American Social Brickell, la fiesta a la orilla del río

Se dice que las mejores fiestas surgen alrededor de la mesa de comer, donde amigos, familiares e invitados se juntan con el único pretexto de celebrar. El entendimiento de este ritual explica la proliferación de sitios donde se ofrece una experiencia más completa de la diversión, que empieza en la mesa. Y como la carta de platos debe ser también un atractivo primordial, un buen chef en la cocina dirigiendo la orquesta es tan importante como un DJ estupendo a la batuta de la energía en el salón.

El nuevo lugar caliente de la ciudad, American Social Brickell, se rige por la certeza de ese credo, más que sabio, probado. Y para asegurarse de que los que por ahí pasan regresen con ganas de probar otro de los deliciosos platillos de la carta, tienen al chef Christopher Palmer, reconocido como el experto más completo en recetas ideales para los resto pubs, preparando un banquete, que además de amortiguar los estragos del alcohol, sienta muy bien con la amplia carta de cocteles, cervezas –52 tipos a granel–, vinos y licores.

El chef Palmer da la primera estocada haciendo galas de su maestría culinaria con una selección variada de aperitivos, como la hamburguesa Miami “Heater” ($17), los picaditos picantes de atún poke ($16), los mejillones PEI en una deliciosa salsa de vino blanco, ajo y apio ($15), en porciones generosas que satisfacen perfectamente como plato único. Para los que tienen mejor apetito, hay una lista de platos fuertes, todos deliciosos, entre los que figuran el Cuban Cigar (sándwich cubano envuelto y rebozado como egg roll chino), el cordero al estilo mediterráneo y un delicioso salmón salvaje en salsa agria a base de yogurt, con coliflores asadas y remolachas, tan bueno que bien puede competir con la receta que de este pescado hacen muchos restaurantes de cocina de autor en la ciudad. Todo lo que se prueba se come hasta el último bocado.

Barriga llena, corazón contento y unas cuantas miradas ya colocadas con intención en algún punto, la presa del coloquio ha sido identificada justo cuando ya es hora de atacar con la mejor munición de encantos sociales. A las 10 p.m. rompe la fiesta. Comienzan los maestros de los platos del deleite musical a transformar con su energía sonora la vibra del restaurante en un pub, donde sociabilizar es otro de los platos fuertes. Los DJ Skitty, DJ ESP, Supersede, Mad Linx y Patrick A. bombardean el sitio con house, formato abierto, éxitos del momento y todo lo que sirva para facilitar el desplazamiento hacia el punto focal deseado y para practicar el arte de la seducción.

American Social Brickell, fundado por Paul Greenberg y Richard Mijares, eleva la categoría de sports bar a un nivel más alto que el tradicionalmente conocido, empezando por la calidad de la comida –descomunal en esa categoría– y siguiendo la estrategia de mutar durante la noche. El servicio es bueno, y la gerencia, amable y complaciente. Está situado en una franja de tierra privilegiada, enclavado entre los rascacielos iluminados de la zona, en una esquina geográficamente privilegiada, en los bajos del lujoso edificio Neo Vertika. Ofrece 3,000 pies cuadrados de diversión al aire libre a la orilla del río Miami con espacio para estacionar botes, si de esta forma desea llegar.

En este escenario colorido acontece una soirée preferida por muchos, precisamente porque en general se pasa muy bien. Además, el super gastro pub social sirve de punto de partida a destinos más pecaminosos, o más intensos, dependiendo del juicio de cada cual, con la compañía de una conquista o de un grupo de amigos nuevos, regalo de la noche. • 

Esta historia fue publicada originalmente el 2 de abril de 2015, 8:00 a. m. with the headline "American Social Brickell, la fiesta a la orilla del río."