Supermercado de Miami desecha más de 2,000 libras de comida tras inspección sanitaria
Más de 2,000 libras de comida —una tonelada— fueron desechadas por no ser aptas para la venta, y se suspendió todo el procesamiento de alimentos en un supermercado del norte de Miami tras una inspección estatal.
El miércoles, los clientes seguían abarrotando los pasillos del supermercado Delma’s, ubicado en el 876 NE 125 Street, a pesar de los problemas detectados el viernes por los inspectores del Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de la Florida.
Estos inspectores no tienen las facultades para cerrar con las que cuentan los inspectores del Departamento de Regulación Comercial y Profesional tienen para los restaurantes. Sin embargo, pueden emitir órdenes de cese de venta y de uso, y los funcionarios Pedro Llanos y Kaitlyn Loeb las emitieron para Delma’s el viernes con la misma rapidez con que cae la lluvia en verano.
No solo había “gran acumulación de tierra y escombros” en el exterior de la máquina de hielo, sino también una “acumulación de sustancias negras y marrones similares al moho en los bordes y paredes interiores”. Se emitió una orden de suspensión de uso para la máquina de hielo debido a que las superficies en contacto con los alimentos presentaban condiciones insalubres.
Los inspectores dictaminaron que esto significaba que el hielo en un refrigerador de acceso directo con mariscos no estaba limpio y ordenaron la suspensión de venta de 600 libras de mariscos, incluyendo pescado entero, salmón, camarones crudos y caracol que se exhibían dentro del refrigerador en contacto con hielo contaminado.
La puerta del refrigerador de acceso directo se desprendió de la unidad al moverla. Se ordenó la suspensión de uso de dicho refrigerador.
En el área de procesamiento, las tuberías de la unidad condensadora del refrigerador de acceso directo para carne presentaban fugas de agua sobre los alimentos. Esto resultó en la suspensión de uso del refrigerador de acceso directo para carne y la suspensión de venta de 1,387 libras de carne cruda, como pavo (cuellos, muslos y alas), pollo (muslos, mollejas y alas), res (carne molida, nudillos y patas), cerdo (chuletas y cuello), rabo de res y cabra.
El refrigerador de acceso directo para clientes contenía bacalao salado sin espinas, filete de abadejo salado, arenque ahumado partido, caballa salada partida y abadejo. Sin embargo, ninguno de los productos dentro del refrigerador tenía una temperatura de 41 grados o menos. Esto se considera un abuso de la temperatura. Se ordenó la suspensión de la venta de todos los productos.
Debajo de una mesa de preparación de alimentos, frente al fregadero de tres compartimentos, se encontraban filetes de arenque ahumado salado y merluza salada con espinas, con temperaturas de entre 58 y 60 grados Fahrenheit. También se ordenó la suspensión de la venta de estos productos.
“No se pudo verificar la procedencia de los alimentos preenvasados exhibidos en los pasillos de venta, incluyendo galletas, pan, pastel y pikliz”. Se ordenó la suspensión de la venta y se desechó todo.
“Se observaron numerosos insectos pequeños voladores” alrededor del área de frutas y verduras, las mesas de preparación y el fregadero de tres compartimentos en el área de procesamiento.
“El establecimiento opera sin un permiso de alimentos válido”.
Un cuchillo en uso no solo tenía restos de comida, sino que además se guardaba entre la mesa y la pared entre un uso y otro.
Una cucaracha viva en una escoba junto al lavamanos provocó la prohibición de usar todos los equipos y utensilios de cocina abiertos para el procesamiento de alimentos.
Se encontró acumulación de restos de comida en el estante debajo de las vitrinas de mariscos, aves y carnes en el área de procesamiento.
En la trastienda, había suciedad y restos de comida en los estantes junto a la máquina de hielo.
En los refrigeradores de venta al público, se encontró acumulación de residuos en los estantes de mantequilla, huevos y verduras.
La cámara frigorífica de la trastienda tenía una fuga en una tubería. El calentador de agua no suministraba agua caliente a todos los lavabos del establecimiento, y fue reemplazada durante la inspección. La puerta del baño unisex para empleados no estaba cerrada y se abría junto a una mesa de preparación de productos y cerca de una sierra de cinta. Esto infringe la norma de separación entre el baño y la zona de preparación de alimentos.
Delma’s tiene 90 días para corregir la infracción de la puerta del baño que da al área de procesamiento, según el informe de inspección. De no corregirse en ese plazo, se suspenderá el servicio de alimentos en todas las áreas cercanas al baño en cuestión.
En el área de procesamiento de alimentos, los inspectores observaron a un empleado utilizando los mismos guantes desechables para empacar carne, operar la báscula digital y volver a empacar carne.
Además, un empleado no llevaba una protección para el cabello adecuada mientras trabajaba en un área con alimentos expuestos.
Dos paños húmedos, en lugar de estar sumergidos en solución desinfectante cuando no se utilizaban, estaban sobre las mesas de preparación.
Una tabla de cortar sobre una mesa de preparación estaba tan “profundamente sucia y rayada” que se le impuso una orden de cese de uso y se tiró a la basura junto con todos los restos de comida.
Esta historia fue publicada originalmente el 21 de noviembre de 2025, 9:26 a. m..
