Excrementos de roedores, entre los motivos para cerrar un popular restaurante de Miami
Roedores que usaban un área cerca de la cocina como baño fue la principal infracción en las inspecciones que mantuvieron cerrado un popular restaurante de Miami durante dos días la semana pasada.
Si la gerencia de Berries in the Grove busca una pequeña satisfacción con esta inspección, motivada por una queja de un cliente, aquí tienen esto: Las tres infracciones de Alta Prioridad y las 15 infracciones totales detectadas el miércoles son menos que las siete infracciones de Alta Prioridad y las 53 infracciones totales detectadas cuando Berries se desplomó en una inspección estatal de 2018.
Las moscas arruinaron aquella inspección. Esta vez, los roedores fueron los culpables.
En el área de almacenamiento en seco, donde se almacenan productos enlatados, bolsas de arroz, harina, frijoles secos y especias a la entrada de la cocina sin separación de puertas, se encontraron entre 15 y 20 excrementos de roedores en el piso, debajo de los estantes de alambre.
En el congelador vertical, se descubrieron contenedores de yuca frita y tostones sin tapar.
“El lavamanos frente al lavavajillas no era accesible para los empleados”.
El mango de la pala no estaba por encima de los alimentos en recipientes cerrados para arroz, azúcar y harina en la cocina.
“El interior de los hornos presentaba acumulación de sustancia negra, grasa y restos de comida”.
Durante la reinspección del jueves, se encontraron siete excrementos de roedores en la misma zona donde el inspector detectó 15 el miércoles.
Berry pasó una segunda inspección el viernes.
