Pan de maíz y calabaza para los cubanos. Pan de trigo para los turistas, dice la prensa oficial
La producción de pan con harina de trigo en toda Cuba está teniendo severos efectos. La isla pasa por una crisis de liquidez que la ha dejado sin recursos para comprar el trigo en el mercado internacional por lo que ha dispuesto que el 20 por ciento de la harina para elaborar pan sea de maíz, calabaza o yuca.
Además, en ciudades como La Habana se ha prohibido la venta libre de pan, galletas y dulces debido a la escasez de harina.
La prensa oficial aseguró que fue necesario el reajuste en los ingredientes para “garantizar la disponibilidad hacia destinos priorizados”, entre los cuales está el turismo.
“Gracias a esa directiva no hubo disminución del plan y el producto, aunque cambia su textura y un poco su sabor, mantiene el volumen y calidad necesarios”, dijo Daniel Cobas Cheda, director de la Empresa Cubana del Pan.
María de los Ángeles del Rey Batista, directora de inspección de la Oficina Nacional de Inspección Estatal, aseguró al oficialismo que “se está haciendo énfasis en controlar la calidad del pan con la nueva formulación”.
“Se reconoce que no es el mismo sabor, pues tiene ligeras variaciones, aparecidas sobre todo por la granulación de la harina de maíz que provoca cambios en la corteza”, dijo la dirigente, que además afirmó que existe “aceptación” por parte de los clientes.
En Cuba todas las panaderías son del Estado. Sin competencia ni opciones para comprar en otro lugar, los clientes no tienen otro remedio que comprar el pan que le venden las instituciones del gobierno.
“El pan sabe a maíz con sal. El de antes ya estaba malo, este está todavía peor”, dijo Francisco Rodríguez, un residente en Santiago de Cuba.
“Se suponía que una vez que le subieran el precio al pan -pasó de costar 0,05 centavos en diciembre a 1 peso en enero- la calidad iba a mejorar porque ya no era subsidiado. En vez de eso todo se ha puesto peor”, se quejó Rodríguez, cuya jubilación apenas le alcanza para comer.
El régimen cubano atraviesa su peor crisis en tres décadas debido a lo que los economistas consideran una tormenta perfecta: la pandemia de coronavirus, el agotamiento del modelo soviético de empresas estatales y la debacle de su aliado, el régimen de Nicolás Maduro.
Endeudada y sin acceso a fuentes externas de financiamiento por su pésima reputación crediticia, Cuba ha tenido que hacer importantes recortes a las importaciones, lo que se ha traducido en desabastecimiento y grandes filas en los comercios.
En plena pandemia el régimen implementó un plan de reformas económicas urgentes como la eliminación del peso convertible y la dolarización parcial de la economía que ha elevado el costo de la vida y pulverizado el poder adquisitivo de los trabajadores cubanos.
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Esta historia fue publicada originalmente el 14 de mayo de 2021, 5:28 p. m. with the headline "Pan de maíz y calabaza para los cubanos. Pan de trigo para los turistas, dice la prensa oficial ."
