La quinua y el récord Guinness

En relación al artículo “Nutricionista dice que le robaron el récord Guinness”, publicado por el Nuevo Herald el pasado 9 de noviembre, en sus ediciones impresa y web, deseamos precisar que tanto la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) como la chef Rosa Polo se encuentran inscritos en la Guinness World Records (GWR) como adjudicatarios del récord mundial “Largest bowl of quinoa” (ensalada de quinua más grande del mundo).

Lamentamos que en el artículo en mención, la chef Polo señale un posible intento de quitarle la adjudicación de dicho récord, al realizar la USIL un evento de celebración en Lima. Cabe resaltar que tanto la USIL como la chef Polo tienen la posibilidad de realizar eventos independientes para celebrar este logro mundial y esto no significa un intento de apropiarse del mismo, el cual ya está adjudicado a ambos recordistas, como consta en el certificado emitido por GWR.

El récord en mención se realizó con el objetivo de incentivar el consumo de la quinua a nivel mundial, un grano andino con gran valor para los peruanos y un alimento muy beneficioso para la buena nutrición y la salud. La chef Polo tuvo la iniciativa y a la misma se sumó la USIL, asumiendo con gran responsabilidad el diseño de la propuesta, la ejecución de la idea, la gestión de los aspectos técnicos, logísticos y de promoción, así como brindando el capital humano y económico para cumplir con el objetivo.

La USIL forma parte de una corporación educativa peruana con presencia y sedes en los Estados Unidos, Perú, Paraguay y China. Entre otras, ofrece las carreras de Ingeniería en Industrias Alimentarias, Arte Culinario, y Nutrición y Dietética, las cuales tuvieron una participación preponderante en el logro de este récord.

Asimismo, en relación a la mención que se hace en el artículo publicado por su medio sobre el señor Raúl Diez Canseco Terry, fundador presidente de la USIL, es indispensable aclarar que la Corte Suprema de Justicia de la República del Perú, última instancia judicial en nuestro país, se pronunció a favor de él en los temas indicados en vuestra publicación, detalle fundamental que se omitió en el artículo.

El accionar de la USIL, así como el de sus representantes, está basado en sólidos valores, actuando siempre de manera transparente y justa en todos los ámbitos que le competen.

Esta historia fue publicada originalmente el 18 de noviembre de 2015, 0:40 p. m. with the headline "La quinua y el récord Guinness."