Hallan 450 heces de roedores en las peores inspecciones de restaurantes del sur de Florida
En la lista de esta semana de 10 restaurantes que no pasaron la inspección, encontrará cadenas nacionales, locales y negocios independientes en los condados de Miami-Dade, Broward y Palm Beach.
Las inspecciones las realiza el Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida y pueden ser rutinarias (por turno del restaurante o como seguimiento de una falla anterior) o por alguna queja presentada por un cliente ante la agencia. El Miami Herald no controla quiénes son inspeccionados ni con qué rigor. Simplemente, informamos los resultados en nuestra Lista de Sucios y Cerrados.
Los restaurantes que no pasan la inspección permanecen cerrados hasta que aprueben una segunda inspección o una inspección de seguimiento, que suele realizarse al día siguiente. Algunas reinspecciones se realizan más tarde ese mismo día.
En orden alfabético:
Artie’s Sportsmen Lounge, 2218 N. Federal Highway, Hollywood
Inspección de rutina, nueve infracciones en total, cuatro de Alta Prioridad
Una proliferación de cucarachas puso a Artie’s en esta lista en mayo. Pero tanto las cucarachas como el inspector regresaron.
Dos cucarachas vivían dentro de un dispositivo de control cerca del fregadero de tres compartimentos con cinco cucarachas muertas. Cuatro cucarachas vivían con nueve cucarachas muertas dentro de un dispositivo de control junto al calentador de agua de la cocina. Otras dos murieron junto al calentador de agua.
El interior del horno tostador y el microondas tenía una acumulación de grasa y restos de comida.
Las papas gratinadas cocinadas en una hielera durante seis horas bajaron a 51 grados Fahrenheit. Deberían bajar a 41 grados. Se suspendió la venta de las papas.
Blue Anchor, 804 E. Atlantic Avenue, Delray Beach
Inspección de quejas: 18 infracciones en total, siete de Alta Prioridad
La superficie de la pistola de refrescos estaba sucia con una sustancia parecida al moho o baba.
Una sustancia parecida al moho decoraba todas las paredes de la cámara frigorífica y la cámara frigorífica de cerveza.
También en la cámara frigorífica, había cerdo crudo y carne de res cocida en contenedores sucios.
Pero cuando ves un agujero en la pared de la cámara frigorífica, debajo de las estanterías, y un agujero en la pared de la zona del bar, junto a la vitrina (de exposición de alimentos), sabes qué probablemente entró por ese agujero...
A continuación, los bichitos que dejaron más de 450 excrementos en este lugar. Analicemos eso.
• Dos en un estante junto a la puerta trasera de la cocina.
• Tres en un cubo.
• Tres debajo de un estante de almacenamiento en seco.
• Cuatro debajo del lavavajillas.
• Seis debajo de la mesa de la cocina con el microondas.
• Ocho debajo de una bandeja para hornear junto a una batidora.
• Diez debajo de una mesa de vapor.
• Quince junto a la puerta de la licorería de la cocina.
• Unos 30 debajo del estante del lado derecho de la licorería.
• Unos 30 dentro de la máquina de hielo exterior, que no tenía hielo en ese momento.
• Unos 70 excrementos en la cámara frigorífica.
• Y, en el suelo del almacén en seco, en cajas de servilletas, tenedores y cuchillos de plástico, unos 300 trozos de restos de roedores.
El mahi-mahi descongelado permaneció en su envase de oxígeno reducido. El pescado en ese envase debe consumirse congelado o retirarse del envase antes de descongelarlo. Eso crea un caldo de cultivo para bacterias dañinas. Suspendan la venta.
También se observó una acumulación de restos de comida y suciedad en las manijas del lavamanos y en las manijas de las puertas de todos los refrigeradores verticales.
El lavamanos de la línea de cocina no tenía toallas de papel.
La tabla de cortar tenía marcas de corte y ya no se podía limpiar.
Al regresar para la segunda inspección al día siguiente, el inspector descubrió que los roedores desaparecían más rápido de lo que el personal de Blue Anchor podía barrer.
Nueve excrementos de roedores cerca de la zona de la pistola de refrescos del bar. Unos diez excrementos en la barra y otros diez debajo de las cajas de refrescos. Once junto al refrigerador y siete en una mesa donde se guarda el calentador de sopa. Seis excrementos se encontraron debajo de un congelador de la línea de cocina y dos en los estantes de almacenamiento en seco junto a la puerta trasera.
El Anchor pasó la segunda inspección el lunes.
Cajun Boil Plantation en Broward Mall, 8000 W. Broward Boulevard, Plantation
Inspección de rutina: seis infracciones en total, dos de Alta Prioridad
El armario de trapeadores está a unos 50 pies de la cocina. Ahí es donde se encuentran la máquina de hielo y el calentador de agua.
¿Por qué hay que saber esto?
Porque ahí fue donde el inspector encontró un roedor muerto en el desagüe del armario de trapeadores y 20 excrementos cerca del calentador de agua.
A pesar de la suciedad, la grasa y las migas acumuladas en los espacios entre los electrodomésticos de la cocina, el inspector vio tres cuchillos en uso guardados en las grietas entre los electrodomésticos.
Denny’s, 404 S. State Road 7, Hollywood
Inspección de rutina: ocho infracciones en total, cuatro de Alta Prioridad
A principios de esta semana, les informamos sobre los problemas con roedores que provocaron lo que temen las personas mayores, los antojos y los que llegan con resaca: un Denny’s cerrado.
El Coyote Club, 5748 Washington Street, Hollywood
Inspección de rutina: nueve infracciones en total, cuatro de Alta Prioridad
Las 21 cucarachas muertas estaban divididas en 11 en un estante de la cocina junto a especias secas y, en otra parte de la cocina, 10 en bandejas de aluminio sobre el fregadero de tres compartimentos. Cuatro cucarachas vivas también se paseaban entre las bandejas de aluminio.
Las demás cucarachas vivas se encontraban en plena actividad debajo y alrededor de un congelador horizontal de la cocina (10 de ellas) y trepando por la pared de la cocina (otras tres). Cuatro cucarachas estaban en un dispensador de papel de cocina.
No había jabón en el lavamanos de la cocina, lo que explica por qué el inspector vio a un empleado lavarse las manos sin jabón.
Emily’s Garden, 333 SW Second Street, Fort Lauderdale
Inspección de quejas: seis infracciones en total, tres de Alta Prioridad
El inspector contó unos 40 excrementos de roedores debajo del estante de almacenamiento en seco de la cocina y detectó dos encima del lavavajillas.
“Debajo y alrededor de los electrodomésticos de la cocina, había una acumulación de grasa”.
La pala para hielo, que estaba en uso, estaba en un soporte azul sucio.
Aunque los roedores no suelen desalojar las instalaciones en pocas horas, Emily’s pasó una nueva inspección el mismo día.
Hurricane Grill & Wings of Kendall, 15500 SW 88 Street, Kendall
Inspección de rutina: 16 infracciones en total, cinco de Alta Prioridad
El interior de ambas máquinas de hielo de la cocina estaba sucio con sustancias parecidas al moho.
Había una acumulación de residuos en el exterior del lavavajillas, sin desinfectante en su interior.
Cinco cucarachas se arrastraban sobre el lavavajillas y la pared, donde debería haber desinfectante. Tres cucarachas muertas yacían debajo del lavavajillas. Otras dos estaban debajo de un estante de almacenamiento en seco con kétchup.
Nadie cubrió el helado en el congelador.
Lickie Stickie BBQ, 7794 NW 44 Street, Sunrise
Inspección de rutina: nueve infracciones en total, cuatro de alta prioridad
Una cucaracha muerta en un fregadero de preparación de la cocina. Una cucaracha viva dentro de una bolsa para guardar cuchillos en un estante. Una cucaracha viva en el suelo de la cocina principal, que luego se arrastró hacia la pared. Otras dos cucarachas vivas en los lavabos.
Había unas 30 moscas por todo el establecimiento (excepto el comedor), posándose en las paredes, ollas, mesas de preparación y cajas de artículos de un solo uso. El inspector observó que un empleado lavaba platos sucios y tocaba inmediatamente el equipo limpio antes de lavarse las manos.
Quizás se deba a que todos los lavamanos del establecimiento están bloqueados. Una mesa de vapor portátil bloqueaba un lavamanos. Cajas y equipos apilados bloqueaban otro.
El interior del microondas estaba sucio.
Rodbenders Raw Bar and Grill, 20400 Old Cutler Road, Cutler Bay
Inspección de rutina: 31 infracciones en total, siete de alta prioridad
Cuchillo(s) en uso almacenado(s) en grietas entre los equipos... cuchillos almacenados entre las mesas de preparación en la primera línea de la cocina.
Más de 30 moscas posadas en la mesa de preparación y el equipo de cocina, y otras 10 revoloteaban por toda la cocina.
Si combinamos 10 moscas con tomates en rodajas, papas fritas y batatas en la primera línea sin cubrir, obtenemos una tercera infracción cuando las moscas comienzan a posarse en los tomates. Suspensión de venta de los tomates.
Las papas fritas y los boniatos recibieron una suspensión de venta, no por el contacto con la mosca, sino por estar a 61 grados. Eso equivale a 20 grados de “abuso de temperatura”. A la basura.
Junto con ellos, se encontraron cuatro paquetes de atún y 12 paquetes de mahi-mahi, todos los cuales habían comenzado a descongelarse mientras aún estaban en envases de oxígeno reducido procesados comercialmente. Ese es el envase que tiene una etiqueta que indica que debe permanecer congelado hasta su uso. Suspensión de venta de todos.
En lugar de lavarse con solución desinfectante, había varios paños húmedos sin usar sobre las mesas de preparación de toda la cocina.
Alguien con barba no llevaba un protector ni sujeción para la barba mientras preparaba la comida.
Un empleado se puso guantes sin lavarse las manos primero.
“El empleado pasó de trabajar con alimentos crudos a servir agua a los clientes sin lavarse las manos”.
El inspector observó a un empleado manipulando una ostra con las manos descubiertas. El lavamanos de la primera línea se quedó sin jabón ni toallas de papel, pero sí agua.
Tanto la tabla de cortar ostras como la tabla de cortar blanca de la primera línea se describieron como “imposibles de limpiar” debido a las marcas de corte.
Rodbenders pasó una reinspección el mismo día y otra al día siguiente.
Sal’s Italian Ristorante, 5500 S. State Road 7, Condado no incorporado de Palm Beach
Inspección de rutina: 12 infracciones en total, seis de alta prioridad
Las cucarachas muertas (dos expiraron frente al refrigerador de refrescos del mostrador) fueron ampliamente superadas en número por las vivas.
Una cucaracha se escondía debajo de una mesa de preparación de alimentos. Dos cucarachas “corrían sobre cajas de jarabe de soda en la rejilla de refrescos”. Nueve cucarachas “en una rejilla para platos limpios encima del lavavajillas”. Y “20 cucarachas vivas en la caja eléctrica junto al área de lavado de platos”.
Un camarero entró a la cocina desde afuera y, sin lavarse las manos, preparó una ensalada para llevar para un cliente.
Un cocinero se limpió las manos con un delantal visiblemente sucio y un paño usado para limpiar los utensilios. Sin lavarse las manos, manipuló utensilios limpios y desinfectados para preparar un plato de pasta.
Alguien dejó caer un rotulador al suelo, lo recogió y, sin lavarse las manos, manipuló bandejas de pasta.
Las paredes interiores de la cámara frigorífica tienen restos de polvo acumulados.
Se suspendió la venta de salmón y pargo que se descongelaban en envases con oxígeno reducido.
Esta historia fue publicada originalmente el 12 de diciembre de 2025, 11:17 a. m..
