Moscas y excrementos de cucaracha hacen reprobar inspección a restaurante en Kendall
Moscas y excrementos de cucaracha provocaron que el local de una cadena de restaurantes ubicado en un centro comercial en Kendall no pasara la inspección la semana pasada, una semana después de que su local en Hialeah también la reprobó.
Si bien todos los problemas de Guaca-Mole en el Westland Mall se debieron a la falta de agua potable, el espacio de Guaca-Mole en el Dadeland Mall presentó otros problemas además de insectos y excrementos de insectos. El inspector encontró 15 infracciones, incluyendo tres de Alta Prioridad el 3 de febrero.
El otro local de Guaca-Mole en Miami-Dade se encuentra en el Miami International Mall de Doral.
El inspector observó aproximadamente 20 excrementos de cucaracha en la pared detrás de un estante para alimentos secos.
En cuanto a las moscas, 10 estaban posadas en platos limpios en la estación de secado y seis en tablas de cortar utilizadas para preparar la comida. Siete zumbaban en el aire sobre el fregadero de tres compartimentos y tres caían constantemente sobre una caja de aguacates junto a la línea de cocina.
El lavamanos junto al fregadero de tres compartimentos no tenía jabón.
El lavamanos junto al mostrador tenía jabón, pero también restos de comida dentro, lo que indica, primeramente, que se usa para algo más que lavarse las manos y, luego, plantea dudas sobre la frecuencia con la que se usa para lavarse las manos si los restos de comida no se eliminan con agua.
Los cortes en las tablas de cortar eran tan profundos que ya no se podían limpiar.
Estantes de cartón para alimentos cerca de una mesa de preparación.
El inspector observó que varias paredes del establecimiento estaban sucias con grasa, restos de comida o polvo acumulados.
Las baldosas del techo de la cocina estaban sucias con restos de comida, grasa, polvo o una sustancia similar al moho.
