Enrique Iglesias quiere servirle comida española en Miami
Los propietarios de Tatel, Abel Matutes Prats y Manuel Campos Guallar se asociaron con el famoso cantante Enrique Iglesias, el astro del tenis Rafael Nadal y el baloncestista de la NBA Pau Gasol para abrir en Miami una sucursal del famoso restaurante madrileño. El chef ejecutivo Nicolás Mazier, quien fuera chef ejecutivo chef de Nobu Miami, está al frente del equipo culinario.
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El espacio: Ubicado en el espacio donde estuviera el David Bouley Evolution en el Ritz-Carlton South Beach, el remodelado restaurante de múltiples salas es un lujoso escondite con una sala cilíndrica de dos plantas que cuenta con un bar circular en el medio y un candelabro escultural de metal compuesto de más de mil tubos de bronce e iluminado por cientos de bombillas LED. La sala principal cuenta con mesas con manteles blancos y una cabina elevada para el DJ. Las paredes laterales de la sala muestran interpretaciones contemporáneas de obras del arte español, incluyendo cuadros del pintor Joaquín Sorolla.
Los platos: Una cocina española moderna con énfasis en los clásicos de la misma. Muchos de los ingredientes se traen de España, y el menú es casi idéntico a su homólogo español. Los precios son tan elegantes como el ambiente, con entrantes de $14 a $32 y platos fuertes de $26 a $58.
La cena comienza con gruesas rebanadas de pan de Zak the Baker servidas con aceite de oliva, tomates recién cortados y pasta de paté. De ahí se pasa a versiones de lujo de típicos platos españoles como es el caso de la Tortilla Trufada, una tortilla tradicional española hecha con papas confitadas, trufas y una espuma de papa, o las alcachofas fritas rematadas con jamón Ibérico. Entre los platos de inspiración local está un ceviche de lubina servido con salsa de mango dulce. Las Gambas al Ajillo son camarones rojos levemente salteados en aceite de oliva español extra virgen y ajo fresco.
El arroz español se sirve junto a la mesa de fuentes redondas estilo paella, y se ofrece de tres maneras: con vegetales de estación, camarones o langosta. Entre los platos fuertes está el róbalo a la parrilla, chuletas de cerdo Ibérico "secreto", filet mignon y chuletón añejado en seco. La ternera a la milanesa rematada con huevos y trufas es una especialidad de la casa.
Entre los postres está el Flan de Queso — un flan de queso Brie servido con salsa acaramelada y crema batida — y Torrijas, unas deliciosas torrejas empapadas en leche, caramelizadas y servidas con helado artesanal de leche fresca.
En conclusión: No esperen ver a Iglesias ni a Nadal cada vez que vayan, pero no deje de ir si el servicio de guante blanco y la cocina española elegantes son de su gusto.
Tatel Miami1669 Collins Ave., Miami Beach
305-604-0523
Esta historia fue publicada originalmente el 29 de junio de 2017, 9:45 a. m. with the headline "Enrique Iglesias quiere servirle comida española en Miami ."