Nueva cervecera artesanal en Hialeah quiere convertirse en el centro del entretenimiento
Hialeah sigue progresando.
Unbranded Brewing, un proyecto que demoró cuatro años en concretarse, inauguró una nueva y enorme cervecera artesanal y salón de cata en el este de Hialeah. La cervecera, algo típico de cualquier nueva zona que se respete— llena un almacén de 32,000 pies cuadrados que estuvo vacío 7 años en un distrito que pasó de acoger a productores judíos de ropa a lo largo de varios decenios a uno deseoso de destacarse como distrito de las artes.
El atractivo salón de cata de Unbranded, sus coloridos murales y su ubicación entre las líneas del Tri-Rail hará mucho por hacer de este lugar un nuevo destino.
“Queremos ser Hialeah” dijo el cofundador y maestro cervecero Lance Aschliman. “Queremos ser parte de esta comunidad y colaborar con todos”.
Si abrir una cervecera en Hialeah parece algo contrario al sentido común, la decisión se tomó con toda intención, dijo Zachary Swanson, cofundador y principal inversionista en el proyecto.
En la familia de Swanson hay un largo historial de romper las reglas. Son descendientes de Samuel Augustus Maverick, político y magnate texano, quien es famoso por negarse a marcar sus reses, de manera que cualquier res no marcada era llamada un maverick. Con el tiempo, su apellido Maverick se convirtió en sinónimo de alguien testarudo e independiente. Y Unbranded sacó su nombre de ahí.
“Cuando se busca la palabra ‘maverick’ en el diccionario, hay una foto de mi antepasado”, dijo Swanson.
Swanson y Aschliman se conocieron cuando estudiaban para un doctorado en Filosofía en la Universidad de Miami y estrecharon relaciones porque compartían el gusto por las cervezas artesanales. Al principio pensaron en abrir un pequeño pub, pero sus ambiciones crecieron cuando vieron la cantidad de espacio que podían comprar en Hialeah para una cervecera.
“Queríamos hacer algo significativo”, dijo Swanson. “Así que empezamos a buscar espacios grandes”.
Las técnicas cerveceras de Unbranded también serán muy particulares.
Para distinguirse de otras cerveceras locales del sur de la Florida, que gozan de un gran auge desde hace años, Unbranded se enfocará en las variedades lager añejadas en barriles de madera.
Las cervezas tipo lager, fermentadas en frío, son populares en lugares calurosos como el sur de la Florida, pero Unbranded va más allá: sus cervezas se añejan con trozos de roble, que dan a la cerveza un sabor ahumado.
También usan nogal, mezquite y otras maderas texanas.
Mientras tanto, tendrán a disposición de los clientes food trucks para acompañar sus 16 tipos de cerveza, incluida una de guayaba y trigo en la nueva instalación. Y planean presentar una nueva cerveza todas las semanas de las más de 60 que han producido, a veces en colaboración con otras cerveceras floridanas.
Esta no es la primera cervecera artesanal en Hialeah. La Hialeah Brewing Company abrió la primera cervecera del sur de la Florida en 1934 en Palm Avenue y 6 Street, según una información en los archivos del Miami Herald, donde se producía la cerveza Jockey Club. Más tarde pasó a ser propiedad del hombre que fundó la cadena de hamburguesas Royal Castle, William D. Singer, pero cerró en 1936.
Swanson y sus socios compraron el almacén en marzo de 2016 en $3 millones, según registros de la propiedad, y han invertido una cantidad similar para montar una cervecera de gran capacidad comercial con equipos hechos en Portland.
El grupo se suma a una esperanza renacimiento en este vecindario, que aprobó una ordenanza para permitir espacios de donde se pueda vivir y trabajar, e invitó a artistas a pintar murales y grafiti en la zona, aunque los artistas todavía no han empezado a asentarse en el Distrito Leah de las Artes.
Pero la mera mención de la cervecera alentó al restaurantero miamense Matt Kusher a comprar y renovar el Stephen’s Deli, que está abierto en esta zona de almacenes desde 1954.
Swanson piensa que la apertura de Unbranded alentará a los vecinos de Hialeah a descubrir algo nuevo y atractivo en su propia ciudad.
“La gente de Hialeah tiene mucho orgullo cívico”, dijo Swanson. “Son 250,000 personas que buscan algo en qué entretenerse. Queremos ser el centro de este distrito”.
Unbranded Brewing
Dirección: 1395 E 11th Ave., Hialeah
Horario: De miércoles a viernes, de 4 p.m. a la medianoche. Sábados y domingos, del mediodía hasta la medianoche
Más información: 786-332-3097, UnbrandedBrewing.com
Esta historia fue publicada originalmente el 27 de febrero de 2020, 2:14 p. m. with the headline "Nueva cervecera artesanal en Hialeah quiere convertirse en el centro del entretenimiento."