Estados Unidos

Más de 100 infectados con E. Coli en 10 estados, incluyendo Florida, por comer carne molida

Consejos básicos para cocinar a la parrilla

Durante la temporada de picnics, las parrilladas y otras fiestas al aire libre, comer al aire libre en un clima cálido presenta un reto de inocuidad alimentaria.
Up Next
Durante la temporada de picnics, las parrilladas y otras fiestas al aire libre, comer al aire libre en un clima cálido presenta un reto de inocuidad alimentaria.

Mࣙás de 100 personas se infectaron con E. coli en 10 estados, incluyendo Florida y unas 20 fueron hospitalizadas. La carne molida es la probable fuente del brote, alertaron los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos.

CDC informó que entre las 156 personas infectadas no se han notificado casos de síndrome urémico hemolítico, un tipo de insuficiencia renal, y tampoco muertes.

Los estados donde se han registrado los casos son Florida (3), Georgia (33), Illinois (1), Indiana (1), Kentucky (65), Minnesota (1), Mississippi (1), Ohio (1), Tennessee (41) y Virginia (2).

“La información epidemiológica preliminar sugiere que la carne molida es la fuente de este brote. Las personas enfermas en este brote informan que comen carne molida en casa y en restaurantes”, detalló el organismo en su sitio en internet.


Se están llevando a cabo investigaciones de rastreo para determinar la fuente de la carne molida cruda suministrada a las tiendas de comestibles y restaurantes donde las personas enfermas reportaron haber comido.

Aún no se ha identificado ningún proveedor, distribuidor o marca común de carne molida y los CDC no recomiendan que los consumidores eviten comer carne molida en este momento.

Los consumidores y los restaurantes deben manejar ese tipo de producto de manera segura y cocinarlo bien para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.

El organismo informó que desde la última actualización el pasado 12 de abril, 47 personas enfermas se agregaron a este brote.


Los casos empezaron a reportarse el 1 de marzo de 2019 hasta el 7 de abril de 2019 y las personas tienen edades comprendidas entre menos de 1 año a 83 años, con una edad promedio de 19 años. El 50 por ciento son mujeres. De 127 personas con información disponible, 20 (16 por ciento) han sido hospitalizadas.

Es posible que las enfermedades que se produjeron después del 26 de marzo de 2019 aún no se hayan informado debido al tiempo que transcurre entre cuando una persona que se enferma con E. coli y la enfermedad se manifiesta. Esto toma un promedio de dos a tres semanas, indicó CDC.

La investigación comenzó en varios estados el 28 de marzo de 2019, cuando funcionarios de Kentucky y Georgia notificaron a los CDC sobre este brote.


En las entrevistas, las personas enfermas respondieron preguntas sobre los alimentos que comían antes de enfermarse. De las 114 personas entrevistadas, 92 (81 por ciento) informaron que comían carne molida.

Las personas enfermas compraban o comían carne molida de varios supermercados y restaurantes.

La salmonela causa alrededor de 1.2 millones de enfermedades y 450 muertes en los Estados Unidos cada año, según el CDC.

Retiran del mercado 113,424 libras de carne molida

A su vez, el Servicio de Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura de EEUU (FSIS) informó que la empresa K2D Foods, que hace negocios con el nombre Colorado Premium Foods, retiró 113,424 libras de productos crudos de carne molida debido a una posible contaminación por E. Coli.

La compañía de Carrolton, Georgia, dijo que los productos de carne molida se elaboraron entre el 26 y 29 de marzo, y el 2, 5, 10 y 12 de abril. Los paquetes son envasados al vacío en cajas de cartón con “Ground Beef Puck” sin procesar, con fechas de uso 14/4/19, 4/17/19, 4/20/19, 4/23/19, 4/28/19 y 4/30/19.

Los productos sujetos a la retirada llevan el número de establecimiento “EST. 51308 ”dentro de la marca de inspección del USDA en las cajas.

Estos artículos fueron enviados a distribuidores en Fort. Orange, Florida, y Y Norcross, Georgia, para distribución a restaurantes.

“No hay un vínculo establecido entre el producto y el brote de E. coli en curso”, dijo en un comunicado FSIS.

Al FSIS le preocupa que algunos productos puedan estar en los refrigeradores o congeladores de restaurantes y los instó a no servirlos al público.

Estos productos deben desecharse o devolverse al lugar de compra, dijo ese organismo.

Los síntomas de la infección por E. coli incluyen calambres estomacales severos, diarrea y vómitos. Comienzan, en promedio, tres o cuatro días después de ingerir las bacterias.

La mayoría de las personas se recuperan en unos cinco a siete días. Se insta a los consumidores a prevenir la propagación de E. coli lavándose las manos, cocinando carne de res molida a una temperatura interna de 160 grados y manteniendo los alimentos crudos lejos de la carne cruda para evitar la contaminación cruzada.

Siga a Sonia Osorio en Twitter: @soniaosoriog
  Comentarios