Una torre de bagels y mejoras con caviar: Este lugar de desayunos neoyorquino abre en Miami
Todo es brunch.
Ese es el corazón del nuevo restaurante Sadelle’s en Coconut Grove, la última oferta del grupo que trajo al sur de la Florida el restaurante italianoamericano Carbone, el bar de sushi privado ZZ’s Club y el restaurante HaSalon;que recrea Tel Aviv en Miami Beach. El restaurante abre el 18 de diciembre.
Sadelle’s, iniciado por el Major Food Group en la Ciudad de Nueva York en 2016, trae el ethos de la “gran noche” a este restaurante de todo el día, que toma el lugar del excelente pero efímero Tigertail and Mary de Michael Schwartz después de que la propiedad fuera vendida.
“No podríamos haber encontrado un hogar más perfecto para Sadelle’s que este rincón de Coconut Grove”, escribió el cofundador de Major Food, Jeff Zalaznick, en un comunicado. “Nuestra misión ahora es crear la sofisticada y ridículamente deliciosa ancla de todo el día que merece uno de los barrios más elegantes de Miami, y hacer que todos lo pasen muy bien, desde la mañana hasta la noche”.
En el restaurante neoyorquino, eso significaba una tienda de delicatessen de lujo, concurrida y bulliciosa durante el día, que por la noche se convertía en un restaurante tranquilo y a la luz de las velas, que obtuvo una estrella (al igual que sus bollos pegajosos) de The New York Times.
Lo hizo intentando hacer lo que hace en Carbone y HaSalon, que es preparar versiones de lujo y cuidadosamente pensadas de platos clásicos, añadiendo un poco de dinamismo (lo que significa la opción de añadir caviar a casi cualquier plato del menú de Sadelle).
¿Torres de marisco? Eso está muy pasado de moda. Aquí se trata de una torre de bagels con una selección de pescado ahumado y curado y caviar con todos los complementos.
El resto de la carta de Sadelle flota entre lo sublime, desde un sándwich de huevo de $18 y benedictinos cuyo precio oscila entre los $26 y los $45, hasta abundantes ensaladas picadas de más de $20 y sándwiches y hamburguesas a la parrilla. Naturalmente, los cocteles están en el menú para ayudar a dar la sensación de brunch o de gran noche.
Entre las guarniciones se encuentra el combo de queso crema y bagel de $3 que pretende mostrar lo mejor de la elaboración de bagels en NYC.
Sadelle’s
Domicilio: 3321 Mary St. Coconut Grove
Horario: 11 a.m. - 9 p.m., miércoles a viernes. De 9a.m. a 10 p.m., de sábado a domingo.
Más información: Sadelles.com/coconut-grove
