Qué tirar a la basura y qué conservar después que el refrigerador se quedó sin electricidad
Tire a la basura esos huevos.
Y ni se le ocurra comerse ese vasito de yogurt de vainilla que quedó por la mitad. Sin embargo, sí puede comer la mantequilla.
Muchos residentes que siguen sin electricidad tras el paso del huracán Irma están preguntando qué es seguro comer de lo que hay en el refrigerador y que debe desecharse. La cruda verdad es que la mayor parte de los alimentos perecederos que tiene en la nevera de su casa no deben comerse después de varios días sin electricidad, según una portavoz del Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Estados Unidos (USDA).
Un refrigerador mantendrá seguro (a menos de 40 grados Fahrenheit) cualquier alimento perecedero durante unas cuatro horas después que la luz se haya ido. Tras ese tiempo, lo seguro es tirarlo todo, dijo Marianne Gravely, portavoz del USDA.
“Nadie debe arriesgarse a comer algo en mal estado”, dijo Gravely.
Lo que se debe tirar a la basura es: leche, crema, yogurt y otros productos lácteos; huevos (lo mismo frescos que hervidos) y cualquier recipiente con claras de huevo; queso en tiritas y quesos blandos; carne, aves, mariscos, masa para pan o galletas, pasta cocinada y frutas y vegetales cocinados o cortados.
Lo que es seguro guardar es: quesos duros (cheddar, parmesano, suizo, provolone) que no se hayan cortado, parmesano rallado en una lata o un tarro, mantequilla o margarina, jugos de frutas abiertos, latas de frutas abiertas, y condimentos como jaleas, pepinillos, mostaza, ketchup, salsa Worcestershire y salsas de barbacoa. Panes, muffins, tortillas, pasteles de fruta y vegetales frscos y frutas también ese seguro guardar, siempre que no hayan sido cortados.
El USDA tiene gran cantidad de información con gráficos en internet, y publicó una Guía para el Consumidor sobre la Seguridad en los Alimentos, que también se puede visitar en la red.
Si usted cree que todavía la electricidad se va a demorar en llegar, lo mejor que puede hacer es extender la vida de esos alimentos manteniéndolos en una pequeña nevera con hielo.
Sin embargo, esa pequeña nevera es otro asunto.
Los alimentos estarán a salvo por debajo de los 40 grados Fahrenheit hasta dos días, dijo Gravely, si están bien guardados. Si no tienen el frío suficiente, probablemente durarán solo unas 24 horas. Si la electricidad no ha regresado, pueden recongelarse los alimentos que aún están parcialmente congelados o consumirse de inmediato.
Muchos hogares del sur de la Florida escaparon de quedar inundados, pero si sus alimentos estuvieron en contacto con aguas inundadas, debe lanzarlos a la basura a menos que se trate de comidas enlatadas, dijo Gravely. Alimentos en tarros con una tapa de rosca tampoco son seguros, si tocaron las aguas inundadas. Cualquier lata que haya estado bajo aguas inundadas puede ser desinfectada con jabón o lavada con cloro.
La gran mayoría de los refrigeradores/congeladores no tienen termómetros, de modo que Gravely sugiere tener uno a mano, si no es para esta tormenta, entonces podría ser para la próxima, llegue cuando llegue.
Esta historia fue publicada originalmente el 14 de septiembre de 2017, 8:48 a. m. with the headline "Qué tirar a la basura y qué conservar después que el refrigerador se quedó sin electricidad."