Gusanos en roedores en descomposición y bolsas de comida roídas en almacén de restaurantes de Miami
Roedores muertos repletos de gusanos, junto con otras evidencias de una “plaga activa de roedores”, provocaron tirar a la basura gran cantidad de alimentos tras la inspección estatal de un almacén de Medley que suministra alimentos y equipos a restaurantes.
Esto no es nada nuevo en el almacén Restaurant Depot, ubicado en el 8850 NW 77 court, como dijo Raymond Collada, inspector del Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de la Florida (FDACS).
“La gerencia no ha demostrado estar calificada para administrar el almacén, como lo demuestran las graves observaciones sanitarias detectadas durante la inspección realizada el 8 de octubre de 2025, que incluyen la presencia de una infestación activa de roedores, algo que también constituye una infracción reiterada desde el 13 de diciembre de 2022”, escribió Collada.
El miércoles, el subgerente de Restaurant Depot, Ricardo Gutiérrez, firmó la inspección. Cuando un reportero del Miami Herald intentó hablar por teléfono con uno de los gerentes el domingo, alguien que se negó a identificarse devolvió la llamada y dijo: “Se han tomado las medidas necesarias” para solucionar el problema de los roedores.
Collada también realizó la inspección de diciembre de 2022, que no debe confundirse con los problemas de roedores de agosto de 2024 en otro local de Restaurant Depot de Miami-Dade, cerca de la zona de la corte y del Hospital Jackson, en Miami.
Después de la inspección de diciembre de 2022, Collada aprobó la reinspección del almacén de Medley del 6 de enero de 2023 y la del 11 de julio de 2023. El almacén pasó la inspección del 29 de febrero de 2024 que realizó el inspector Manuel Uribe.
Quizás lo más sorprendente de la inspección del miércoles en Medley fue que Collada no emitió órdenes de suspensión de uso en ninguna zona de las instalaciones. Los inspectores del FDACS no tienen la facultad de clausurar un establecimiento como los inspectores estatales de restaurantes, pero las órdenes de suspensión de uso en equipos y áreas pueden dificultar las operaciones y hacerlas poco rentables, lo que incita al establecimiento a resolver el problema.
Todas las áreas permanecerán abiertas hasta la reinspección, que tendrá lugar el 22 de octubre o antes. Sin embargo, Collada tuvo que emitir algunas órdenes de suspensión de venta en alimentos.
A lo largo de una pared, antes de la entrada del almacén seco, se encontraron dos roedores muertos en descomposición con gusanos y un roedor muerto (atascado) saliendo de la trampa para roedores.
Un estante frente a la puerta contenía varias bolsas de pistachos roídas. Se encontraron excrementos de roedor en el mismo estante donde estaban los pistachos y las hojas de maíz. El revestimiento del estante hecho de cartón tenía manchas que parecían ser de orina.
Se suspendieron las ventas de 20 paquetes de tres libras de pistachos Setton Farms y un paquete de 60 libras de hojas de maíz Pepitos Chilitos.
Un palet con baterías también contenía excrementos de roedores.
En la zona de mariscos refrigerados, se encontró moho en el conducto de hielo de la máquina de hielo a lo largo del marco.
Además, en la sección de mariscos, el pescado salado almacenado en la zona de venta al público no estaba cubierto para evitar la contaminación.
El pescado congelado y envasado al vacío debe retirarse del envase antes de descongelarlo. De lo contrario, podría convertirse en un caldo de cultivo para bacterias. Por desgracia, Collada vio atún y corvina envasados al vacío descongelándose mientras aún estaban en su envase.
El ventilador de aire entre las zonas de cerdo y mariscos goteaba condensación directamente sobre dos palets de queso envasado.
La carne de cangrejo pasteurizada, que debe mantenerse a 38 grados Fahrenheit o menos para garantizar la seguridad alimentaria, estaba a 45 grados. Además, los registros de monitoreo de la misma unidad de almacenamiento, del 27 de septiembre al 6 de octubre, mostraron temperaturas entre 47 y 50 grados, y no se implementaron medidas para corregir la situación.
Un paquete de 60 libras y otro de 96 libras de carne de cangrejo pasteurizada Phillips recibieron órdenes de suspensión de venta.
