibiciones incluyen colecciones de artefactos y monedas sicilianos que datan del aragonés del siglo XIII. Lo más impresionante es el Monte di Santa Rosalia, un ex espacio de almacenamiento de madera que tiene un laberinto de estantes, escaleras y plataformas y que actualmente alberga exhibiciones de arte temporales.
1 p.m.
ARANCINE AL FRESCO
Puede disfrutar de una comida completa con una sola arancina del tamaño de una pelota de béisbol en Antico Caffè Spinnato, una cafetería histórica ubicada en una calle peatonal. El pedido tradicional es una crujiente albóndiga dorada de arroz rellena con ragú, pero la mejor opción del lugar es la rica arancina con burro, con mantequilla (1.80 euros). Siéntese en una de las mesas de la acera para ver desfilar a la ciudad con su mejor ropa dominguera. Después, ordene unos postres deliciosos para llevar. Y no se olvide de los cannoli.
HOTELES
Alma Hotel (Via Mariano Stabile 136; almahotel.it; desde 110 euros) es un hotel familiar ubicado a breve distancia a pie desde el Teatro Massimo y cuenta con siete habitaciones decoradas con un colorido estilo contemporáneo.
El vecino Grand Hotel et Des Palmes (Via Roma 398; grandhoteldespalmes.com; desde alrededor de 90 euros) fue fundado en 1874 y ha tenido como huéspedes a luminarias como Richard Wagner y Francesco Crispi. Esta belleza Belle Époque quizás deje entrever sus años, pero cada espacio, desde el elegante vestíbulo hasta las 172 habitaciones, sigue estando impregnado de encanto del Viejo Mundo.
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Esta historia fue publicada originalmente el 28 de enero de 2016, 5:13 p. m. with the headline "36 Horas Palermo, Sicilia."