Cucarachas por las paredes y problemas de higiene en un restaurante de Miami Beach
Problemas de higiene y la presencia de cucarachas que salían de las paredes provocaron que un restaurante de Miami Beach que es también espacio para eventos, no pasara una inspección el miércoles.
Una inspección rutinaria del restaurante kosher 41 Miami, ubicado en la Torre 41 en el 4101 Pine Tree Drive, arrojó 23 infracciones, tres de ellas de alta prioridad.
Se observó acumulación de una sustancia negra verdosa similar al moho en el interior de la máquina-contenedor de hielo, y específicamente, que el interior de la máquina de hielo en la bandeja de recogida estaba sucio.
En las lámparas de la cocina se encontraron 18 cucarachas muertas.
Seis cucarachas vivas salían de la pared y de los azulejos detrás del lavavajillas en la cocina.
El abrelatas estaba sucio.
Esta misma descripción se aplicó a los azulejos del techo y las rejillas de ventilación en la cocina, la zona de preparación y el lavavajillas. Varios hornos y una unidad de mantenimiento de calor estaban sucios con grasa y restos de comida.
En un lugar, un empleado colocó en el suelo bandejas de comida recién limpiadas y desinfectadas. En otro, se encontraron utensilios limpios guardados en el cajón sucio de un carrito de almacenamiento negro.
Un empleado preparó comida sin usar un protector de barba. Otro cortó verduras sin utilizar una redecilla para el cabello.
Las bandejas y los recipientes de comida no se desinfectaron, ya que había indicios de que el lavavajillas de alta temperatura no alcanzaba la temperatura de desinfección.
El inspector observó dos ciclos en los que el lavavajillas alcanzó una temperatura máxima de 137 grados Fahrenheit en el indicador. Las pruebas de etiquetas térmicas (del inspector y del operador) también determinaron que el lavavajillas no alcanzaba la temperatura correcta para la desinfección.
El jueves, el restaurante 41 Miami pasó una reinspección.
