Encuentran cucarachas, moho y alimentos mal almacenados en supermercado de Miami Beach
La escasez de agua caliente y la gran cantidad de cucarachas vivas han puesto a un supermercado de Miami Beach al borde de que se le prohíba recibir nuevas entregas de alimentos.
La advertencia dirigida a M & L Food Market, ubicado en el 7446 de Collins Avenue, no podría ser más clara en el informe de inspección del lunes, elaborado por el inspector Pedro Llanos para el Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de la Florida.
Llanos emitió Órdenes de Suspensión de Uso para “todos los alimentos en proceso y expuestos” y para “los equipos y utensilios de servicio de alimentos en esa área” de la cocina, debido tanto a la falta de agua caliente en el lavamanos como a las cucarachas vivas que detectó.
“Si se observan indicios de infestación de plagas en la próxima inspección, se emitirá una Orden de Suspensión de Uso para todas las áreas de recepción del establecimiento, y a la tienda ya no se le permitirá recibir artículos alimenticios adicionales”, señaló el informe de inspección. “Se emitirá una Orden de Suspensión de Uso para todos los equipos de procesamiento y una Orden de Suspensión de Venta para todos los alimentos expuestos hasta que la infestación se haya erradicado”.
A continuación, se detallan algunas de las infracciones consignadas en el informe de inspección de 13 páginas:
Una naranja que reposaba sobre una máquina exprimidora fue “hallada con sustancias blancas similares al moho”.
“Se observó presencia de insectos voladores” en el área de servicio de alimentos, el área de preparación de alimentos, la cocina, el almacén trasero y el baño.
Se “observó una cucaracha viva detrás de la mesa de preparación, junto a la entrada del baño” en la cocina. De igual modo, `se avistó otra “detrás de la mesa de preparación, junto a las rebanadoras” en el área de charcutería. Tanto la cocina como el área de charcutería fueron objeto de Órdenes de Suspensión de Uso.
En la cocina y en las áreas de servicio de alimentos, los empleados encargados de la manipulación de alimentos “no se lavaron las manos antes de colocarse los guantes”.
Un factor que agravó la situación en este aspecto fue la ausencia de agua caliente —o de medios para secarse las manos— en el lavamanos de la cocina. M & L tiene de plazo hasta el 26 de mayo para asegurar el suministro de agua caliente en dicho lavamanos de la cocina.
Las rebanadoras del área de charcutería deben lavarse, enjuagarse y desinfectarse cada cuatro horas durante su jornada de uso. Los trabajadores de la charcutería registraron el inicio de uso de las rebanadoras a las 8:00 a.m., pero no habían realizado ninguna de las tareas de limpieza requeridas para las 12:15 p. m. Se emitió una Orden de Suspensión de Uso para las rebanadoras de la charcutería.
En el área de servicio de alimentos, “las carnes frías —incluyendo jamón, cerdo, pavo y mortadela— almacenadas dentro del refrigerador expositor de acceso directo no contaban con marcado de fecha, y no fue posible determinar la fecha de apertura”. Nueve paquetes de carnes frías fueron objeto de una orden de “suspensión de venta”.
Un “recipiente con galleta molida, que se utiliza para empanizar pescado, había permanecido a temperatura ambiente desde las 8:00 a. m. y no había sido tamizado para las 12:20 p.m.”. Se emitió una orden de suspensión de venta para el empanizado.
Una olla de estofado de res, que reposaba sobre una mesa de preparación desde al menos las 8:00 a.m., debía haberse mantenido en conservación en caliente (por encima de los 135 grados Fahrenheit) o en almacenamiento en frío (enfriada a 41 grados o menos). En cambio, a las 11:45 a.m., su temperatura registrada era de 89 grados. Suspensión de venta.
De manera similar, las órdenes de suspensión de venta se emitieron para tres sándwiches de pollo empanado y un sándwich de jamón y queso que, dentro de la unidad de conservación en caliente, registraban temperaturas de entre 89 y 94 grados.
Las órdenes de “suspensión de uso” pusieron fin a la vida útil de varias tablas de cortar ubicadas en las áreas de cocina y de productos frescos, las cuales presentaban “surcos o cortes profundos que impedían su limpieza y desinfección efectiva”.
Un problema en la unidad condensadora del cuarto frío de carnes provocó una fuga de líquido a través de una tubería en el techo.
En las áreas de servicio de alimentos, cocina y charcutería, se encontraron paños de limpieza húmedos reposando sobre las mesas de preparación cuando no estaban en uso, en lugar de permanecer sumergidos en una solución desinfectante.
“Se hallaron depósitos de grasa carbonizada y adherida por quemado en la superficie exterior de múltiples ollas y sartenes de cocina”.
El establecimiento M & L estaba comercializando productos a base de kratom “sin contar con la designación oficial como establecimiento de alimentos autorizado para la venta de cáñamo o kratom”.
Esta historia fue publicada originalmente el 14 de mayo de 2026, 11:15 a. m..
