Comida con moho y croquetas en mal estado: multan a minimercado de Miami con $5,000
La mala higiene en los alimentos en el minimercado-restaurante de una gasolinera de Miami-Dade provocó que se echaran a la basura pastelitos, croquetas, empanadas y frijoles negros, y que el propietario de la gasolinera fuera multado con $5,000. La multa del Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Florida se impuso en diciembre, más de un año después de la inspección del 20 de noviembre de 2024 en la gasolinera Westar, ubicada en el 6776 SW 117 Avenue.
Durante ese tiempo, la gasolinera fue vendida por Nausa Service Center, dirigida por su presidente Aziz Darediya, a Jonalca USA, administrada por Paola Bermúdez, José Ballestas y Carolina Ballestas. En la inspección del 29 de octubre, las inspectoras Margaret Alvarez y Tasheka Edmond emitieron una orden de cese de uso para la unidad de refrigeración que debía mantener la carne de res, el jamón, el queso y los huevos a una temperatura igual o inferior a 41 grados Fahrenheit.
La temperatura del refrigerador no bajaba de 44 grados. Esto es similar a algunas de las infracciones encontradas el 20 de noviembre de 2024 por Alvarez y Ashley Montanez Bradshaw, que provocaron que se desechara suficiente comida para una cena familiar navideña. La unidad de calentamiento que debía mantener los alimentos a una temperatura igual o superior a 135 grados solo alcanzaba los 100 grados.
Se emitió una orden de cese de uso para la unidad de calentamiento y una orden de cese de venta para las empanadas de pollo, las croquetas de chorizo, las croquetas de jamón, los tequeños de queso, los pastelitos de guayaba y queso, los muslos de pollo y las tiras de pollo, ya que todos estaban muy por debajo de los 135 grados.
El arroz con pollo cocinado, la sopa, los frijoles negros, la yuca, las costillas y la carne deshebrada fueron objeto de una orden de cese de venta después de no haberse enfriado lo suficiente tras dos horas en la cámara frigorífica. En ese mismo frigorífico, se encontró un paquete de queso mozzarella con moho.
Un empleado de alimentos no se lavó las manos entre la entrada y la salida del área de preparación de alimentos, ni antes de ponerse los guantes para manipular los alimentos.
Se utilizó cartón con una gran acumulación de grasa para forrar los estantes de venta donde se almacenan las papas fritas empaquetadas individualmente. “Se acumuló leche seca y endurecida en la varilla de vapor que se utilizó durante más de cuatro horas sin limpiarse”. Se supone que deben lavarse y desinfectarse cada cuatro horas. “Las cucharas utilizadas para el café y el café con leche se guardaban en una taza con agua estancada a 70 grados”. La temperatura debería ser de al menos 135 grados.
En el exterior, “se encontraron bolsas de basura y desperdicios en el suelo del recinto de los contenedores de basura”.
Esta historia fue publicada originalmente el 8 de enero de 2026, 10:31 a. m..
